La oss dyrke flere åpne grønnsaker - dette er mottoet at nesten hver region i Russland nærmer seg såsesongen i år. På denne bakgrunn, merker frøleverandører stor etterspørsel etter produktene deres?
Hvilke varianter og hybrider er mest populære blant bønder? Er det noen vanskeligheter med forsyninger under sanksjoner og hvilke endringer i markedet bør vi forvente i nær fremtid?
Vi snakker om alt dette med Evgeny Medvedev, generaldirektør for PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC har solgt frø fra de beste europeiske og russiske avlssentrene i mer enn 20 år.
– Evgeniy Vladimirovich, kan vi si at i år solgte bedriften din flere grønnsaksfrø? Blir det rikelig med grønnsaker til høsten?
– Det kommer helt an på hvilket år du vil sammenligne med. Hvis vi sammenligner salgsvolumene denne og forrige sesong, så er det faktisk en økning, og det er betydelig. Men etter mine følelser var 2021 året hvor arealreduksjonen under grønnsaksgruppen nådde sitt maksimum de siste 10 årene. Det vil si at det at det skal plantes mer grønnsaker nå enn et år tidligere, er ingen garanti for at vi får et overskudd av råvarer til høsten.
– Hva forårsaket reduksjonen i plass i 2021?
– Dette er et resultat av endringer som har skjedd i markedet de siste 10-15 årene.
Jeg tror mange husker hvordan selve essensen av salget av landbruksprodukter begynte å endre seg i Russland på begynnelsen av 2000-tallet. I disse årene utviklet detaljhandelskjedene seg aktivt, og varer fra markeder flyttet gradvis til kjedebutikker. Rundt 2010 kom et vendepunkt da butikkjeder begynte å spille en større rolle enn markedene i det totale salget av grønnsaker fra borsjtsjgruppen. I løpet av denne perioden begynte store driftsstrukturer å vise interesse for dyrking av grønnsaker og poteter. Landbruksbedrifter etablerte raskt produksjon, og okkuperte nisjen til mellomstore gårder. Men så gikk hver store landbruksbedrift sine egne veier, mange av dem diversifiserte produksjonen: noen fokuserte på å dyrke råvarer til chips eller pommes frites, andre gikk over til korn eller andre avlinger. Siden 2017 har vi observert et årlig tap av areal i borsjtsjgruppen. La meg gi deg et konkret eksempel: blant våre kunder er det et stort selskap som spesialiserer seg på produksjon av poteter og gulrøtter. På toppen av interessen for grønnsaker dyrket de gulrøtter på et område på 380 hektar, men siden 2017 har de gradvis redusert volumet. I fjor bevilget de 70 hektar til gulrøtter, forskjellen er mer enn fem ganger!
– Og dette er situasjonen for alle grønnsaksavlinger av borsjtsjsettet?
– Dette gjelder i større grad rotgrønnsaker. Hver for seg ville jeg bare trekke ut kål. Landbruksbedrifter var klare til å jobbe med poteter, gulrøtter, rødbeter og i sjeldne tilfeller løk - det vil si de avlingene som er egnet for mekanisert høsting. Få av dem tok på seg å dyrke kål. Som et resultat er det få som produserer den i det hele tatt, og nå er det denne avlingen det er størst mangel på på markedet, og prisene på den stiger raskest.
– Dette året har blitt veldig vanskelig for frøleverandører. Landbruksprodusenter merker at det er mangel på visse hybrider på markedet. Hvilke årsaker førte til mangelen?
"Det var faktisk problemer med forsyningen av visse hybrider, og i noen tilfeller måtte vi velge alternative erstatningsalternativer. En av hovedårsakene til mangelen er pandemien. I 2020, i kjølvannet av panikk, stengte store europeiske selskaper noen frøproduksjonssteder. Som du vet, tar produksjonen av frø av de fleste avlinger to år; det første året vokser morplanten, i det andre året vises frøene. I 2021 ble det samlet inn færre frø, og det førte til vanskeligheter. Jeg håper at produksjonsvolumene vil ta seg opp neste år, i fjor sommer var frøproduksjonsstedene allerede mer eller mindre operative.
Hvis vi snakker om situasjonen på frømarkedet i landet som helhet, har problemet med mangel på gulrotfrø blitt spesielt akutt i år. For omtrent et år siden introduserte Rosselkhoznadzor ytterligere kontroller av importerte partier med gulrotfrø for tilstedeværelse av bakterien Candidatus Liberibacter solanacearum (årsaksstoffet til Zebra chip sykdom). Som et resultat kom noen av produktene ikke inn på det russiske markedet, noe som forverret mangelsituasjonen. Denne situasjonen påvirket ikke selskapet vårt direkte, men det kom nye kunder til oss som ikke var i stand til å kjøpe frø fra andre leverandører.
Selvfølgelig ble ikke en eneste av våre nye eller faste kunder stående uten plantemateriale, men sesongen - tatt i betraktning alt ovenfor, samt logistikk og betalingsforsinkelser - var ikke lett.
– Blir ikke kundene skremt av de nye prisene på frø? Jeg tror du ble tvunget til å øke kostnadene for produkter på grunn av hopp i valutakurser?
– Prisene ble hevet, men er allerede senket. Vi har jobbet med kunder i årevis, det er ikke noe ønske om å tjene på dem. Ja, vi hadde leveranser som nådde toppen av veksten i valutakurser, og vi ble tvunget til å selge disse forsendelsene til en mye høyere pris. Men vi solgte frøene som ble brakt til Russland før 24. februar uten ekstra kostnad.
For øyeblikket har vi fortsatt varer i vårt sortiment som er dyre - fra de som kom i begynnelsen av mars. Men hvis du viser "gjennomsnittstemperaturen på sykehuset", er endringene i prisene ubetydelige.
Samtidig er det en forståelse for at neste år vil de uunngåelig vokse. La oss starte med det faktum at inflasjonen akselererer ikke bare i Russland, men også i Europa. I mange år holdt inflasjonen seg i europeiske land på nivået 1-2%. De fleste selskaper hevet prisene hvert annet år, med de samme 2 %, og for våre leverandører var forskjellen umerkelig. Nå, ifølge offisielle data, er inflasjonen i euroområdet opp til 12 %, og en slik markering vil ikke lenger bli ignorert.
For det andre blir logistikken dyrere. Som et eksempel, tidligere var kostnadene for å levere last med bil fra Frankrike eller Holland i området 3,5-4 tusen euro maksimalt, nå er det ikke mindre enn 8-9 tusen euro. For frø, i motsetning til poteter, gjødsel og andre tunge varer, er ikke dette den viktigste komponenten i prisen på sluttproduktet, men det må også tas i betraktning.
Og dette er bare "toppen av isfjellet". Vi kan bare gjette hvilke problemer vi vil møte i starten av den nye salgssesongen.
– Kan du markere endringer i kundenes preferanser denne sesongen? Jeg hørte for eksempel at butikkjeden X5 anbefalte landbruksprodusenter å være mer oppmerksomme på dyrking av kjegleformede gulrotvarianter.
– De viktigste trendene i det russiske markedet de siste årene: forenkling og konsolidering. Gårder streber etter å oppnå maksimal mekanisering av prosesser og redusere antall personell. Landbruksbedrifter bruker høyytelsesutstyr, de samme gulrothøstere (inkludert selvgående, to-tre rader), men disse maskinene betjenes ofte av dårlig trente personer. Rengjøring gjøres raskt og hardt. Alt dette tvinger bønder til å foretrekke å dyrke gulrøtter av Chantanay-typen (nøyaktig konisk i form); de er mindre utsatt for harde mekaniske påkjenninger, men dette er ikke det mest ideelle alternativet når det gjelder smak, holdbarhet og utbytte.
Vi kunne tilby forbrukere hybrider som garanterer høyere (30-40%) avling, men med slik høsting vil tapene være de samme 30-40%. Dette er en gitt hvor vi lever, så varianter som Chantanay øker i popularitet hvert år.
Et alternativ til Chantane er Kuroda-sorten; tapene ved hard mekanisert høsting er bare litt høyere, men utbyttet, holdbarheten og vaskbarheten er betydelig bedre.
Etterspørselen etter visse varianter har utviklet seg gjennom årene. De første gulrøttene produsert i Russland kommer til butikkhyllene fra sør i landet. I disse regionene, på grunn av jordsmonn og klimatiske forhold, er det Shantanay-typen som er mer egnet for dyrking, og dermed blir markedet vant til og "akselererer" mot Shantanay. Men disse gulrøttene holder seg dårlige. Etter nyttår kommer det et vendepunkt når markedet går over til Kuroda og Nantes varianter. I tillegg anses sistnevnte som premium i butikkjeder. Som regel er de beste stedene på grønnsakshyllen til supermarkedet forbeholdt enten gulrøtter dyrket og håndhøstet i den nordvestlige regionen (vanligvis Novgorod-regionen, torvmyrer) eller israelske vaskede. I begge tilfeller snakker vi om Nantes-varianten.
Når det gjelder andre avlinger, er alt standard: Folk vil at plantene skal være mindre syke, gi en rik avling, og at produktene skal lagres bedre.
– I dag snakkes det mye om behovet for å utvikle innenlandsk utvalg. Kanskje noen av de europeiske stillingene du tilbyr kunder i dag kan erstattes med russiske?
– Jeg ville vært veldig glad for blomstringen av det innenlandske utvalget. Det er veldig talentfulle oppdrettere som jobber i Russland, de oppnår utmerkede resultater. Det er avlinger som Russland allerede kan konkurrere om på like vilkår med Europa, men de er ikke nøkkelen til å sikre matsikkerhet. Jeg kan nevne utmerkede varianter av dill, agurker; Det er registrert fremgang i forhold til poteter, og det jobbes med kål. Men nesten hele volumet av andre grønnsaker inkludert i borschtgruppen i vårt land dyrkes fra importerte frø.
Fra et faglig synspunkt er det veldig rart å skille plantesorter og hybrider etter land. Det er bare noen få store avlsselskaper i verden, alle opererer på forskjellige kontinenter og er nesten nominelt knyttet til en bestemt stat. Alle har en lang historie (med sjeldne unntak, århundregamle), det vil si at arbeidet med å lage visse varianter og hybrider har pågått der i flere tiår. Det investeres mye penger, de beste hodene tiltrekkes. Det er hard konkurranse mellom disse utvalgssentrene; som et resultat får forbrukerne de beste prestasjonene av moderne utvalg.
Vårt firmas sortiment inkluderer for eksempel hundrevis av europeiske varianter og hybrider av gulrøtter, men bare 10-15 varer er etterspurt. Som regel er dette veldig dyre varer, så hvorfor er landbruksprodusenter villige til å pådra seg slike kostnader?
La oss ta et konvensjonelt utvalg av gulrøtter, som ble opprettet for flere år siden, og en moderne svært effektiv hybrid av samme avling. Mellom dem og før valutahoppene var det en veldig betydelig prisforskjell, fem til ti ganger.
Sorte gulrotfrø per 1 hektar koster mellom 10-12 tusen rubler, og hybridfrø - fra samme produksjonsselskap - allerede 80 tusen rubler. Men utbyttet vil også avvike med minst 20 t/ha, og 20 tonn er allerede omtrent 300 tusen rubler. La oss forestille oss at frøprisene har økt med 25%, det vil si i stedet for 80 tusen rubler. landbruksprodusenten vil bli tvunget til å bruke 100 tusen rubler, men selv i dette tilfellet vil han dra nytte av det. Og vi tok kun hensyn til frøkostnadene og antok at innhøstingen skulle selges direkte fra åkeren. Men det er andre faktorer: Hvis en bonde for eksempel kjøper en sykdomsresistent hybrid, sparer han på plantevernmidler. I tillegg er holdbarheten til en god moderne hybrid vanligvis betydelig lengre enn for en standard variant.
Hovedoppgaven til landbruksprodusenten er å tjene penger, så han leter etter frø som lar ham gjøre dette.
– Hva, etter din mening, hindrer produksjonen av slike hybrider i Russland?
- Bare tre ting. For det første: for øyeblikket i vårt land er det ikke en eneste (så vidt jeg vet) ren frødyrkingssone (ikke faktisk, men på lovnivå). Men dette problemet kan løses fullstendig.
Den andre er vanskeligere: i Russland, på grunn av klimaet, er det ikke mange steder hvor grønnsaksfrø kan produseres. Selvfølgelig kan dette arbeidet utføres selv i sentrum av Moskva - i et drivhus, som Timiryazev-akademiet gjør, men kostnadene for slike frø vil være veldig høye, mange ganger høyere enn for nederlandske eller franske. Vi trenger spesielle områder hvor frø kan dyrkes i åpen mark. For noen avlinger (dessverre ikke for alle!) finnes slike områder. For eksempel, i løpet av de sovjetiske årene, ble kålfrø oppnådd med hell i Dagestan. Du kan prøve å gjenopplive produksjonen, men dette vil kreve spesialister, mye penger og tid. Samtidig, over hele verden, dyrkes kålfrø etter ordre fra oppdrettere i spesielle soner på øya. Tasmania, Chile og Argentina, denne ruten er mye mindre arbeidskrevende og dyr.
Og den tredje, viktigste. Valget vil ta år.
En dag fikk jeg følgende forklaring: «Se for deg at jeg er en oppdretter og har en klar arbeidsplan for hver dag uten rom for feil. Men jeg har bare ville former for planter til rådighet. Det ville tatt 40 år å lage en moderne hybrid.» Og det er sant. Naturligvis er det ingen som jobber som dette nå, oppdrettere krysser moderne linjer, men selv i tilfellet når forskere har ferdige linjer til disposisjon som definitivt vil gjøre en god hybrid, vil resultatet ikke vises tidligere enn om 6-8 år.
Og dette er kun utvalg, uten ytterligere to år for registrering og frøproduksjon.
Jeg gjentar, i Russland er det veldig sterke oppdrettere, de har sine egne prestasjoner, men selv om de begynner å investere penger i denne retningen nå, vil forbrukeren ikke motta hybriden han trenger innen neste sesong, og om et år, eller til og med i fem.
– Hva bør vi forberede oss på i fremtiden?
– Landet vil fortsette å øke arealet for dyrking av borsjtsj-grønnsaker, selv om det vil ta ytterligere tre år å nå balansen i toppåret 2017. Markedet vil ikke kunne komme seg på en eller to sesonger. Og vi vil prøve å gi landbruksprodusenter frø av høy kvalitet, og vi gjør allerede vårt ytterste for å gjøre dette.
COP