Ifølge en fersk studie utgitt av American Frozen Food Institute (AFFI), mener en betydelig del av den amerikanske befolkningen at bruk av frossen frukt og grønnsaker forenkler matlagingsprosessen, sparer penger og reduserer matsvinn, melder Potatoes News.
En del av studien var å spesifikt undersøke husholdninger som er kvalifisert for Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). Frossen frukt og grønnsaker gir et mer variert kosthold, reduserer matsvinn og sparer penger, ifølge åtte av XNUMX SNAP-kvalifiserte studiedeltakere. Disse resultatene fremhever viktigheten av å inkludere frossen mat i føderale ernæringsprogrammer.
"Når matindustrien og beslutningstakere utforsker måter å forbedre ernæring og redusere sult over hele landet, må frossen mat være en del av løsningen," sa AFFIs president og administrerende direktør Alison Bodor.
Forskere bemerker at mer enn 25 % av forbrukerne nå kjøper mer frosne grønnsaker (og frukt) enn for tre år siden og er klar over de mange helsemessige fordelene med disse produktene.
"Generelt er forbruksnivået av frossen frukt og grønnsaker i USA veldig høyt: Omtrent 94% av husholdningene kjøper disse produktene," sier AFFI-eksperter.
Salget av frossen frukt og grønnsaker i USA nådde 7,1 milliarder dollar for de 52 ukene av 2022 (perioden som slutter 26. juni 2022), med solgte volumer 135 500 tonn over nivåene før pandemien (1,95 millioner tonn). Hovedproduktene i dette segmentet var grønnsaker, poteter og løk og frukt med en omsetning på henholdsvis 2,9 milliarder USD, 2,3 milliarder USD og 1,5 milliarder USD.
Forbrukere inkorporerer frossen mat i kostholdet på forskjellige måter. Frosne frukter og grønnsaker ble oftest brukt som tilbehør til hovedmåltider (63 % av alle forbrukere oppga denne bruken), som ingrediens i drinker og smoothies (50 %), og som tillegg til pasta- og risretter (44 %). ).
Nesten alle kjøpere sa også at de kjøper både ferske og frosne grønnsaker og frukt, og når ferske går tom, går de til frosne, "frysing" hjelper i situasjoner der det ikke er mulig å besøke butikken. I følge AFFIs Power of Frozen 2021 markedsundersøkelse inkluderer de fleste kunder både ferske og frosne matvarer i kostholdet. Denne informasjonen er i samsvar med funnene deres.