FNs generalsekretær Antonio Guterres bemerket i sin melding om dette emnet at frukt og grønnsaker er viktige ingredienser for et sunt og variert kosthold. De gir menneskekroppen rikelig med næringsstoffer, styrker immunforsvaret og bidrar til å redusere risikoen for en rekke sykdommer. Til tross for disse enorme fordelene bruker vi imidlertid ikke nok av dem.
"Ved å forkynne 2021 som det internasjonale året for frukt og grønnsaker," sa Antonio Guterres, "ser vi nærmere på en av de viktigste sektorene og oppfordrer til å ta i bruk en mer helhetlig tilnærming til produksjon og forbruk til fordel for menneskers helse og miljøet."
I følge FNs generalsekretær må vi det kommende året revurdere våre holdninger til matproduksjon og forbruksmønstre, se på matsystemer på nytt og bygge en sunnere, motstandsdyktig og motstandsdyktig verden der alle kan få tilgang til det de trenger. variert kosthold.