En av indikatorene som tas i betraktning når du velger et utvalg, er å holde kvalitet. Foruten det faktum at poteter må dyrkes, må de også konserveres.
Hva er å holde kvalitet? Dette er potetens evne til å lagres i en viss tid uten betydelig vekttap, skade av fytopatogene mikroorganismer og fysiologiske forstyrrelser, forverring av salgbare, smak og frøegenskaper.
Lagring av potetavlingen er både den siste fasen av vekstsesongen og samtidig begynnelsen - når det gjelder fremtidig frømateriale.
I ferd med å avle nye varianter, sammen med avling, motstand mot ugunstige værforhold, sykdommer og skadedyr, blir kvaliteten tatt i betraktning som et av hovedkriteriene. Vurderingen av holdekvaliteten til knoller under lagring utføres på en 9-punkts skala, hvor 9 poeng er det høyeste punktet, veldig bra; 6 - middels til god, 1 - veldig lav. For eksempel har Norika-varianter en gjennomsnittlig holdekvalitetspoeng på 1 på en skala fra 9 til 7, som karakteriseres som god holdekvalitet. Disse dataene hjelper oss å forstå hvor lenge sorten kan lagres, hvordan potetene ligger, om de er utsatt for spiring - alt dette gjør at vi kan bestemme den optimale tidspunktet for produktsalg og om nødvendig justere lagringsregimet. Kjennetegnene til en bestemt sort er også av stor betydning. For eksempel har Inara-variasjonen en poengsum på 5 i henhold til systemet for å holde poengsummen, mens sorten er stabil under lagring, ikke er redd for at spirer bryter av, knoller kan spire opptil tre ganger - dette påvirker ikke spiring og utbytte, som er viktig når du planter.
Holdekvaliteten til knollene avhenger av et stort antall faktorer: de genetiske egenskapene til sorten, høstingsforholdene, riktig lagring (behandlingsperiode) og selvfølgelig lagringsmodusen selv.
Poteter er en levende organisme med sin egen syklus, der hvert trinn er viktig. Sunt plantemateriale er grunnlaget, da trenger vi å dyrke det, få en god høst, deretter høste den forsiktig, lagre den, beskytte den mot utvikling av sykdommer, spiring, hypotermi osv. Oppbevaring tar i gjennomsnitt 7 måneder av 12 Hvorfor er lagringsperioden så viktig i tillegg til lengden på hans periode? På dette stadiet finner forskjellige fysiologiske og biokjemiske prosesser sted i potetknollene, hvis resultater påvirker kvaliteten på poteten. For chipsvarianter er strukturen til sukker veldig viktig for å få vakre, smakfulle chips uten flekker når du steker, og de ønskede indikatorene kan bare oppnås hvis riktig lagringstemperatur observeres (8-10 ° C slik at stivelse blir ikke til reduserende sukker, med unntak av varianter, som ikke kan endre strukturen på sukker ved + 4 ° C og opprettholde produktkvaliteten som er nødvendig for produksjon av chips - dette inkluderer for eksempel sorten Kibits).
Dårlig holdekvalitet under lagring kan skyldes en rekke årsaker: mekanisk skade på knoller, ugunstige værforhold i vekstsesongen og høsting, krenkelser under lagring av poteter, sortegenskaper.
En av de viktigste stadiene i dannelsen av potetholdingskvaliteten er høsting. Under forberedelsen til det er det nødvendig å overvåke tilstanden til toppene og fjerne dem i tide (kjemisk eller mekanisk). Disse arbeidene utføres når bladene dør av med 70% eller 75% av stengelens lengde uten blader (dette gjelder varianter fra midten av tidlig gruppe og senere). Ved sen rødme, blir toppene fjernet tidligere.
Vi fjerner toppene for å:
- for å lette høstingsprosessen (vekten av toppene er 20-30 t / ha i grønn tilstand og 2-3 t / ha i tørr tilstand);
- akselerere den fysiologiske modningen av knoller + øke styrken på skallet for å unngå mekanisk skade;
- for å redusere risikoen for infeksjon av knoller med en infeksjon, inkludert en viral.
Etter at toppen er fjernet, må det gå minst to til tre uker før høstingen begynner for at knollhuden skal bli tettere.
Det skal også bemerkes at i produksjonen av settepoteter er de nylig dyrkede toppene den viktigste kilden til infeksjon av planter med virus. Metoder for fjerning av løft, sekvens, preparater og påføringshastigheter velges individuelt for hvert spesifikke tilfelle. Det skal huskes at ikke alle preparater er egnet for uttørking av toppene av settepoteter, i tillegg bør det tas i betraktning at på jord som er utsatt for klumpdannelse, anbefales det å først bruke tørkemidler, og deretter fjerne toppene mekanisk . På varianter med svake topper kan man fjerne mekanisk fjerning ved å tørke ut i to sprayer.
Det er like viktig å være oppmerksom på riktig bruk av medikamenter, siden brudd på normene for påføring kan føre til mørkere karring (i dette tilfellet er dette ikke en manifestasjon av sykdommen), forfall av stolon enden av knollen ("potetnavlesnor"), som deretter fører til dårlig holdekvalitet og tap av kommersiell kvalitet.
Under høstingsprosessen må produsenten gjøre sitt ytterste for å redusere tap og skade på knoller. Et bredt utvalg av innhøstingsutstyr (med valg av de optimale tekniske virkemidlene for et bestemt område) bidrar til å utføre denne oppgaven; justering av høstings- og sorteringsmaskiner; kompetent valg av arbeidshastighet. Det er viktig å etablere den mest nøyaktige dybden av gravingen av åsene, hvor knollene ikke blir skadet og ikke blir liggende i bakken; ta hensyn til tilstedeværelsen av steiner og knopper i produktstrømmen.
Modne poteter høstes, med en herdet skinn, helst i tørt vær.
Gunstige forhold for høsting av poteter er fravær av regn, jordens og luftens temperatur er ikke lavere enn 10 ° C (når høsting under 8 ° øker prosentandelen av mekanisk skade), er jordfuktigheten ikke høyere enn 70% av total feltfuktighet.
Og noen flere ord om temperaturregimet. Hvis lufttemperaturen under høsting og legging for lagring er under 5 ° C, forekommer ikke den naturlige helingsprosessen i knollene, noe som fører til tap av avling under lagring. I tillegg har våte knoller høstet i kaldt vær ikke tid til å tørke, noe som også bidrar til en reduksjon i holdekvaliteten.
Nå om potetskader. Høsting av umodne knoller med en skjør hud må gjøres med forsiktighet, gitt at de lett blir skadet. Før du begynner å jobbe, er det viktig å gjøre kontrollgraving for å forstå potetens beredskap. I tillegg må vi ikke glemme at variantene har ulik grad av motstand mot mekanisk skade. Mer krevende for skånsom rengjøring, varianter med høyt stivelsesinnhold. Store tuberøse og langstrakte varianter tåler ikke slag. Og for potetgull er tilstedeværelsen av blåmerker (effekten av slag) årsaken til å gjenkjenne batchen som ikke egnet til steking.
Helt på lagringsstadiet tildeles flere perioder:
- behandlingsperiode;
- kjøleperiode;
- hovedlagringsperioden;
- oppvarming før lossing / landing.
Prosessen med å tørke poteter etter høsting er av stor betydning for dannelsen av å holde kvalitet. På dette tidspunktet blir potetens evne til å helbrede skader realisert. Også produsenten får muligheten til å rette opp problemene som oppstod under rengjøring: for eksempel hvis arbeidet ble utført under forhold med høy luftfuktighet.
I løpet av kjøleperioden reduseres temperaturen i lagringen med 1 ° C per dag. Dette gjøres ved å ventilere med fuktig luft (for å bevare knollene). For mye ventilasjon eller tilførsel av tørr luft vil føre til tap av fuktighet i knollene og en reduksjon i massen, hemme helingsprosessen og kan skape en risiko for tørrråte. Lufting bør stoppes umiddelbart hvis det øverste laget av knollene blir tørre og ser ut til å være dekket av støv.
Varigheten av behandlingsperioden avhenger av værforholdene, mengden fuktighet, lagringstypen (sjakt / beholdere) og kvaliteten på de høstede potetene. På slutten av denne fasen blir de første knollanalysene etter høst gjort for å forstå helsen til batchen og ta ytterligere skritt for å bedre bevare produktene.
I løpet av kjøleperioden synker knollene temperaturen gradvis til det optimale. Og så, under hovedlagringsperioden, må temperatur- og fuktighetsforholdene holdes på et konstant nivå (uten overspenning) ved lufting. Under slike forhold inhiberes spiringsprosessene i poteter, selv om det er varianter som er utsatt for tidlig oppvåkning, derfor må "inhiberingstemperaturen" for dem reduseres (refererer til settepoteter).
La oss også ta opp temaet lagringssykdommer. Kampen mot dem begynner i felten, helsen til det fremtidige partiet legges i vekstsesongen. Poteter er veldig "glad" i sykdommer, de er et utmerket miljø for deres utvikling. I løpet av lagringsperioden kan sykdommer utvikle seg. Men! Du kan inneholde dem hvis du tar hensyn til antall skadede knoller i det totale produksjonsvolumet i tide, utfører behandlingsperioden riktig og deretter overvåker temperaturen og fuktigheten i lagringen. Poteten selv viser sine "smertepunkter", de trenger bare å forstås riktig og prøve å redusere de negative konsekvensene.
Gratulerer til alle med begynnelsen av den nye sesongen, vi ønsker deg godt vær og en rik høst av utmerket kvalitet!
COP