I denne delen har vi alltid delt informasjon om hvordan potetdyrkingen utvikler seg i ulike deler av Russland. Men fra og med 2020 bestemte vi oss for å gå utover de vanlige grensene på alle måter: i siste utgave av fjoråret snakket vi om prestasjonene til potetindustrien i Kasakhstan, og den første utgaven av 2021 var dedikert til Hviterussland.
Hviterussland kalles med rette potetlandet. Det er en av de tjue største produsentene i verden (rangert 11.) og er ledende når det gjelder volumet av produkt produsert per innbygger: ifølge IndexBox var det i 2019 591 kilo poteter per person. Det høyeste forbruket ble også registrert her: 183 kg poteter per år for hver innbygger i landet.
Men de siste årene har det i økende grad dukket opp informasjon i pressen om at arealet for å dyrke nasjonalproduktet i Hviterussland reduseres. Vi ba deg fortelle oss om det virkelig er slik, samt hvilke problemer bransjen står overfor i dag og hvilke oppgaver den setter seg. Vadim Makhanko, Generaldirektør for det vitenskapelige og praktiske senteret ved National Academy of Sciences of Hviterussland for potet- og frukt- og grønnsaksdyrking.
Arealene minker, avlingene øker
Volumet av arealer som er tildelt for dyrking av poteter i Hviterussland minker faktisk gradvis. Denne trenden er lett synlig i offentlig sektor (store landbruksbedrifter). Hovedårsaken er økt produktivitet. Produsenter, med de samme kostnadene per hektar - på grunn av god teknologi og økende frøkvalitet - mottar omtrent samme volumer av bruttoavlinger.
I kategorien kommersielle gårder er gjennomsnittsavlingen i republikken nær 30 t/ha. De beste gårdene har vist resultater på 50-70 t/ha i flere år på rad, når de dyrkes på tilstrekkelig store arealer og uten vanning.
Men det er andre faktorer som påvirker omfanget av potetproduksjonen. En av dem er problemet med markedsføring av ferdige produkter. Tidligere ble hoveddelen av avlingen levert til den russiske føderasjonen, men de siste to årene har etterspørselen etter hviterussiske matpoteter der falt kraftig. Dette er objektive data, som bekreftes av både tollvesenet i Den russiske føderasjonen og handelskammeret i Republikken Hviterussland, som registrerer alle utenrikshandelsavtaler. Mange private gårder måtte omstille seg til å jobbe med avlinger som er mer etterspurt på markedet.
Færre poteter begynte å bli dyrket i private gårder (og ifølge statistikk produseres 80% av potetene i Hviterussland på husholdningsgårder). Folk sluttet å sette poteter for salg fordi det ble vanskeligere å selge dem. Tidligere kom en lastebil til landsbyen, og kjøpere ville ta hele det tilgjengelige volumet av produkter: fra en gård - et tonn, fra en annen - fem, fra en tredje - ti. Nå vil grossistkjøpere umiddelbart motta minst 20 tonn av samme sort og samme kvalitet.
Prioriteten er innenlands
Minst 65-70%, og i noen år til og med 75%, av arealet som er tildelt av store gårder for potetproduksjon i landet er okkupert av varianter av hviterussisk utvalg.
De mest populære: Breeze, Scarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Av de utenlandske prestasjonene er plassene i topp ti okkupert av Gala, Red Scarlett og Queen Anne.
Hviterussiske produsenter har absolutt interesse for europeiske varianter. Dette er delvis på grunn av kravene fra forhandlere eller prosessanlegg. Disse og andre representanter for internasjonal virksomhet har som regel sine egne lister over anbefalte potetsorter, felles for hele det globale nettverket.
Delvis er det forbundet med ønsket om å teste evnene til verdensledere under deres egne forhold. La oss ikke glemme at den hviterussiske andelen av det totale volumet av avlsarbeidet til store potetdyrkende makter er omtrent 1%. Det er vanskelig å konkurrere under slike forhold.
Utviklingen av hviterussisk utvalg og frøproduksjon lettes i stor grad av statlig støtte. Det gis tilskudd til bønder for kjøp av frø av høy kvalitet fra innenlandske produsenter, og størrelsen på utbetalingene har nylig økt.
Så forrige sesong var tilskuddet 50 % av kostnadene. Og dette til tross for at alle volumer av hviterussiske potetsorter av kategoriene "elite" og "super-super elite" selges i landet til faste priser, som er fastsatt av Landbruks- og matdepartementet (som regel de er 20 eller til og med 30 prosent lavere enn markeds2020). I 55 var kostnadene for et kilo "elite", ifølge avdelingens beslutning, 14 kopek (omtrent 27 russiske rubler), men landbruksprodusenten betalte bare XNUMX kopek.
Et annet viktig aspekt når du velger en sort: kvaliteten på frømaterialet, selv om jeg ikke her ville lage skarpe kontraster: både hviterussiske og europeiske frødyrkere har noe å jobbe med.
Våre prestasjoner er generelt vanskelige å sammenligne med europeiske, de første dataene er for forskjellige: i 1943, da Hviterussland ble frigjort fra nazistene, ble hele landets infrastruktur fullstendig ødelagt. Og i Holland på denne tiden stoppet ikke det vitenskapelige livet; den berømte potetsorten Desiree ble opprettet.
Så kom 90-tallet, som i sin destruktive effekt på frøindustrien ikke var underlegen krigen. Vi mistet personell, utstyr, bygninger. Det har ennå ikke vært mulig å gjenopprette frøproduksjon for enkelte grønnsaksvekster.
En gang var det 43 mikroforplantningslaboratorier i Hviterussland, nå er det ikke mer enn et dusin. Dette er selvfølgelig utvidede moderniserte anlegg, men de tidligere produksjonsvolumene eksisterer ikke lenger.
Selvfølgelig endrer situasjonen seg gradvis. I tillegg til vårt senter, utføres arbeidet med potetfrøproduksjon av spesialiserte gårder, i hver region er det forsøksstasjoner, inkludert produksjon av miniknoll i ganske store volum.
100 % av den første knolgenerasjonen dyrkes i beskyttede jordforhold, i drivhus med delvis kontrollert mikroklima.
Jeg kan ikke si at alt er bra i bransjen i dag, og vi har nådd kosmiske høyder. Det oppstår problemer, men vi prøver å levere kvalitets settepoteter til våre produsenter og sende nødvendige volumer for eksport.
Eksport av settepoteter
Nøkkelmarkedet for hviterussiske settepoteter er Russland. Grunnlaget for eksport er fire varianter (i henhold til data for de siste tre årene): Briz, Skarb, Manifest og Zhuravinka.
Jeg vil virkelig tilby russiske forbrukere nye produkter fra vårt utvalg, men dessverre kan vi ikke gjøre dette: i fire år nå har vi ikke sendt inn varianter for sortstesting; for representanter for fremmede land har denne prosedyren blitt betalt og veldig dyr.
I tillegg til Russland leverer Hviterussland settepoteter til Kasakhstan. Dette landet har for tiden forlatt registeret; alle varianter kan importeres dit, det viktigste er at potetene oppfyller kvalitetskravene. Vi leverer små volumer til Georgia og Usbekistan (de siste to årene).
Behandling: det er varianter, det er også problemer
I dag er det rundt ti stivelsesprodusenter som opererer i Hviterussland. To fabrikker er utstyrt med kinesisk utstyr, den ene er svensk, resten bruker gamle sovjetiske linjer. Likevel produserer de volumet av stivelse som landet trenger. Som regel kjøpes kun modifisert stivelse for visse industrier (kjemisk, farmasøytisk, etc.) i små volum.
Hovedhindringen for utviklingen av industrien er mangelen på kvalitetsråvarer.
La meg merke med en gang: i Hviterussland er det et ganske bredt utvalg av varianter for stivelsesproduksjon. I løpet av sovjettiden hadde republikken et avlssenter som spesialiserte seg på å lage stivelsesrike varianter; den har den nødvendige erfaringen. Dessuten har våre varianter fordeler fremfor utenlandske: Vår linje inkluderer alternativer fra midten av tidlig til midten av sent, mens hoveddelen av europeiske stivelsesvarianter er ultra-sen, noe som betyr at de ikke er helt egnet for klimaet vårt. Til tross for at hovedstedene Hviterussland og Tyskland ligger omtrent på samme parallell, er vekstsesongen i Berlin-regionen fortsatt to måneder lenger. I tillegg er sene varianter ikke ideelle fra et økonomisk synspunkt: de krever økte doser nitrogengjødsel (på grunn av den lange vekstsesongen) og maksimalt antall behandlinger mot sensyke.
Men for at landbruksprodusenter skal bli interessert i produksjon av råvarer til stivelsesfabrikker, er ikke varianter alene nok, prisen som fabrikkene er villige til å ta imot disse råvarene til er viktig. Foreløpig er det slik at når som helst (med en økning i markedsetterspørselen), selger bønder som har kontrakter med foredlingsbedrifter sitt høystivelsesprodukt til butikker eller for eksport som bordmat.
Det hviterussiske snackselskapet Onega+ har forsøkt å løse problemet med mangel på råvarer av høy kvalitet i flere år nå, en av sine aktiviteter er produksjon av chips fra rå poteter. På tidspunktet for produksjonsstart begynte de umiddelbart å jobbe med landbruksprodusenter på kontraktsbasis: de kjøpte frø til gårder og hjalp dem med å mestre teknologien. Det var ikke mulig å raskt få et produkt av ønsket kvalitet, spørsmål om å overholde tidsfrister og leveringsmengder viste seg også å være problematiske, men anlegget mister ikke håpet om å finne en passende leverandør. Forresten, i nær fremtid planlegger Onega+ å begynne å bruke to av våre potetsorter for produksjon av chips: Zhuravinka og Nara, begge viste utmerkede resultater under tester.
På Tolochin hermetikkfabrikk, hvor et verksted for produksjon av pommes frites forberedes for lansering (den første bedriften for produksjon av pommes frites i Hviterussland), planlegger de å dyrke råvarer selv. Våre egne arealer (1000 hektar), lang erfaring med produksjon av settepoteter, og tilgjengeligheten av personell (agronomer, maskinførere, lagerteknologer) gjør at vi kan sette opp produksjonen. Det er planlagt å bruke poteter av den hviterussiske sorten Lel som råmateriale, selv om det ennå ikke er testet: linjen er ennå ikke lansert, og igangkjøringsarbeid, som kreves av kontrakten med produsenten, vil bli utført med varianter av europeisk utvalg.
Nye valg
Vi vil vie noen ord til de siste prestasjonene fra hviterussisk utvalg. Våre tidlige potetprodusenter likte den ultratidlige varianten Pershatsvet. Inkludert, i bokstavelig forstand av det som ble sagt: poteter - sammenlignet med de fleste andre varianter av samme modningsperiode, skiller de seg ut for sin meget gode smak. Rødknollaktig, form: fra rund til rund-oval.
En annen ultratidlig variant som er inkludert i registeret i år er Julia.
Tester på den mid-tidlige varianten avsluttes Herre (fra bel. mester - kunstner). Dens karakteristiske trekk er immunitet mot virussykdommer (X og Y), høy motstand mot en gruppe mosaikkvirus. Ytterligere bonuser: høyt utbytte, god smak, egnethet for langtidslagring.
Jeg vil også si noe om den mid-sen sorten Nara. Dette er stoltheten til hviterussiske oppdrettere, siden smaken av poteter ligner standardsmaken for oss av den gamle og veldig elskede Lasunok-varianten. En annen fordel med sorten er at den egner seg godt til produksjon av chips og tørre poteter.
Slott – en ny rødknollsort, også veldig interessant.
Dette er de viktigste variantene som vi ønsker å tilby i nær fremtid for sortstesting i Russland.
Klima forandringer
Vi føler klimaendringer veldig sterkt. Ekspertene våre har registrert manifestasjoner av rundt 30 nye sykdommer i hviterussiske felt, hvis spredning tidligere ble forhindret av en utilstrekkelig mengde positive temperaturer. Alle disse sykdommene importeres og kommer inn i landet, som regel, med frømateriale (ikke bare poteter).
Oppvarming har provosert en kraftig utvikling av sopp av slekten Pythium, noe som forårsaker sårvannaktig råte. Nå er tapene fra det i Hviterussland større enn fra sen sykdom. Selvfølgelig er dette et problem forårsaket av et kompleks av årsaker, men oppvarming er en av de viktigste.
Det har blitt vanskeligere å bekjempe bærere av virussykdommer: bladlus, bladlus - de tåler alle godt stigende temperaturer.
I tillegg har tørkeperioder blitt hyppigere i republikken. Og i fjor var det klimakrise. Det hele startet med sterk oppvarming: 26. april, i Minsk-regionen, nådde jordtemperaturen på plantedybden +10..14 grader. Potetene ble satt, og bokstavelig talt tidlig i mai forsvant varmen, jordtemperaturen på plantedybden falt til +2..4 grader. En så skarp og langvarig kulde i mai har aldri skjedd i overskuelig fortid. Vekstsesongen ble forsinket med mer enn en måned. Ingen av de beste medisinene for rhizoctoniosis kontrollerte sykdommen.
Klimaendringer tvinger store potetprodusenter til å tenke på å introdusere vanningsutstyr, ved hjelp av dette er det mulig å programmere både volumet av avlingsakkumulering og kvaliteten.
I dag er det bare noen få gårder som har råd til å dyrke poteter med vanning: det er veldig dyrt, og i tillegg er republikken i en rekke regioner ikke veldig rik på vannressurser; i perioder med tørke tørker til og med gjenvinningskanaler ut.
Dessverre ble det sovjetiske landgjenvinningssystemet ødelagt for lenge siden, og landet tar bare de første skritt for å bygge et nytt.