Temaet for å redusere matsvinn vekker mer og mer oppmerksomhet fra gründere i USA og Vest-Europa. En populær trend har blitt organisasjonen av nyetableringer som gir muligheter for salg av frukt og grønnsaker som har et ikke-salgbart utseende.
Vanligvis er de fleste nystartede selskaper støttet av venture. Oppdraget til slike selskaper er å skape en distribusjonskanal for frukt og grønnsaker som ikke ble akseptert av butikkjeder, bare på grunn av deres ikke-standardiserte utseende.
De største detaljhandelskjedene er også involvert i kampen mot matsvinn. For eksempel kunngjorde den britiske supermarkedskjeden Morrisons en økning i salget av "stygge" frukt og grønnsaker, og Sainsbury og Tesco indikerer på esker med juice, smoothies og supper med egen produksjon informasjon om bruken av "ikke-standardiserte grønnsaker" i matlaging.
Ufullkommen produsere
Det Maryland-baserte B2C-prosjektet Imperfect Produce begynte som et non-profit Food Recovery Network (FRN) på campus ved University of Maryland. Selskapet kjøpte "stygge grønnsaker" fra gårder og leverte dem til kunder med rabatt. Siden oppstarten har FRN utvidet seg til mer enn 180 høyskoler og universiteter over hele landet. Imperfect Produce bekjemper matsvinn ved å levere "stygge" grønnsaker til sine kunder med 30% rabatt, "sa administrerende direktør Ben Simon.
Prosjektet utvikler aktivt bevegelsen for å bevare frukt og grønnsaker i sosiale nettverk. En Imperfect Produce-divisjon åpnet i Nord-Texas i fjor.
Misfits Market
Filadelfias B2C-oppstart Misfits Market videreselger gårdsgrønnsaker og frukt utenfor markedet til priser 30-50% lavere enn supermarkeder. Kostnaden for en eske, eksklusiv fraktkostnader, starter fra USD 19. Kunden velger den nødvendige mengden grønnsaker og bestiller via det offisielle nettstedet.
Full høst
Full Harvest, en amerikansk B2B online markedsplass, ble utviklet i 2014 spesielt for å markedsføre ikke-kommersiell frukt og grønnsaker og redusere matsvinn.
“Vi hjelper bønder med å selge landsspesifikke produkter og overskudd som vanligvis blir avskrevet fordi de er vanskelige å markedsføre. Behandlingsselskaper kjøper tilbake grønnsaker og frukt senere, og bønder får ekstra inntekt, ”sa Christine Moseley, grunnlegger og administrerende direktør i Full Harvest.
Sulten høst
Baltimore-baserte Hungry Harvest redder overskuddsprodukter fra bønder og grossister, og kjøper restprodukter fra emballasjefabrikker og grossistdistribusjonssentre. Det meste av grønnsakene kjøpes fra gårder med et areal på 80-200 hektar. Dermed bidrar prosjektet til effektiviteten til små bedrifter.
For øyeblikket bytter selskapet til e-handelssystemet. Ifølge administrerende direktør Evan Lutz vil Magento online plattform hjelpe leverandører med å legge inn en ordre og redusere avfall i hele kjeden.
Takket være en velvalgt strategi har Hungry Harvest utvidet sin tilstedeværelse i Washington, Philadelphia, Sør-Florida, Detroit, DC og North Carolina. Det bemerkes at plasseringen av de nye divisjonene ble valgt basert på aktiviteten til klienter på sosiale nettverk og besøkende på nettstedet.
Den gode maten
Matavfallsfighter Nicole Klaski åpnet supermarkedet The Good Food i Tyskland for å berge produkter som har blitt avvist av store supermarkedkjeder på grunn av uregelmessige former eller små fruktstørrelser.
“Tenk deg at alle på jorden ville se helt like ut. Så kjedelig det ville være! Det er det samme med grønnsaker. Vi bør sette pris på deres mangfold, kommenterte Nicole Claskey.
I tillegg til å høste grønnsaker på markene, samler gruppen også produkter som nærmer seg slutten på holdbarheten i lokale dagligvarebutikker og som vanligvis er rikelig. Produktene markedsføres deretter på konsernets marked i Köln til en pris som kjøperne selv anser som rimelige.
Isbutikken ved siden av bruker bananene fra supermarkedet The Good Food. I tillegg tilbereder en indonesisk restaurant i en nærliggende gate retter fra avlinger som er igjen i markene nær Köln.
Juice "Waste Not"
Det britiske merket Waste Not produserer frukt- og grønnsaksjuice som ikke er akseptert av butikkjedene. Produsenter undersøker for tiden muligheten for å redusere prisen på en 250 ml flaske fra $ 2.
Ugly Fruit and Veg -kampanje
The Ugly Fruit and Veg Campaign etterlyser kjøp av illikvide produkter, som sprer matbevegelsesbevegelsen gjennom sosiale medier. Aktivister når stadig ut til store forhandlere som Whole Foods, Walmart og Target.
Kilde: fruktnyheter basert på materiale fra pressetjenesten til Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC