Redaksjonen til magasinet Potato System utviklet en artikkel om hva moderne emballasje for poteter og grønnsaker burde være helt i begynnelsen av 2020. Jeg vil reflektere over tilnærmingene til emballasjeprodukter i de fleste europeiske land, oppmerksomhet fra utenlandske virksomheter til miljøet, avvisning av plast og utsiktene for utvikling av disse ideene på russisk jord. Men en pandemi brøt ut og verden endret seg. Hvilke løsninger har vært relevante?
BÆREKRAFTTREND
«Faktisk - forklarer Vera Bokareva, forretningscoach, konsulent, uavhengig ekspert på emballasjemarkedet og en jevnlig foredragsholder av bransjearrangementer som dekker utviklingen av emballasjebransjen, - verdens største selskaper, kjente butikkjeder, som de siste årene har erklært behovet for å skape en kultur med ansvarlig forbruk og lagt planer om å produsere 100% resirkulerbar emballasje, har ikke forlatt planene sine og fortsetter å operere i samsvar med tidligere utviklede og vedtatte programmer. Bærekrafttrenden er lang. Dette bekreftes av de mange programmene for transnasjonalselskaper, som indikerer de tilsvarende planene frem til 2025 og 2030. '.
Selv om det ikke kan sies at pandemien ikke har påvirket emballasjesektoren i det hele tatt. Først og fremst har holdningen til polymeremballasje endret seg - både i Russland og over hele verden. Ifølge eksperten har menneskeheten ennå ikke funnet et tryggere for helse og lønnsomt produksjonsalternativ.
Hva kan forventes i fremtiden? Vera Bokareva bemerker at for verdenssamfunnet vil temaet rasjonell bruk av ressurser og beskyttelse av naturen forbli et av de mest relevante i mange år. Det er allerede mange interessante løsninger på det europeiske markedet: produsenter prøver å bruke hovedsakelig resirkulerte materialer, populariteten til emballasje fra planteavfall (basert på mais, alger, tomatskall, solsikkehud osv.) Vokser. Det bygges produksjonsanlegg, ikke bare i Europa, men også i asiatiske land.
Dessverre er Russland fortsatt veldig langt etter i denne retningen, spesielt hvis vi snakker direkte om emballasje av frukt og grønnsaker. Fra ekspertens synspunkt er hovedårsaken at verken staten eller butikkjeder stiller strenge krav til at emballasjen oppfyller miljøstandardene. Kostnadsreduksjon er fortsatt den viktigste utfordringen for russiske produsenter når de velger emballasje.
HOVEDET ER PRISEN
Dette er selvfølgelig ikke overraskende. Produsenter av poteter og grønnsaker har rett og slett ikke ekstra midler: prisene på produkter har holdt seg lave i flere år, valutakursene (og dermed kostnadene for alle forbruksvarer) vokser. I tillegg er kjøpekraften i landet på et slikt nivå at man i økende grad må tenke på om det i det hele tatt er behov for emballasje?
Og produksjonen av "miljømaterialer" i vårt land er ikke utviklet, noe som betyr at de er mye dyrere enn vanlig. Hvis det i det hele tatt er et slikt produkt.
«Miljøvennlige materialer er lett tilgjengelige i Russland, - kommenterer Vera Bokareva. - Innenlandske produsenter er ennå ikke like interessert i dem som i utviklede europeiske land, men en løsning kan bli funnet. Dette kan imidlertid kreve å lære å se på ting mer strategisk. La oss si at selskapet pleide å pakke produktene sine på polypropylenbrett, og nå bestemte det seg å se etter en miljøvennlig erstatning. Det er mulig at det ikke vil være mulig å finne en komplett analog. Men du kan bruke pulpercarton (et materiale som brukes i vårt land, for eksempel for produksjon av celler til egg), dette bearbeidede produktet oppfyller miljøkrav.
Selv om du ser etter mer eksotiske alternativer, Det er ikke utelukket at de vil koste en pen krone: for eksempel er spesielle biologisk nedbrytbare filmer basert på maisråvarer i dag, ifølge noen beregninger, omtrent syv ganger dyrere enn deres analoger.
Europeiske selskaper jobber ikke bare for å gjøre materialer bærekraftige, men også for å sikre at disse produktene er kommersielt levedyktige. Når en ny emballasjeløsning vises på verdensmarkedet, inkluderer listen over fordeler ikke bare miljøvennlighet. Produsenter må gjøre potensielle forbrukere oppmerksomme på at dette materialet har utmerkede forbrukeregenskaper, og at kostnadene ikke er høyere (og ofte lavere) enn ikke-resirkulerbare analoger.
Kostnadsreduksjon, forresten, skyldes delvis at alle utviklede emballasjeinnovasjoner kan brukes uten å endre eksisterende emballasjeutstyr.
I det post-sovjetiske rommet skapes også innovative materialer aktivt. Eksempler er ikke vanskelig å finne. For flere år siden oppfant Kharkiv-forskeren Sergei Timchuk en miljøvennlig emballasjefilm laget av maisstivelse. Filmen oppløses i kokende vann (øyeblikkelig) og i jorda (om noen få uker), den kan også bare spises sammen med mat, siden materialet er helt ufarlig.
Og bokstavelig talt i juni 2020 snakket forskere fra Astrakhan State Technical University om etableringen av en biologisk nedbrytbar matfilm basert på ichthyzelatin (produsert av avfallsprodukter fra fiskeindustrien). Ifølge dem er det resulterende materialet i stand til å konkurrere i forbrukeregenskaper med polymermaterialer fra plast.
Det er andre interessante oppfinnelser, men svært få mennesker klarer å bringe en lys ide ikke bare til publisering i media, men også til scenen for masseproduksjon.
I hvert enkelt tilfelle er det nødvendig å beregne den økonomiske gjennomførbarheten til prosjektet. Og se etter interesserte produsenter.
UTSIKTER
Å lage prognoser i 2020 er spesielt vanskelig. Men likevel, mest sannsynlig, vil Russland støtte den globale trenden i innføringen av miljømaterialer.
Det er flere argumenter som støtter denne versjonen. For det første: de største transnasjonale selskapene (inkludert verdenshandelsnettverk) opererer på vårt lands territorium, som utvikler enhetlige krav til alle sine leverandører. Før eller senere vil disse kravene også bli presentert for russiske produsenter.
Innenlandske selskaper styres også av globale trender. For eksempel presenterte Magnit-detaljhandelskjeden sin strategi for bærekraftig utvikling frem til 2020 i juni 2025, der den kunngjorde sin ambisjon om å bli ledende for å redusere miljøpåvirkningen i den russiske detaljhandelssektoren.
Innen 2025 planlegger Magnit å gjøre 50% av sine egne merker og egen produksjonsemballasje resirkulerbar, gjenbrukbar eller komposterbar; oppnå 100% innsamling og gjenvinning av resirkulerbar plast i vår egen virksomhet; Reduser matsvinn med 50%. Siden 2019 har butikkjeden, sammen med partnere, installert fandomater i butikkene sine - spesielle enheter for å samle plast- og aluminiumbeholdere fra kunder for senere behandling.
På egen virksomhet av "Magnit" allerede 70% av bølgepappene er produsert av resirkulerbare materialer (avfallspapir), individuelle pappesker er laget av resirkulert papp og trefritt papp i et forhold på 60% til 40%; krympeemballasje - 20% resirkulert.
I butikkene får kundene et valg av emballasje: I 2015 begynte nettverket å bruke papirposer, og i 2017 gjenbrukbare poser. I år har selskapet helt byttet til poser laget av 20% resirkulert plast.
Selvfølgelig er det lite sannsynlig at hele landet vil kunne nå dette nivået innen 2025.
“Dette er ikke et spørsmål om de neste to eller tre årene, - Vera Bokareva notater, - men syv år vil gå, og Russland vil også bli gjenoppbygd. Det er umulig å gi universelle råd til alle, men etter min mening bør store selskaper med midler til utvikling være veldig nært involvert i dette emnet. "
VECTORS OF MODERN
Så miljøvennlighet er i større grad en av de fremtidige parametrene for russisk emballasje. Men noen få ord må sies om trendene i dag.
Ifølge eksperter verdsetter moderne kunder, selgere og kjøpere av vegetabilske produkter i emballasje (i tillegg til økonomien, som vi allerede har nevnt ovenfor), bekvemmelighet og samsvar med funksjonene til produktene som er plassert i den.
AUCHAN Retail Russland, spesielt, anbefaler at grønnsaksleverandører, når de velger emballasje, bruker perforert strømningsemballasje i stedet for plastfolie (for å bekjempe kondens og mugg), og for å forhindre overdreven fuktighet og rotting av grønnsaker - pappunderlag i stedet for polyuretan.
Mange snakker også om en bærekraftig vektor for å redusere emballasjevolumet, og tilskriver det en økning i antall husholdninger per person.
“For tiden er kundene rasjonelle når det gjelder kjøp, - kommenterer denne tanken Olesya Stemashenok, kommunikasjonssjef for pressetjenesten til AUCHAN Retail Russia. - Det gir ingen mening for en forbruker å kjøpe 5 kg poteter hvis han ikke spiser mer enn 1 kg per måned, ettersom produktet under langvarig lagring kan spire / bli grønt og må kastes'.
“Dette er også en lang trend, - Vera Bokareva fortsetter, - og selvfølgelig betyr ikke utviklingen i det hele tatt at store pakker vil forsvinne fra markedet, ellers vil folk slutte å kjøpe grønnsaker i bulk. Men grønnsaksleverandører som ønsker å tjene ekstra marginer, bør ta hensyn til dette og innføre minipakker i sortimentet, der det vil være nøyaktig så mye grønnsaker som en person trenger per porsjon. Eller bruk emballasje tilpasset forbrukssituasjoner: en piknik, en matbit på veien, ferdig kutt av grønnsaker osv. Dessuten skal produktene vaskes, vakre, og selve emballasjen skal tilfredsstille øynene'.
Det siste kriteriet er selvfølgelig ganske subjektivt, selv om emballasjedesignens verden også har sin egen mote. For øyeblikket, ifølge Vera Bokareva, setter den generelle arbeidsretningen en trend mot forenkling. Kunder foretrekker lakoniske tilbakeholdne løsninger og avviser "dyre-rike" alternativer. For design brukes ofte ikke-volumetriske bilder - flat grafikk som er relevant på verdensmarkedet.
Seieren med tilbakeholdenhet over “asiatismen”, ifølge eksperten, skyldes europeiske trender, så vel som produsentens ønske om å forbedre kommunikasjonen med forbrukerne gjennom enkle meldinger og selvfølgelig ikke å betale for mye.
Men det er andre trender også. “Hvis vi snakker om segmentet frukt og grønnsaker, hvor merkevarebygging fremdeles utvikler seg, men det er en reserve i denne retningen, - sier Vera Bokareva, - Det er en trend mot bruk av ikke-standardfarger for produktkategorien i emballasjedesign. Det er ikke vanskelig å bestemme de du trenger: bare gå gjennom butikkene, se nøye på utvalget av nyanser av emballasje for lignende produkter og forstå hva maling ikke er her. Dette trekket vil hjelpe deg med å løsrive deg fra konkurrentene. '.
Imidlertid kan denne teknikken ikke lenger kalles nyskapende - i tillegg til bruk av QR-koder i designet, ved å lese hvilken forbruker får informasjon om hvor produktene ble dyrket og for hvilke retter denne sorten er mer egnet. " Dette er ikke en innovasjon, men snarere et tegn på god smak, et ekstra funksjonelt alternativ ", - forklarer eksperten.
Separat er det verdt å markere segmentet emballasje for varer som selges gjennom nettbutikker. I år fikk denne typen salg en kraftig drivkraft for utvikling, du kan kjøpe nesten alt på nettverket. “Inntil alle selgerne innså at den samme emballasjen ser annerledes ut i katalogen på nettstedet og på butikkhyllen, - Vera Bokareva vurderer. - Men det er flere og flere eksempler på vellykket internettdesign hver dag. "
Eksperten identifiserer også to motsatt rettet trender når du velger type emballasje for online produkter. Noen produsenter fokuserer på sikkerheten til de leverte varene: emballasjen viser seg å være omfangsrik, med tapper for å beskytte varene osv. Andre bruker det europeiske prinsippet om økonomi og til en viss grad miljøvennlighet: i dette tilfellet brukes et minimum av materialer til produksjon (og jo lettere emballasjen, jo lavere vekten av lasten). Selv om valget av løsningen absolutt skyldes produktets egenskaper. Konvensjonelt: tilnærmingen til transport av jordbær og poteter burde være forskjellig per definisjon.