Ifølge departementet for agrarutvikling og vanning i Peru (Midagri) utgjorde potetavlingen i landet 5,458 millioner tonn i 2020. Dette er 13,5% av den totale avlingen av avlinger som dyrkes på familiegårder i landet.
Arealet av potetdyrking i Peru er 338,9 tusen hektar. De viktigste produksjonsregionene er Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica og Ancash. De mest populære potetvarianter i Peru er Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas og Huyro.
Peruvianske poteter eksporteres til Bolivia, Tyskland, Frankrike, Spania, USA, Chile, Japan og Canada. Topp i produksjon og eksport skjer mellom april og juni. I 2020 var den totale forsyningskostnaden 7 millioner dollar.