Anlegget er fokusert på produksjon av pommes frites og flex. Designkapasiteten er 20 tusen tonn ferdige produkter per år. Bedriften startet sitt arbeid i mars 2019 i Tasjkent.
Pommes frites for Usbekistan er ikke helt kjent produkt, kulturen til forbruket har ennå ikke blitt dannet. Tasjkent alene bruker omtrent 500 tonn pommes frites hver måned. I tillegg har pommes frites og flex et godt eksportpotensial: det er ingen lignende fabrikker i nabolandene. Og det langsiktige arbeidet til Agrover LLC, den største potetprodusenten i Usbekistan, har gitt anlegget tilstrekkelige mengder råvarer av høy kvalitet.
Det tok omtrent 4 år å forberede lanseringen av produksjonslinjer. I løpet av denne tiden ble nederlandsk utstyr samlet og testet, personell ble trent, en original oppskrift ble utviklet. Variasjonsforsøkene varte i nesten tre år, noe som gjorde det mulig å velge den eneste som gir de optimale pommes frites fra 12 varianter.
Glatte ovale poteter, som ligner på hverandre som tvillingbrødre, vaskes og damprenses etter sortering. Videre - mekanisk skjæring og dobbelblansering til halvparten klar. Deretter går skivene for steking til systemet med frityrkokere, hvorfra de går rett til den harde vinteren, til sjokkfrysekammeret. Stekeolje sirkulerer i systemet og går gjennom filtre: Det forbrukes ca 2 kg olje for 250 tonn poteter. I påvente av problemet gjennomgår oljen streng kvalitetskontroll og inneholder ikke helseskadelige stoffer.
Pommes frites frosset ved -35 grader pakkes, pakkes og sendes for salg. Produktet er nesten klar til bruk. Det er nok å steke det i noen minutter i en frityrgryte eller i en stekepanne, og røde crunchy skiver med delikat purélignende masse vil fylle kjøkkenet ditt med aroma. Forresten, i motsetning til pommes frites vi er vant til - tilberedt med egne hender eller servert i en restaurant, "mykner" ikke Solanuz-produktene etter avkjøling, men forblir de samme gyldne og sprø.
Det er ingenting overflødig i potetmosflak. Ingen "kjemi": smaksforsterkere, konserveringsmidler, krydder. Det er ikke engang vanlig salt, forbrukeren vil legge til alt selv, i henhold til hans smak. Flak tilberedes ved hjelp av lignende teknologi. Vaskede og skrelte poteter kuttes, blancheres og tørkes helt. I dette tilfellet mister skivene all fuktighet, hvoretter de sendes til fabrikken, hvor de knuses til pulver. Og så - du trenger bare å tilsette vann.
Anleggets kapasitet tillater bearbeiding av ca 170 tonn poteter per dag. De lager omtrent 50 tonn pommes frites og 13 tonn flak. Linjen er så automatisert som mulig, det er 15 arbeidere i hvert skift. Deltakere følger linjen, og pakkerne pakker det ferdige produktet. En gang i uken stopper hele linjen for rengjøring.
LLC "Agrover" planlegger å sende opp til 80% av alle dyrkede poteter for behandling. Anlegget vil produsere over tusen tonn ferdige produkter hver måned.