I desember 2023 utropte FNs generalforsamling 30. mai til den internasjonale potetdagen. For å markere betydningen av poteter for livene til produsenter og forbrukere, har FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO) valgt et betimelig tema for dagen: «Å så frøene til mangfold, vokse håpet.»
Hva er formålet med den internasjonale potetdagen?
Poteter er en nøkkelvare for verdens landbruksmatsystemer, fra småbønder som dyrker en rekke arvestykker i Andesfjellene til store kommersielle gårder på tvers av kontinenter. Verdens tredje mest konsumerte matavling, gir matsikkerhet og levebrød til landlige og urbane befolkninger over hele planeten.
Feiringen av den internasjonale potetdagen vil konsolidere resultatene av det internasjonale potetåret, som ble feiret i 2008. Den vil også fremheve viktigheten av avlingen som et verktøy for å bekjempe sult, fattigdom og miljøfarer som truer landbruksmatsystemer. Den internasjonale dagen vil også være en anledning til å feire den viktige rollen til familiejordbruk, som sysselsetter en betydelig andel kvinner, for å bevare mangfoldet til poteten, og for å fremheve de kulturelle og kulinariske aspektene ved dyrking og forbruk av denne avlingen.
Poteter er et viktig matprodukt som konsumeres av mer enn en milliard mennesker over hele verden.
La oss så frøene til mangfold, vokse håp
Det er nå mer enn 5 forbedrede, oppdrettede og landrasevarianter av poteter i verden, hvorav mange produseres og konsumeres kun av urbefolkningen i det andinske høylandet, som representerer sentrum for avlingens genetiske mangfold. Bemerkelsesverdig nok er det omtrent 000 ville slektninger av den dyrkede poteten som har et bredt spekter av ønskelige arvelige egenskaper, inkludert evnen til å tilpasse seg en rekke miljø- og vekstforhold, motstand mot skadedyr og sykdommer og høy næringsverdi.
Det store utvalget av knollstørrelser, farger og former er slående. Mange av potetens ville slektninger er uegnet til konsum, men gir verdifullt råstoff for å utvikle overlegne avlingsvarianter som er tilpasningsdyktige til skiftende miljøforhold, motstandsdyktige mot skadedyr og sykdommer, og oppfyller markedskrav og forbrukerpreferanser.
Hovedpoeng
Poteter bidrar til å løse problemer med å forbedre landbruksproduksjonen, forbedre kvaliteten på menneskelig ernæring, forbedre miljøet og forbedre livskvaliteten.
Produksjonsforbedring: Utbredt bruk av avansert landbrukspraksis og nøkkelteknologier vil hjelpe millioner av bønder med å øke produktiviteten og inntektene sine.
- Fordelene med bærekraftig agronomisk praksis, inkludert integrert avlingsforvaltning, må utvikles og bevises, og bønder må få myndighet til å bruke dem.
- Forbedre avlsmetoder for å bidra til å møte etterspørselen etter klimasmarte og lokalt tilpassede varianter.
- Bønder må ha tilgang til frømateriale av høy kvalitet av svært tilpasningsdyktige og produktive varianter som passer best til egenskapene til produksjonssystemer og miljøforhold.
- Det er nødvendig å gi bøndene muligheter til å lære agronomiske teknikker og bruke innovative teknologier for å øke avlingene og minimere tap og avfall.
Forbedring av ernæringskvaliteten. Poteter er rike på næringsstoffer, vitaminer, mineraler og kostfiber.
- Poteter er rike på vitamin C, som bidrar til å forhindre skjørbuk.
- Poteter inneholder en stor mengde kalium, en elektrolytt som er nødvendig for riktig funksjon av hjertet, musklene og nervesystemet.
- Potetskall inneholder kostfiber som er nødvendig for at det menneskelige fordøyelsessystemet skal fungere.
- Ernæringsverdien til poteter avhenger i stor grad av variasjon, klima, jordsmonn, dyrkingsmetoder, lagringsforhold og metoder for håndtering, bearbeiding og tilberedning.
- Poteter kan være en del av et sunt kosthold, men bare hvis de konsumeres i visse mengder, håndteres, behandles og tilberedes på bestemte måter, og balanseres med resten av maten som konsumeres.
Forbedring av miljøet. Å ta i bruk bærekraftige potetproduksjonssystemer kan forbedre tilpasningen til klimaendringer og øke det biologiske mangfoldet.
- Ved å dyrke et bredt spekter av høyytende sorter tilpasset lokale forhold, kan motstandskraften til potetdyrkingssystemene økes.
- Ved å dyrke potetsorter som er økonomiske og hardføre, kan du redusere avlingens miljøpåvirkning.
- Blandede dyrkingssystemer eller rotasjonssystemer for poteter og belgfrukter krever mindre kjemisk gjødsel og reduserer derfor klimagassutslippene.
- Miljøvennlig agronomisk praksis som presisjonsvanning og bevaringslandbruk må utvikles, godkjennes og formidles.
Forbedring av livskvalitet. Potet er en viktig avling som bidrar til matsikkerhet og levebrødsmuligheter.
- Potetverdikjeden, fra dyrking til verdiøkende prosessering, pakking og markedsføring, gir innbyggere på landsbygda og byer, inkludert kvinner og ungdom, betydelige muligheter for anstendig arbeid.
- I urbane strøk produseres og selges stadig flere potetretter og snacks – dette er en lovende bransje sett fra ungdomsentreprenørskap.
- Større tilgang til innovative teknologier og markeder kan forbedre inntektene til småbønder som er voktere av et stort utvalg av potetsorter.
Den fantastiske historien om poteten: hvordan en innfødt i Andesfjellene ble en verdenskjendis
Poteten, hvis historie begynte i Andesfjellene, ble en gang kalt "blomsten til den gamle inka-sivilisasjonen", som den var hovedavlingen for. På 500-tallet ble poteter introdusert til Europa, hvorfra de deretter spredte seg over hele verden. På bare XNUMX år har den blitt en viktig matvekst for et bredt spekter av forbrukere over hele verden.
Utbredelsen av poteten bidro til å redusere den europeiske befolkningens avhengighet av korn og akselererte urbaniseringen ved å øke mattilgangen. Det antas at under Qing-dynastiet i Kina reddet poteter befolkningen fra sult. I tider med konflikter som andre verdenskrig ble dette høyytelsesproduktet, som kan konsumeres med minimal prosessering, et viktig middel for å sikre matsikkerhet. Betydningen av potetens rolle i slike perioder gjør det nødvendig å være spesielt oppmerksom på dem som et produkt som gir næring til befolkningen i regioner som er rammet av kriser, under forhold der råvareforsyningskjedene ikke fungerer og tilgangen på mat er truet. .
Potethistorien kan beskrives med det treffende uttrykket "en mynt har to sider." Den store hungersnøden som rammet Irland på 1840-tallet illustrerer hvordan mangel på mangfold i genetisk sammensetning og oppdrettssystemer kan få katastrofale konsekvenser. På grunn av mangelen på genetisk mangfold i poteter, ødela potetsyke, forårsaket av soppen Phytophthora infestans, potetavlinger over hele landet, noe som førte til avlingssvikt som førte til masse hungersnød og emigrasjonsbølger.
For å unngå fremtidige kriser og sikre at poteten bidrar til dynamisk utvikling av sunne landbruks- og matsystemer, må mangfoldet styrkes og beskyttes både i gårds- og planteproduksjonssystemer. Det er omtrent 5 unike genetiske aksessioner av poteter i verden, som gir en ressurs for kontinuerlig berikelse av genpoolen, noe som gjør det mulig å utnytte de forskjellige egenskapene til denne knollavlingen og dermed ikke bare redusere dens mottakelighet for skadedyr, sykdommer og virkningene. av klimaendringer, men også øke tilpasningen til stadig økende variasjonsmiljøforhold. Innovative løsninger innen avlingssystemer og mekanisering gir ytterligere muligheter for bedre å integrere poteter i diversifiserte og robuste oppdrettssystemer.
Data viser at det globale forbruket av ubearbeidede poteter for tiden går ned. Samtidig konsumerer de fleste land mer og mer høyt bearbeidet mat, inkludert poteter, og denne alarmerende trenden bidrar til spredning av ulike former for underernæring.
Det er et vendepunkt i utviklingen av globale landbruks- og matsystemer, når det er nødvendig å radikalt revurdere tilnærminger til matproduksjon, foredling og forbruk. Poteter kan dyrkes i forskjellige deler av verden, gir høye avlinger i tempererte og fjellrike områder, og brukes i et bredt spekter av kulinariske tradisjoner, noe som gjør dem til et kritisk element i det pågående arbeidet med å bygge grønnere, mer lønnsomme og rettferdige produksjonssystemer.
Oppfordring til handling
Ved å spise forskjellige varianter av poteter beriker vi ikke bare vår kulinariske kultur, men bidrar også til å bevare biologisk mangfold i landbruket. Det finnes tusenvis av potetsorter rundt om i verden, hver unike når det gjelder farge, størrelse, smak og ernæringsmessige egenskaper, noe som gjør dem ikke bare til en hovedavling, men også en kilde til kulinarisk inspirasjon og et uunnværlig element i en rekke landbruksmat systemer.
Hver av oss kan bidra til varig endring. Initiativer for å øke bærekraftig potetproduksjon og forbruk som starter på den internasjonale potetdagen kan gi resultater som vil merkes lenge etter arrangementet. Nedenfor er eksempler på slike tiltak.
Regjeringer og internasjonale organer kan:
- skape et muliggjørende miljø, inkludert et juridisk og institusjonelt rammeverk, for å utvide bærekraftig produksjon og forbruk av ulike varianter av poteter som en del av et sunt kosthold;
- fremme forskning og utvikling mot mer produktive, spenstige og dynamiske produksjonssystemer der poteter dyrkes sammen med andre avlinger;
- støtte forskning rettet mot å utvikle revolusjonerende teknologier som utvikling av hybride diploide varianter og hybrid botaniske potetfrø;
- Fremme utviklingen av kjølelagrings- og formeringssystemer for settepoteter for å gjøre det mulig for bøndene å konsekvent få tilgang til og bruke optimale varianter.
Næringsmiddelindustribedrifter:
- Kan være pionerer innen produksjon av potetprodukter! Gjør næringsrike potetprodukter tilgjengelig for forbrukere og minimer avfall.
- Arbeid med dyrkere for å utforske nye tilnærminger til sunn matlaging og bærekraftig emballasje, samt nye distribusjonsmetoder som tar hensyn til miljøfordelene ved poteter.
Foreldre og lærere:
- Kan dyrke sunne vaner! Poteter kan være en del av et sunt kosthold, dannet på prinsippene om variasjon, balanse, måtehold og tilstrekkelighet. Hvis det er kulturelt hensiktsmessig, kan poteter inkluderes i et næringsrikt og sunt kosthold på skolen og hjemme. Hold barna motiverte og lær dem sunne matvaner.
- Kjøp lokalt dyrkede poteter for å støtte bøndene som dyrker dem og bidra til en sunnere planet.
Ikke-statlige organisasjoner og sivilsamfunn kan:
- Gjennomføre offentlige arrangementer som fremhever potetens kulturelle betydning, tar opp matsikkerhetsspørsmål og utvikle rettferdige og lønnsomme potetverdikjeder;
- Engasjere seg med beslutningstakere og bønder, inkludert kvinner, ungdom og urfolk, for å sikre at deres behov blir tatt i betraktning i landbruksplanlegging og utviklingsprogrammer;
- Del casestudier, positive eksempler og lærdom fra lokale prosjekter, samt innovasjoner som er verdt å skalere opp.
Hvordan delta?
Organiser et arrangement
Organiser et arrangement for allmennheten for å feire den internasjonale potetdagen. Du kan arrangere et webinar, diskusjon eller rundebordsmøte med politiske ledere, lærere, forskere, bønder og studenter, etterfulgt av en spørsmål-og-svar-økt for å stimulere til dialog. Del din kunnskap og erfaring med publikum!
Hjem og felleshager
Organiser et gruppepotetprosjekt i et fellesskap eller en skolehage for å lære ungdommer hvordan de dyrker poteter, utdanne dem om helsefordelene deres og få dem interessert i sunt forbruk av avlingen. Undersøk lokale potetsorter.
Engasjere seg med publikum
Ta kontakt med din lokale favorittrestaurant, samfunnshus, privat eller offentlig byrå eller skolekafeteria og fortell dem om den internasjonale potetdagen. Inviter dem til å anbefale og inkludere retter fra forskjellige varianter av poteter på menyen.
Tilbered deilige måltider
Finn ut om lokale varianter kan tilberedes ved hjelp av teknologien beskrevet i oppskriften du har valgt. Finn ut hvilke potetsorter som fungerer best. Kokker og matpåvirkere kan vise sine kolleger hvordan man bruker potetsorter som varierer i smak og tekstur i retter. Familier kan fortsette sine kulinariske tradisjoner ved å huske favorittpotetrettene deres. Inviter dine venner og kolleger til å dele oppskrifter på deilige og sunne potetretter.
Tilby innovative løsninger!
Hvis du utvikler innovativ teknologi eller har forslag til å transformere potets verdikjede, fortell verden om dem! Send oss en e-post om dem på International-Day-of-Potato@fao.org, og vi vil publisere informasjonen etter hvert som vi mottar den på vår offisielle nettside.
Bli med media i feiringen
Bruk mediekontaktene dine til å spre ordet om den internasjonale potetdagen gjennom aviser, nyhetssider, talkshow eller pressekonferanser.
Spre ordet
Bli med på nettdiskusjoner og post med hashtaggen #potetdagen! Spre ordet gjennom sosiale medier.
Fakta og tall
Det er ca Det finnes 5 varianter av poteter, og dette mangfoldet gjør dem til et uunnværlig verktøy for global matsikkerhet og ernæring. Takket være dette mangfoldet kan avlingen tilpasse seg ulike forhold og produksjonssystemer og brukes i kampen mot klimaendringer, fordi hver sort har unike egenskaper når det gjelder levedyktighet.
Poteter danner grunnlaget for kostholdet til milliarder av mennesker og er det tredje mest konsumerte matavlingen i verden etter ris og hvete.
Poteter er inkludert i kostholdet til omtrent to tredjedeler av verdens innbyggere, som indikerer viktigheten av denne knollen for ernæringen til populasjoner rundt om i verden.
Mellom 2000 og 2020 falt det globale potetarealet med 17 prosent, men avlingsproduksjonen økte med 11,25 prosent. Anvendelse av forbedrede varianter og moderne agronomiske teknikker lar deg produsere flere produkter fra et mindre område og ta enda et skritt mot å skape bærekraftige systemer for avlingsproduksjon.
Uansett hvor poteter dyrkes, landlige kvinner spiller den viktigste rollen i bevaring, dyrking, høsting og salg. I utviklingsland er det som regel kvinner som dyrker denne avlingen.
Poteter dyrkes i 159 land rundt om i verden, og totalt er det tildelt 17,8 millioner hektar jord til dem.. Verden produserer 374 millioner tonn poteter per år.
Poteter inneholder antioksidanter, naturlige forbindelser som bidrar til å beskytte kroppens celler mot skade. Antioksidanter hjelper opprettholde sunne kolesterolnivåer og dermed bidra til å opprettholde hjertehelsen.
Poteter brukes til å produsere biobaserte produkter som biologisk nedbrytbar plast. En av de uvanlige bruksområdene for potetstivelse er å lage et miljøvennlig alternativ til tradisjonell plast. Materialer hentet fra potetprotein og stivelse, kan brukes til å lage ulike typer emballasje, slik som matbeholdere og medisinkapsler. I tillegg er de glutenfrie og miljøvennlige, noe som gjør bruken gunstig for næringsmiddelindustrien.
Potetpark i Andesfjellene. I Andesfjellene, nær Cusco, Peru, er en 12 000 hektar stor potetpark et av de sjeldne bevaringsinitiativene som det lokale urbefolkningen bruker og bevarer sine potetgenetiske ressurser og tradisjonell kunnskap om dyrking, plantevern og valg av denne avlingen. Dette prosjektet kan tjene som et eksempel for andre urfolkssamfunn fordi det er basert på en effektiv tilnærming til å opprettholde biologisk mangfold i naturmiljøet og bruken av det av urbefolkningen som er mest kjent med det.
Basert på den internasjonale potetdagen 2024-guiden (FNs mat- og landbruksorganisasjon).