Mens Ukraina er oversvømmet med regn, og landsbyboerne klager over at de ikke kan "klatre" i hagen for å luke poteter, forpliktet AgroPortal.ua redaktører seg til å undersøke potetmarkedet, fordi poteter fremdeles er det "andre brødet" til de fleste ukrainske husholdninger.
Ukraina er på 4. plass i verden når det gjelder brutto potetproduksjon, og produserer over 20 millioner tonn årlig. Ifølge departementet for landbruksutvikling utgjorde bruttoproduksjonen av poteter i 2018 22504 170,5 tusen tonn med et gjennomsnittlig utbytte på 98 c / ha. 22087,6% av potetene dyrkes fremdeles på husholdningstomter - XNUMX tusen tonn.
Når det gjelder områdene under poteter, er 1303,7 tusen hektar plantet av befolkningen og 16,2 tusen hektar - av landbruksprodusenter. Samtidig var gjennomsnittlig avling av poteter i husholdninger 169,4 c / ha, og i industriell dyrking - 252 c / ha.
Profesjonelle bønder mot husholdninger
“Profesjonelle gårder har en konkurrent til en privat eier som ikke vurderer økonomien i det hele tatt og er engasjert i poteter for å overleve. Dette er en helt annen filosofi, - sier doktoren i landbruksvitenskap, professor, avdelingsleder for agrokjemi og kvaliteten på avlingsproduksjonen oppkalt etter jeg. A.I. Dushechkin NUBiP of Ukraine, Corresponding Member of the NAAS of Ukraine Anatoly Bykin. "I Ukraina er det svært få profesjonelle gårder med minst 10 hektar poteter, men de dekker befolkningens behov, resten er en enkel råvareproduksjon som kommer fra husholdningen."
Potetvirksomheten er kostbar allerede fra åkeren, fordi det er nødvendig med en spesifikk teknikk som ikke brukes når man dyrker andre grønnsaker: en planter, en kamformer osv. Og du må bruke penger på frø.
"Den viktigste kostnaden for frø av den første reproduksjonen er omtrent 10 UAH / kg, lagring er +1 UAH, og jeg vil også tjene 1-1,5 UAH, det viser seg at den første reproduksjonen koster 12-14 UAH," mener Bykin. - Nå vil du som kommersiell produsent kjøpe 10 tonn av denne sorten. Du trenger 3,5 tonn per hektar, det vil si 35 * 14 = 490 UAH / t, vi legger også til 70 UAH for dyrking. Derfor er ikke salgbare poteter billigere enn 4-5 UAH, og bonden er den siste i køen som får fortjeneste. "
Anatoly Bykin vet alt om vanskelighetene med potetvirksomheten, fordi han har vært i denne virksomheten i 19 år. Hans firma "Biotech LTD" driver med dyrking av poteter. Bonden mener at potetmarkedet er vilt, fordi det blir presset av husholdninger som ikke vurderer økonomien, men bare kaster produktet ut på markedet til enhver pris. På en tid da kostprisen for bønder er 4 UAH, selger de for 2 UAH. Det er klart hvem som vil være forbrukerens valg.
Imidlertid er de umiddelbare utsiktene uendret. Ifølge viseminister for landbrukspolitikk og mat i Ukraina Volodymyr Topchiy vil det overveldende flertallet av poteter dyrkes i husholdninger i flere år, siden det er det "andre brødet" på bordene til en vanlig ukrainer, noe av det brukes til å mate privat husdyr. Denne situasjonen er ikke bare i Ukraina, men i mange land etter sovjet.
“De viktigste faktorene som hindrer den store industrielle produksjonen av poteter i Ukraina, er mangelen på kraftig eksport, fordi EU-landene av fytosanitære og andre grunner ikke tillater Ukraina, som et land, å selge det på sitt territorium, samt forbudet som har blitt innført på dets territorium siden 2015 Russland. Vi har små mengder potetbearbeiding til mat og tekniske formål, sier Vladimir Topchiy. - Ukrainske poteter har imidlertid en tendens til gradvis å øke arealet under industriell dyrking. Kinesiske investorer er nå klare til å investere i bygging av to potetplanter i Kiev og Chernigov-regionene. Også en del av den globale miljøstrategien for å erstatte plastprodukter med delvis stivelsesinnhold, driver økningen i kommersielle potetplantninger. ”
Resirkulering er en kinkig tante
Potetdyrking er en ganske kompleks virksomhet, og hvis prosessering ikke tar den opp, blir den ulønnsom. I følge Anatoly Bykin er bearbeiding som en "finete tante" som trenger kvalitet og volum ikke bare i sesongen, men gjennom hele året.
"Ingen investorer vil godta å investere midlene sine hvis fabrikken jobber 150 dager i året, du trenger minst 330," sier han. - Og minstepartiet er 22 tonn homogent materiale av høy kvalitet designet for et bestemt produkt. Det er klart at bestefaren fra landsbyen ikke vil kunne dekke slike volumer, så her tilhører fremtiden landbruksbedrifter, ”bemerker Anatoly Bykin.
I Ukraina i dag er hovedretningene for potetbearbeiding produksjon av potetstivelse, chips og pommes frites.
Ifølge Association of Potato and Starch Producers of Ukraine, er for tiden fire bedrifter engasjert i produksjon av potetstivelse. "Vimal", som ligger i Chernihiv-regionen, har to produksjonssteder for 150 tonn potetbearbeiding per dag og åpnet i oktober i fjor for 1440 tonn potetbearbeiding per dag. PE "Levona" (Chernihiv-regionen) og LLC "Stivelsesprodukter i Ukraina" (Kiev-regionen) har 200 tonn behandling per dag. Den kombinerte landbruksbedriften CFG / MRIYA har to produksjonssteder for 150 tonn potetforedling per dag og åpnet i 2013 for 600 tonn potetforedling per dag. Det skal bemerkes at frem til 2000 opererte 17 spesialiserte bedrifter for produksjon av potetstivelse i Ukraina.
Når det gjelder produksjon av chips, er de engasjert i LLC "Chips Club" (Dnipro) og LLC "Chipsy Lux" (Kiev-regionen), som samarbeider med rundt 20-30 gårder. Produksjonen av pommes frites utføres av PJSC "Corporation" Interagrosistema "i Chernihiv-regionen.
“Spørsmålet oppstår, hvorfor er det ikke så mange omformere? Fordi ustabiliteten i landet og markedet er avskåret: etter territorium - 7-10%, etter økonomi - 20%, av markedet for potetforbruk - så mye som 50%, fordi Donbass, Krim og Russland forbrukte mye poteter. Og nå har halvparten av markedet nettopp kollapset. Derfor må det være et gunstig økonomisk og politisk klima for utviklingen av potetdyrking i landet, sier Bykin.
Vil poteter forsvinne fra store produsenter?
I Ukraina blir det bearbeidet omtrent 500 tusen tonn poteter årlig, noe som ikke er noe i forhold til produksjonen. Mange bedrifter som har dyrket poteter i mange år forlater den gradvis, de sier at det ikke er lønnsomt. Men fortsatt er det de som prøver å heve potetindustrien til et nytt europeisk nivå.
Denne sesongen har CFG / MRIYA jordbruksbedrift tildelt et område på 2 hektar for poteter i Ternopil og Lviv-regionene. Selskapet har til hensikt å opprettholde trenden med å utvide området under denne avlingen med et gjennomsnitt på 400-500 hektar årlig.
Når du planlegger områder i en jordbruksbedrift, blir de styrt av kundenes behov, fordi de viktigste partnerne er ukrainske og internasjonale produsenter av chips. En liten del av det totale volumet selges i dagligvarepartier eller sendes for bearbeiding (stivelse), mens løvenes andel (inkludert frømateriale) er kontrakt for kundene.
Historisk har både MRIYA og CFG alltid vært seriøst involvert i potetdyrking og har all nødvendig kapasitet for dette, og denne retningen for det kombinerte selskapet vil helt sikkert forbli strategisk. Også tilstedeværelsen av poteter i vekstrotasjonen har en positiv effekt på indikatorene og bidrar til å skille risikoen ved avlinger.
Nye aktører dukker også opp på markedet, for eksempel BestPotato, som høsten 2019 planlegger å lansere et nytt prosjekt relatert til potetvirksomhet og prosessering ved hjelp av de mest moderne teknologiene.
Uten frø er sorten død
I dag er 186 varianter av poteter med innenlandske og utenlandske utvalg blitt registrert i det statlige registeret over plantevarianter som er egnet for distribusjon i Ukraina, hvorav 63 er opprettet ved valget av Potetinstituttet.
Distribusjon av potetsorter oppdrettet av Institute of Potato Growing by modenhetsgruppe
Modenhetsgruppe | Vegetasjonsperiode | Antall varianter | Populære varianter |
Super tidlig | 60-80 dager | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Tidlig moden | 80-100 dager | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
middels tidlig | 101-115 dager | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Midtsesong | 116-125 dager | 25 | Prinsesse, Ivankovsky tidlig, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Middels sent | 126-140 dager | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Ifølge Institute of Potato Growing, blant varianter av utenlandsk utvalg, ble de største volumene i 2018 for dyrking av settepoteter kjent for variantene: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Imidlertid er prosessen med å lage en ny variant ganske lang - 8-10 år må gå før den sendes til statlig sorttesting, og deretter ytterligere 2-3 år med testing på varietomtene til det ukrainske instituttet for undersøkelse av plantevarianter, etterfulgt av oppføring i varianteregisteret. Det vil si at 3-6 nye potetvarianter årlig overføres til statlig sortesting ved å velge Institutt for potetdyrking.
For perioden 2015-2019 21 varianter av poteter oppdrettet av Institute of Potato Growing ble lagt til i registeret over plantevarianter i Ukraina. I år er registeret fylt på med fem nye varianter: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia og Tradition. 9 varianter av poteter gjennomgår statlig varietesting: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhytnitsa, Rodyna, Harmony.
“Instituttets hovedoppgave er å støtte frøproduksjon, og for å støtte det må det være en kjøper. Det viser seg å være en ond sirkel: en ukrainsk bonde kan ikke kjøpe frø fordi de ikke er på markedet, og en forskningsinstitusjon kan ikke multiplisere dem fordi det ikke er noen kjøper. Derfor foretrekker mange produsenter utenlandske varianter, sier Anatoly Bykin.
Produksjonen av potetfrømateriale ved Institute of Potato Growing og dets Polesie Research Department i 2018 utgjorde 1161,696 tonn frø. Institute of Potato Growing selger årlig ca 700-1000 tonn elite potetfrømateriale.
Klimaendring = teknologiendring
Potetbeltet har tradisjonelt dannet seg i Ukraina: regionene Lvov, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernigov, Sumy. I sør dyrkes det overveiende tidlige varianter, for der kan du få to avlinger.
“Sør i Ukraina er det veldig vanskelig å drive frøproduksjon på grunn av den store degenerasjonen og bakgrunnen til virusbærere. Det er slike insekter som bladlus, som har et stikkende munnapparat: de satt på en plante, gjennomboret den, sugde ut saften og fløy til en annen. Hvis hun satt på en syk plante, tok hun viruset med kofferten og overførte det til et sunt. Jo lavere bakgrunnen til virusbærere er, desto renere blir potetene. Hvis vi ønsker å få små innhøstinger, så kan vi ignorere dette, men hvis vi ønsker å få en økonomisk levedyktig høst, vil break-even-punktet svinge mellom 25-30 t / ha - dette er mengden poteter som må brukes til å dekke alt. utgifter, sier eieren av Biotech LTD.
Ifølge Bykin er poteter veldig følsomme for klimaendringer. Den har et dårlig utviklet rotsystem. Hvis den stressende temperaturperioden var betinget for 20 år siden i flere dager i dyrkingssonen, er den nå 2 måneder. I denne forbindelse er det nødvendig med tørkebestandige varianter og bladdressing for å hjelpe planten med å motstå stress (juni / juli), så vil den takle seg selv. Det er bedre å bruke innenlandske varianter i teknologi, fordi de er bedre tilpasset værforhold og klimaendringer.
Kilde: http://agroportal.ua/