Blomkål eller salat i supermarkeder selges vanligvis i hele hodet. Men hvorfor så mange familier på en eller to personer? Hollandske selskaper The Greenery og Rijk Zwaan gjennomførte en forbrukerundersøkelse som viste at små grønnsaker kan bidra til å redusere planteavfall.
De presenterte nylig et nytt konsept kalt "Little & Fresh" på Fruit Attraction-messen i Madrid, i håp om å tiltrekke sør-europeiske produsenters oppmerksomhet til denne ideen. Dermed vil selskaper kunne garantere helårsforsyning.
Pilotprosjektet ble lansert i år. Cirka 20 typer grønnsaker har blitt solgt i den nederlandske supermarkedkjeden Jumbo. De er mindre, naturlige og selges uten emballasje.
“Vi ser at folk prøver å redusere tap av mat. "Little & Fresh" -konseptet oppfyller deres behov, som det fremgår av de første testlanseringsresultatene, sier Harm-Jan Eikelenboom, markedsfører på The Greenery.
“For dette konseptet valgte vi bevisst økologiske grønnsaker. For dette leveres frøene av Rijk Zwaan. Grønnsakene dyrkes av bønder på Naturelle, den organiske divisjonen av The Greenery. Naturlige uemballerte grønnsaker passer perfekt inn i denne ideen. Studien av forbrukernes etterspørsel viser at en tredjedel av respondentene foretrekker naturlige produkter. Den andre tredjedelen kan velge begge. Den resterende tredjedelen kjøper ikke med vilje økologiske produkter. Det følger at folk flest er villige til å kjøpe økologiske produkter. Med Little & Fresh ønsker vi å bidra ytterligere til å øke forbruket av naturlige grønnsaker og frukt, sier Harm-Jan.
Little & Fresh-serien inkluderer for tiden paprika, squash, aubergine, brokkoli og blomkål. Ulike varianter av bok choy og salat selges også kjølt.
Det er ingen planer om å utvide produksjonen til små frukter ennå. “Men si aldri aldri. Først vil vi legge til flere organiske grønnsaker i konseptet. Vi ønsker å gjøre dette etter vellykket pilotprosjekt, forklarte Harm-Jan. Han bemerket at ikke alle typer grønnsaker kan dyrkes i reduserte størrelser, og produsenter, forhandlere og forbrukere "ønsker et enhetlig produkt."
“Derfor kom vi til utstillingen i Madrid. Vi ønsket å vite om noen av de spanske bøndene ville være interessert i å delta i prosjektet. Vi ønsker å kunne selge små grønnsaker hele året. Vi fikk entusiastiske innledende svar. Konseptet er unikt, det samler alle relevante deltakere i kjeden. Vi har laget et enestående prosjekt der hele kjeden er involvert - fra frøleverandøren til forbrukeren. "
Harm-Jan Eikelenboom
The Greenery Marketer