Forskere som jobber i det strategiske prosjektet "Gastronomic R&D Park" innenfor rammen av "Priority 2030"-programmet presenterte utviklingen innen matteknikk. De er rettet mot å styrke matsikkerhet og teknologisk suverenitet til Russland, rapporterer pressetjeneste fra Siberian Federal University.
Flere forskningsprosjekter ble presentert av ansatte ved Laboratory of Bioluminescent Biotechnologies. En vitenskapelig artikkel er viet utviklingen av en biosensor for rask vurdering av kvalitet og forurensning av matvarer. I den andre studien studerer biofysikere effekten av ulike plantevernmidler på avlinger, og deretter på menneskekroppen.
"Med ankomsten av Gastroparken har forskere fra ulike felt fått ytterligere muligheter for eksperimenter og praktisk anvendelse av vitenskapelige resultater. I denne forbindelse har det dukket opp nye vitenskapelige prioriteringer. Hvis vi tidligere har studert effekten av organofosforstoffer på luminescensen til bakterier, forstår vi nå at dette er viktig for å vurdere forurensning av produkter med plantevernmidler og insektmidler og skape nye mekanismer for å beskytte planter mot skadelige stoffer. For disse formålene begynte vi å utvikle bærbare enheter - biosensorer med høy følsomhet, som lar deg enkelt og raskt bestemme kvaliteten på for eksempel en tomat. Enhver person ved hjelp av en biotest vil kunne knipe av 5 mg fra en tomat, sørge for at den er miljøvennlig og umiddelbart bruke den i en salat. Dermed løser Gastropark-prosjektet et bredere problem enn man kan forestille seg, sier Valentina Kratasyuk, professor ved Institute of Fundamental Biology and Biotechnology ved Siberian Federal University.
IIFIRE har utviklet høyeffektslamper med variabelt spektrum, som vil påvirke hastigheten og kvaliteten på frøplanter. Lampene vil bli brukt på et automatisert flerlags plantedyrkingssystem (universitets vertikal gård). En patentsøknad for denne teknologien vurderes nå.
«Spesielt for Gastroparken er det utviklet et unikt middel for å belyse planter i et beskyttet miljø, som kan brukes til å dyrke grønnsaks- eller blomsterfrøplanter hjemme eller under industrielle forhold. Det unike med lampen ligger i dets variable spektrum, som lar deg velge et individuelt lysprogram for planter. For øyeblikket planlegges storskala fotobiologiske eksperimenter med disse lampene, sier Maxim Molokeev, førsteamanuensis ved IIFiRE SibFU.
"Prosjektets relevans bestemmes av den økologiske læren om matsikkerhet i Russland, så vel som intensiv landbruksproduksjon, stabil vekst av matmarkedet og etterspørselen etter lokal produksjon. I dag har regjeringsstrukturer blitt mer oppmerksomme på implementering av vitenskapelige resultater i virkelig praksis, noe som akselererer lanseringen av et bestemt produkt på markedet. Involvering av spesialister fra ulike felt (bioteknologer, IT-teknologer, agronomer, ingeniører, gastronomer, molekylærbiologer, etc.) gjør det mulig å implementere anvendte prosjekter for bybruk, landbruks- og restaurantsektorene i økonomien på Gastropark-området. Resultatene av forsknings- og innovasjonsaktiviteter mottar patentbeskyttelse og vil deretter bli overført under en lisensavtale til russiske og utenlandske organisasjoner, sier Natalya Bahova, leder for det strategiske prosjektet Gastronomic R&D Park.