Cirka 1,5 millioner tonn poteter kastes årlig ut i verden.
Det amerikanske selskapet JR Simplot utvikler en ny potetsort som ikke går til deponi.
Spesielt prøver forskere å lage planter med knoller som vil bli mindre skadet og utsatt for fargeendringer. Takket være dette vil poteter oftere havne på forbrukerplater enn i avfall, skriver Fruit-inform og siterer nyskapning.
Selskapet bemerker at rundt 1,5 millioner tonn poteter kastes ut årlig i verden. Det ville være nok til å mate 6 milliarder mennesker med potetmos, eller nesten seks ganger befolkningen i Kina.
Bare i USA kastes 150 tusen tonn mat per dag årlig. 40% av dette volumet er frukt og grønnsaker. Globalt vil maten som går til deponi være nok til å mate 2 milliarder mennesker. Dette er betydelig mer enn antall sultne mennesker i verden.
I tillegg er matsvinn ansvarlig for omtrent 7% av alle klimagassutslipp. Dette betyr at de bidrar til klimaendringene.
JR Simplot fant at 80% av kasserte poteter kommer fra husholdninger, restauranter og butikker. Forbrukere kaster knoller hvis de er skadet eller huden er misfarget. Men produktet er fremdeles trygt.
Derfor bestemte selskapet seg for å ty til genredigering og gjøre noen endringer i plantens DNA. Som et resultat vil den nye sorten være mer attraktiv for forbrukeren.
Forresten, JR Simplot har allerede en positiv opplevelse av å bruke metoden sin på sopp og planlegger å teste den på avokado i fremtiden.