Internasjonal konferanse "stivelse og stivelsesprodukter: et marked med muligheter"
Utsiktene for stivelsesproduksjon i Russland er et av de aktuelle spørsmålene for potetindustrien, som i flere år har sett etter måter å overvinne overproduksjonskrisen på. Derfor kunne ikke redaksjonen til Potato System-magasinet ignorere den internasjonale konferansen “Stivelse og stivelsesprodukter: markedet for muligheter”, til tross for at arrangementet ikke var viet til potetstivelse.
Konferansen fant sted 13. april i Moskva, i bygningen til RF Chamber of Commerce and Industry. Møtet ble organisert av Foreningen av russiske produsenter av stivelsesprodukter. Mer enn 60 store selskaper som driver med produksjon, markedsføring og forbruk av stivelsesprodukter ble deltakere i forumet. Konferansen deltok av over 110 gjester.
Oleg Radin, administrerende direktør for ARPKPP, ga en generell beskrivelse av tilstanden til den russiske stivelsesindustrien på konferansen. Ifølge ham er det for øyeblikket i Russland rundt 30 fabrikker for produksjon av stivelsesprodukter. Nesten alle av dem er konsentrert i den sentrale regionen, Volga-regionen og sør i landet - det vil si i de områdene der hovedvolumene av råvarer dyrkes. 90% av all produksjon produseres av 10 nøkkelfabrikker.
Bedrifter opererer i et svært konkurransedyktig miljø og deler hjemmemarkedet mellom seg. Og i fremtiden kan situasjonen bare bli verre, ettersom nye fabrikker bygges i landet. Utviklingen av eksportretningen pågår fortsatt med store vanskeligheter: ikke mer enn 2% av det totale produserte volumet sendes til utlandet (hovedsakelig til SNG-landene) (hovedsakelig dette er maisstivelse og stivelsessirup). Og likevel, ifølge eksperten, bør fremtiden til næringen knyttes nøyaktig med eksportretningen.
Under konferansen uttrykte en representant fra Russlands føderasjons landbruksdepartement, direktør for avdelingen for mat- og foredlingsindustri Evgeny Akhpashev en stor interesse for utviklingen av stivelse og sirupsproduksjon. Han bemerket at de viktigste råvarene for produksjon av stivelse er mais, hvete og poteter - avlinger hvis produsenter har produsert rekordhøst i flere år og lider av salgsproblemer. Utviklingen av retning for dyp prosessering kan fjerne haster med disse problemene, men det er nødvendig å etablere produksjonen av modifisert stivelse, som en betydelig del av Russland i dag importerer.
Talene til James Fortescue, administrerende direktør i Starch Europe (EC) og Simon Bantley, administrerende direktør i Commoditia (Singapore), var veldig informative for det russiske publikummet. Rapporten fra den første eksperten ble viet til analysen av markedet for stivelsesprodukter i Europa. Basert på hans data (2015) kan det konkluderes med at EU-landene ikke forlater potetstivelse. Poteter utgjør omtrent 29,8% av råvarene som brukes til stivelsesproduksjon.
Andelen potetstivelse i det totale volumet av produserte produkter er 13,3%.
Simon Bantley snakket om særegenheter ved det asiatiske markedet, med fokus på produksjon av kassava stivelse.
Talene til representantene for vitenskapen var ikke mindre relevante. Vladimir Litvyak, sjefforsker i RUE “Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Food”, beskrev i detalj teknologien for produksjon av kationiske stivelser - utviklingen av National Academy of Sciences i Hviterussland.
Vasily Taranov, leder for laboratoriet for plantebestandighetsmotstand ved Det russiske vitenskapelige forskningsinstituttet for plantebeskyttelse, presenterte genomisk redigeringsteknologi for å oppnå planter med endrede egenskaper. V.V. Taranova virket spesielt interessant for oss, siden forskeren snakket om eksperimentene som ble utført på poteter: teknologien innebærer innføring av punktendringer i gensekvensen, som et resultat av at det for eksempel vises sjetongvarianter, hvor knollene ikke akkumulerer reduserende sukker ved lave lagringstemperaturer. Ifølge sjefen for laboratoriet til Federal State Budgetary Scientific Institution VNIISB snakker vi i dette tilfellet ikke om produksjon av genetisk modifiserte varianter: forskere tillater bare de endringene som kan oppstå på planten i det naturlige miljøet.
Under konferansen ble det lagt stor vekt på talene til representanter for bedrifter som aktivt bruker stivelsesprodukter til produksjon av produktene sine.
Dermed delte styreleder for Union of Food Ingredients Producers Sergei Kraus med publikum informasjon om at rundt 68 tilsetningsstoffer kan produseres på grunnlag av stivelsesprodukter, og derfor er behovet for innfødte og modifiserte stivelser i denne bransjen veldig høyt.
Generelt konkluderte konferansedeltakerne med at stivelsesproduktmarkedet i Russland har et stort potensial for vekst, og hver produsent kan finne sin egen nisje i det - det var mange ideer og forslag til dette under forumet. Og det vil være mulig å diskutere de første resultatene ved å møte igjen i en sirkel av likesinnede. Foreningen av russiske produsenter av stivelsesprodukter vurderer muligheten for å gjøre profesjonelt forum til en årlig begivenhet.