Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway og Sodexo signerte et intensjonsavtale om å opprette en ny industriforening
Ledende representanter for offentlige serveringssteder i Russland - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway og Sodexo - kunngjør etableringen av Association of Food Chain Companies (ASPP). Foreningen vil representere interessene til nettverksselskapene i bransjen. Målet er å støtte videreutvikling av næringen i sammenheng med rask transformasjon og økt oppmerksomhet fra forbrukerne om ansvarlig forretningsførsel i alle aspekter av servering. Den nye foreningen vil bli en plattform for utveksling av erfaringer mellom systemiske markedsaktører og vil være engasjert i dannelsen av beste praksis i næringsmiddelindustrien, samt implementering av prinsippene for bærekraftig utvikling. Disse endringene vil bidra til å oppnå et høyere nivå av ansvar, kvalitet, sikkerhet og som et resultat bedre service for russere.
Blant foreningens kommende prosjekter er det å sette sammen en guide for å møte nye sanitære krav, oppdatere statlige standarder innen offentlig servering og implementere utdanningsprosjekter for ansatte, franchisetakere og leverandører.
I tillegg har APP til hensikt å delta aktivt i dannelsen av nye forretningsregler, med sikte på å beskytte miljøet, særlig innenfor rammen av utøvelsen av utvidet produsentansvar.
Natalya Ivanova, medlem av det offentlige rådet under den russiske føderasjonens landbruksdepartement, samt den rådgivende komiteen for teknisk regulering og standardisering av den Eurasiske økonomiske kommisjonen, blir generaldirektør for foreningen.
“Vi i Dodo slår oss gjerne sammen med våre kolleger. Akkurat nå, i turbulente tider, er dette spesielt viktig. Ved å dele erfaringer og beste praksis kan vi sammen skape enda mer verdi for våre kunder, ansatte, leverandører og bransjen som helhet. Vi vil være aktivt involvert i foreningens arbeid, lære av andre og få med oss vår ekspertise, ”sa Ivan Tikhov, administrerende direktør for Dodo Pizza i Eurasia.
“Vårt firma“ Kitchen in the District ”i tre år har vokst til et unikt prosjekt med sine egne egenskaper. Vi tilbereder hundrevis av forskjellige retter og oppdaterer menyen hver uke, vi leverer oss selv og bygger komplekse prosesser rundt enkel mat. Alt dette gjøres slik at byboerne får maksimal kvalitet i måltidene, som det i vanlig servering er vanlig å ikke stole på i det hele tatt. Dette er enkle daglige frokoster, lunsjer og middager. Hjemmelaget mat. Siden vi har vokst til volumene til allerede ganske modne selskaper og hundretusener av kunder stoler på oss hver dag, vil det være veldig viktig for oss å dele vår erfaring med våre kolleger i butikken. Etter å ha forent vil vi prøve å endre ideen om levering til det bedre og gjøre alle produktene våre bare bedre, kommenterer Anton Lozin, medstifter av “Kitchen on the District”.
“Vår bransje utvikler seg veldig aktivt, grensene mellom segmenter, tradisjonelle restauranter og hurtigmatbutikker, bedrifter med fokus på levering, servering og så videre blir uskarpe. Det er nå veldig viktig at markedsrepresentantene selv tar initiativ og gir betingelser for vekst og konkurranse, mens de er basert på høye kvalitetsstandarder, etiske normer, åpenhet, åpenhet og bærekraftig utvikling. McDonald's er klare til å dele sin beste praksis, standarder og tilnærminger med markedsdeltakere innen denne nye plattformen, ”sier Mark Karena, administrerende direktør i McDonald's Russia.
“Hovedforskjellen mellom Subways virksomhet er det sterke franchisetakerfellesskapet, som for tiden inkluderer 215 gründere. Vi er et franchisebedrift i sin mest klassiske forstand. Vårt hovedfokus er utviklingen av nettverket, nye oppstartsentreprenører blir stadig med. Derfor har vi et stort ansvar for utviklingen av småbedriftssegmentet. Ofte for nye franchisetakere er det å kjøpe en Subway-restaurant den første uavhengige virksomheten. Og vi sørger for at det lykkes og gir en stabil inntekt. Selskapet selger ikke bare en franchise, vi støtter gründere på hvert trinn i dannelsen og utviklingen av deres virksomhet. Subway er et samfunnsansvarlig selskap, og i tillegg til å støtte franchisetaker, er det også viktig for oss hvilke forhold personellet jobber i. Vi gir jobber gjennom å åpne et franchisenettverk, trene og motivere restaurantansatte, ”kommenterer Olga Bludovskaya, president for Subway Russia. “Det er viktig for oss å delta i dannelsen av initiativer, være i forkant av innovasjoner knyttet til QSR-segmentet og småbedrifter. Vi håper at ved å utveksle erfaringer med kolleger, vil vi sammen kunne bringe kvalitative endringer i bransjen. "
”I dag velger store industribedrifter med antall ansatte 30-40 tusen, veldig nøye partnere for å organisere offentlig servering, fordi dette ikke bare er bedriftskultur - det er livskvaliteten til hver ansatt, så vel som en borger av vårt Land. Derfor er det ekstremt viktig for oss, som sentrale representanter for bedriftens catering-segment, at industrien utvikler seg og transformeres under påvirkning av høye krav og krav fra bransjeledere, hvis sosiale ansvar skalerer seg i forhold til økonomisk effektivitet, ”sa Andrey Zhavoronkov, president og administrerende direktør i Sodexo Russland.
“Jeg er veldig glad for å være en del av et prosjekt som vil bidra til å utvikle matindustrien i Russland. Takket være initiativ fra selskaper som representerer omtrent 30% av maten utenfor hjemmemarkedet, planlegger vi å øke utvekslingsnivået betydelig for beste praksis, være et "tiltrekningssted" og skape "løsningsteknologier" også for industrien som blitt en konstruktiv partner for myndighetene, sier Natalya Ivanova, generaldirektør for ATP.
"Vi ønsker også å utvide antall medlemmer for å kunne samle og bredt kringkaste den beste fremgangsmåten i næringskjeder."