McDonald's annonserte åpningen av et nytt, andre produksjonssted for Salateria, en leverandør av stor og liten skåret isbergsalat, samt hakket løk og salatblanding for McDonald's.
Åpningen av det andre produksjonsstedet ble planlagt tilbake i 2016, som en del av den planlagte utviklingen av Salateria-selskapet og en økning i produksjonskapasiteten. Det nye produksjonsområdet på 6 m500 ligger i byen Solnechnogorsk, Moskva-regionen.
På byggestadiet, design av tekniske systemer og produksjonsanlegg, ble mindre mangler ved det forrige produksjonsverkstedet tatt i betraktning og eliminert, noe som gjorde det mulig å optimalisere og forberede stedet for en økning i produksjonsvolumet. Nå, ved å øke antall produksjonslinjer med 3,5 ganger, lar kapasiteten til det nye produksjonsstedet oss produsere omtrent 800 tonn ferdig produkt per måned.
Det nye produksjonsanlegget oppfyller høye krav til mattrygghet - som et resultat av en revisjon etter den internasjonale standarden FSSC 22000, ble det oppnådd et positivt resultat. I tillegg er det nye produksjonsstedet utstyrt med automatisk lasersortering (inspeksjon) selv på stadiet av produksjonsprosessen for det ferdige produktet, noe som gjør det mulig å oppfylle høye kvalitetskrav til det produserte produktet.
Salateria-selskapet ble grunnlagt tidlig i 2016 og begynte nesten umiddelbart å samarbeide med de største føderale gatekjøkkenkjedene. Produktene produsert av Salateria-selskapet tilhører kategorien Ultra Fresh - klare til å spises uten ytterligere behandling eller vask. Selskapet leverer salatprodukter til McDonald's i mer enn 15 byer over hele Russland, inkludert Moskva, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk og Kursk.
I dag inngår Salateria landbrukskontrakter for levering av råvarer til produksjon, leverer konsulenttjenester om dyrking, deler sin erfaring med bruk av landbruksteknologier med bønder, og deltar også i utviklingen av sine leverandører, delvis finansierer produksjonsprogrammer. Alle Salateria-leverandører er sertifisert for å overholde Global GAP-standarden. Overholdelse av Global GAP-standarden sikrer mattrygghet, sikrer helse og sikkerhet for ansatte og beskytter miljøet.
Salateria-selskapet planlegger å utvikle sin egen råvarebase. Lanseringen av vår egen salatdyrking er foreløpig planlagt i 2023, med obligatorisk sertifisering i henhold til Global GAP + GRASP-standarden.
I dag er 99 % av McDonald's-produktene levert av russiske leverandører. McDonald's overvåker nøye kvaliteten på produktene som leveres - hver av de 160 lokale leverandørene testes regelmessig for å sikre samsvar med høye internasjonale produksjonsstandarder. Siden 2017 har McDonald's gjennomført syv produktkvalitetsrevisjoner (hvorav to var uanmeldt) under veiledning av det anerkjente internasjonale revisjonsselskapet AIB International i henhold til SQMS- og GMP-standarder.