I følge statistikk rangerer gulrøtter på tredjeplass i "borsch-gruppen" når det gjelder forbruk i Russland. Bare poteter og løk er mer populære enn henne. Popularitet er imidlertid et relativt begrep, ettersom bøndene nok en gang ble overbevist på slutten av 2022-sesongen.
Vitaminproduktet ga ikke produsentene den forventede inntekten. Mest sannsynlig, som Vasily Zaitsev, en kjent gulrotdyrker og Vilmorin-salgsrepresentant, spår, vil dette føre til en reduksjon i gulrotproduksjonen i 2023.
REDUSERING AV AREAL
"I følge mine observasjoner," kommenterer eksperten, "har arealet med gulrøtter denne sesongen redusert sammenlignet med i fjor og veldig alvorlig. Faktisk annonserte alle store aktører en reduksjon i avlingsproduksjonen med rundt 30 prosent.»
Som Vasily Zaitsev bemerker, er det flere årsaker til tapet av interesse fra bøndene for å dyrke gulrøtter, en av dem er de vanskelige forholdene for å høste 2022-sesongen. "I noen regioner stoppet ikke regnet før begynnelsen av vinteren," forklarer han, "ikke alle landbruksbedrifter var i stand til å forberede åkrene for planting i tide, og noen la helt en del av avlingen under snøen. Anlegg
grønnsaker i disse områdene i 2023 er meningsløst, ubehandlede planterester er en kilde til bakterielle infeksjoner. Derfor måtte bøndene ta et valg til fordel for korn.»
Den andre gode grunnen til å forlate gulrøtter er de lave prisene på alle utmarksgrønnsaker (med unntak av løk) og vanskeligheten med å selge landbruksprodukter gjennom hele året. "Bønder bestemte bokstavelig talt frem til april hva de skulle så i år, fordi det ikke var noen etterspørsel på markedet etter noen avling," forklarer Vasily Zaitsev.
Nedgangen i etterspørselen, ifølge eksperten, forklares av overskuddet av produktet på markedet. I 2022 (etter sesongen med høye priser på disse produktene) ble det plantet flere grønnsaker som forventet. "Bare i Volgograd-regionen økte arealet med gulrøtter kraftig på grunn av småbønder," sier Vasily Zaitsev.
I tillegg ble produkter fra de annekterte regionene og Hviterussland aktivt levert til hyllene i russiske butikker (tidligere gikk en del av de hviterussisk-russiske gulrøttene til Ukraina).
Men volumet av leveranser fra Kina, Israel, Egypt i 2022 ble forventet redusert, produkter fra disse landene ble omdirigert til markeder der høyere priser ble etablert. "Tradisjonelt importeres mye gulrøtter til Russland fra Kasakhstan, hovedsakelig fra Pavlodar-regionen, hvor denne avlingen er massivt dyrket," bemerker Vasily Zaitsev, "grensen mellom landene som er medlemmer av tollunionen er åpen, kasakhiske gulrøtter selges i hele Sibir, noe som selvfølgelig påvirker produksjonsvolumet av disse produktene i regionene i det sibirske føderale distriktet. I fjor, på grunn av lave priser i Russland, gikk denne strømmen til Asia, hva som vil skje i den nye sesongen er fortsatt vanskelig å si."
NY SESONG, NYE PRISER
Landet vil selvfølgelig ikke forbli helt uten gulrøtter. Landingen som helhet går bra, selv om forberedelsene til den var ledsaget av visse vanskeligheter. Som forventet har leveringstiden for frø fra utlandet økt. "Tidligere, la oss si, ble en bil levert fra Frankrike i maksimalt to uker, nå tar det opptil en og en halv måned”, kommenterer en salgsrepresentant fra Vilmorin. Prisene har også steget - sammenlignet med fjoråret (hvis vi ikke tar hensyn til perioden med et kraftig hopp i valutakursen) med gjennomsnittlig 20%.
«Dette er markeringen for Russland, - vurderer Vasily Zaitsev, - en rekke transportselskaper nektet å samarbeide med landet vårt. De som fortsetter med det har jekket opp prisene og tegner reiseforsikring til høyeste sats.". Samtidig, ifølge eksperten, koster de samme frøene i nabolandene (Hviterussland, Kasakhstan, etc.) 30-40% billigere. Forskjellen er merkbar, så mange bønder (av de som ikke plantet med kredittpenger og ikke trenger å rapportere til banker) i år foretrakk å kjøpe plantemateriale i nabolandene "uoffisielt", for kontanter, uten sertifikater, på egen hånd fare og risiko.
Risikoen er forresten virkelig tilstede. "For eksempel, når du importerer gulrotfrø fra Sentral-Asia, er det en mulighet for å motta varer infisert med patogenet av striping potetgull (sebrachip), siden det i disse landene ikke utføres fytosanitær kontroll for tilstedeværelsen av Candidatus Liberibacter Solanacearum, ", sier eksperten, "i mellomtiden er dette en farlig sykdom som truer ikke bare gulrøtter, men også poteter dyrket i avlingsrotasjon. Avkastningstap kan nå 40 %.
VALG TIL FØRSTE FOR SHANTANE
I følge en representant for Vilmorin-selskapet møtte russiske landbruksprodusenter ikke mangel på gulrotfrø av visse varianter og hybrider i den nye sesongen, det var mulig å importere alle posisjoner blant utvalgsprestasjonene som er inkludert i statsregisteret.
Samtidig tok kundene et valg hovedsakelig til fordel for hybrider av sorten Shantane. "Delvis er dette også en konsekvens av den vanskelige høsten 2022., forklarer Vasily Zaitsev, - Shantane-hybrider er ikke like velsmakende sammenlignet med Nantes eller Kuroda, men gulrøttene av denne sorten går i stykker mindre og har tøffere topper, noe som betyr at jordbrukeren har flere sjanser til å høste under ugunstige værforhold..
Generelt, som eksperten bemerker, er spredningen av sorten Shantane i vårt land direkte relatert til innføringen av mekanisert høsting.
«I løpet av de siste to-tre årene har bønder i Volgograd-regionen aktivt gått over til åsteknologi; før ble gulrøtter dyrket her på åsrygger, - eksperten gir et eksempel. - Men under pandemien møtte bøndene mangel på arbeidskraft, og deretter en kraftig økning i kostnadene til ansatte. Som et resultat prøvde hver gård å kjøpe en enrads skurtresker, men ble tvunget til å revidere settet med dyrkede hybrider.'.
«Men i gårdene i Novgorod-regionen høstes gulrøtter ofte for hånd., deler observasjoner Zaitsev, - og i denne regionen dominerer gulrøtter av typen Nantes. Dens fordeler, i tillegg til smak, inkluderer egnethet for langtidslagring. Mange bønder i Novgorod har moderne kjølelagre, som lar dem selge utmerkede kvalitetsprodukter til høsten neste sesong.'.
Selv om Shantane er i hyllene til butikker i de fleste regioner i Russland, er Shantane fortsatt mer representert. "For over 10 år siden, da jeg først begynte å jobbe for Vilmorin, - sier Vasily Zaitsev, - Blant mine oppgaver var promotering av gulrøtter av typen Nantes i detaljkjeder. Hybrider av denne typen er utbredt i Europa, men det er forskjellig jordsmonn og et annet klima, i for eksempel Frankrike og Sør-Tyskland kan gulrøtter overvintre i bakken. I Russland er alt annerledes, og detaljhandelskjeder som opererer på dets territorium må ta hensyn til dette. For butikker er først og fremst presentasjon av produkter viktig, ingen trenger skrap, så Shantane vil ta brorparten i sortimentet, dette er gunstig for både bønder og selgere'.
LETT Å STARE MEN VANSKELIG Å OPPBEVARE
Å snakke om fremtidsutsiktene for gulrøtter i Russland er ikke lett. Trenden mot en jevn nedgang i avlingsproduksjonen kan sees i eksemplet med en rekke store grønnsaksprosjekter som ble lansert tilbake i 2014: For hver ny sesong reduserer de i økende grad andelen gulrøtter i den totale produksjonen. Under moderne forhold er en bedrift som dyrker avlinger på 50-80 hektar allerede en stor bedrift.
«Generelt sett er det lett å vokse., - sikker Vasily Zaitsev, - mye vanskeligere å holde. Jeg vil også merke meg problemene med raffinement. Hoveddelen av gulrøtter i Russland produseres i de sørlige regionene, men produktet vaskes med varmt vann, noe som fører til dannelse av "blåmerker", og mye potensielt godt produkt går til omsortering. I Israel er for eksempel alle vaskelinjer utstyrt med hydrokjølere som holder vanntemperaturen på +3°C, takket være det er det mulig å redusere avfallsmengden kraftig.'.
Men alle produksjonsspørsmål kan løses dersom bøndene har insentiv til dette, mener eksperten. "Hvis det er etterspørsel, vil det være tilbud., - notater Zaitsev, - i 2021 kostet gulrøtter veldig gode penger, og alle ble inspirert. Nå kunne utviklingen av landbruksproduksjonen legges til rette ved restaurering av offentlig servering. Etterspørselen etter grønnsaker driver i stor grad storhusholdningssektoren, og vi håper at det vil gi bøndene grunn til å være optimistiske.'.