India er nummer to i verden etter Kina når det gjelder potetproduksjon. I følge portalen Statista.com høstet landet i 2023 rundt 59,74 millioner tonn produkter, som er mer enn tre millioner tonn mer enn i 2022.
Han forteller om hvordan indianere klarer å oppnå slike resultater. Rajveer Singh (Rajvir Singh), visepresident i KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd er et stort agro-bioteknologisk selskap, en del av Kapur-gruppen av selskaper.
Den har to divisjoner, den ene spesialiserer seg på produksjon av settepoteter av høy kvalitet, den andre - på produksjon av bananplantemateriale.
Hvert år forsyner selskapet markedet med rundt 50 tusen tonn settepoteter.
KF Biotech Pvt Ltd har et dedikert, innovativt produksjonsanlegg lokalisert i Bangalore, bioteknologihovedstaden i India. Frøplasser er hovedsakelig konsentrert i delstaten Punjab, i en sone fri for skadedyr av karanteneviktighet.
Fra historien
Det antas at poteter ble brakt til India av portugisiske sjømenn på begynnelsen av 1600-tallet. Spredningen av kulturen ble tilrettelagt av British East India Company: Engelske kjøpmenn fremmet og stimulerte dyrking og forbruk av poteter blant landlige samfunn. Selskapet fritok til og med produktet fra transittavgift. Innsatsen til kolonialistene ga resultater, og poteten ble lett integrert i de regionale kjøkkenene i India.
Indere elsker poteter i enhver form - stekt, stuet, bakt. Den fungerer som hovedingrediensen i fyllingen av de veldig populære krydrede samosapaiene i landet; den brukes til å tilberede aloo tikki-snacks, Calcutta biryani og mange andre retter.
Produksjonsvekst
Ifølge FAO økte den indiske potetproduksjonen med nesten 1960 % mellom 2000 og 850, delvis som følge av økt etterspørsel fra velstående byboere. På 90-tallet økte potetforbruket per innbygger fra 12 til 17 kg per år.
Men oppnåelsen av rekordresultater skyldtes utvidelse av arealer snarere enn økte avlinger.
Særegenheter ved å vokse
Poteter dyrkes i 23 delstater i India, men hoveddelen av produksjonen (omtrent 74%) er konsentrert i Uttar Pradesh, Vest-Bengal og Bihar.
Nesten en tredjedel av landets totale potetavling høstes i Uttar Pradesh, som har gunstige værforhold, fruktbar jord og omfattende landbruksinfrastruktur.
De klimatiske forholdene i de fleste regioner i landet tillater bare én potethøst per år. Unntaket er Punjab, hvor bønder i enkelte deler høster to avlinger, men på grunn av vannmangel fraråder myndighetene denne praksisen.
Poteter dyrkes ofte i rotasjon med andre avlinger, vanligvis ris og hvete.
Potetplanting foregår vanligvis fra oktober til november, høsting fra februar til mars.
Gjennomsnittlig størrelse på en potetgård er 5 til 10 dekar (omtrent 2,025 til 4,05 hektar). Men denne avlingen dyrkes også av store landbruksbedrifter.
Store bønder i Punjab bruker plante- og høstemaskiner, mens i stater som Vest-Bengal og Bihar utføres all oppdrettsoperasjon manuelt.
Til vanning bruker bøndene sine egne brønner, samt vann fra vanningskanaler. I noen stater som Gujarat dyrkes poteter under drypp vanning.
Kartoffelsorter
Bønder dyrker hovedsakelig indiske bordvarianter utviklet av Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute).
Til referanse: Central Potato Research Institute ligger i Shimla, Himachal Pradesh. Målene for instituttet inkluderer å utføre grunnleggende, strategisk og anvendt forskning for å forbedre bærekraften, produktiviteten og kvaliteten til poteter; skaffe sunt frømateriale av varianter utviklet av instituttet.
Utvalget av varianter er ganske bredt, i løpet av de siste årene har det blitt laget 65 nye, hvorav 33 er motstandsdyktige mot ulike biotiske og abiotiske påkjenninger, og åtte egner seg for industriell bearbeiding. Samtidig opptar 23 sorter i dag opptil 95 % av plantearealet som er tildelt poteter i landet.
Preferanser blant indianere angående valg av variasjon (hudfarge, fruktkjøttfarge) varierer avhengig av regionen. I Vest-Bengal liker folk således rødhudede poteter, mens i andre stater prioriteres hvithudede poteter med hvitt eller lysegult kjøtt.
Noen av de mest populære i landet inkluderer Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar og andre. Det er spesielle varianter for bearbeiding: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 og K Fryom, etc.
Private selskaper introduserer også utenlandske varianter på det indiske markedet.
Nye avlsmetoder
I 2010 kunngjorde bioteknologer fra National Plant Genome Research Institute i New Delhi etableringen av genmodifiserte poteter som inneholder 60 % mer protein enn konvensjonelle knoller.
Utviklerne brukte AmA1-genet fra amaranth-planten, som har blitt spist i århundrer i Mellom-Amerika og Asia. Forskerne bemerket at de sto overfor oppgaven med å skaffe en rimelig proteinkilde, siden belgfrukter, fisk eller soyabønner er mye dyrere enn poteter.
På slutten av 2023 understreket Indias bioteknologiminister, Dr. Manju Sharma, at resultatene fra tre års feltforsøk med poteter med økt proteininnhold var svært oppmuntrende og at det nye produktet kunne godkjennes for kommersiell dyrking i løpet av den nærmeste tiden. framtid.
Men denne politikken har nok motstandere. Motstandere hevder at bruk av genmodifiserte poteter vil ignorere tradisjonelle proteinkilder og dermed forverre mangler på et viktig næringsstoff.
Det er verdt å merke seg at India ennå ikke har godkjent bruken av genmodifisert mat i landet. Tidligere i 2023 nektet regjeringen å levere flere tusen tonn med genmodifisert soyablanding fra USA.
Lagring og salg av poteter
Etter høsting selger småbønder poteter på grønnsaksmarkeder eller overleverer dem til prosessanlegg. Som regel selges poteter i en "skitten" form; bare noen få produsenter pakker produktene før de selges til supermarkeder.
Store produsenter lagrer produktene sine. Potetlagringsanlegg utstyrt med kjøleutstyr lar deg opprettholde varer av høy kvalitet i 10-12 måneder. Gjennomsnittlig kapasitet for potetlagring er 5 tusen tonn.
Situasjonen med lagringsplass har blitt bedre de siste årene, ettersom nye høyteknologiske varehus aktivt bygges i de viktigste potetproduksjonsområdene.
Problemer med potetdyrkere
Bønder i India møter de samme utfordringene som bønder i andre land rundt om i verden. Næringen lider under mangel på kvalitets settepoteter til en overkommelig pris. Tap av avling er forårsaket av spredning av sykdommer (blander, bakterievisne, vanlig skurv, rotråte) og skadedyr (cystenematoder).
Men hovedsaken er at lønnsomheten i potetproduksjonen faller. I løpet av de siste 20 årene har kostnadene ved å dyrke avlinger doblet seg, men prisene for sluttproduktet har ikke endret seg. Situasjonen er spesielt vanskelig i år da bøndene på grunn av gunstige værforhold får høyere avling.
Statlige støtteprogrammer for bønder
Staten gir bøndene store tilskudd til etablering av vanningsanlegg, kompenserer delvis for kostnadene til elektrisitet og gjødsel, gir økonomisk støtte i perioder med overproduksjon, oppfordrer produsenter til å eksportere produktene sine ved å betale dem transportkostnader osv. Det er spesiell støtte. programmer for bønder som driver med økologisk landbruk
behandlingen
Frem til tidlig på 90-tallet var potetforedlingen i landet helt uutviklet. Så, med starten av aktiv aktivitet av transnasjonale selskaper og fremveksten av lokale aktører i markedet, tok industrien raskt av og viste enorm vekst over 10 år. For tiden er 6 til 8 % av den totale potetproduksjonen i India foredlet. Og bearbeidede produkter (chips, pommes frites) blir stadig mer populært i landet, spesielt blant unge mennesker.
I India er det gigantiske fabrikker av slike kjente verdensselskaper som McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. De henter råvarer fra alle potetdyrkende stater som Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Vest-Bengal.
Høsten 2023 kunngjorde PepsiCo oppstart av bygging av et nytt anlegg for produksjon av Lays chips i India. Investeringene i produksjonsstedet, som skal ligge i delstaten Assam, vil beløpe seg til rundt 95 millioner dollar.
Små private foretak som produserer potetprodukter, hvis utvalg stadig utvides, gir også sitt bidrag til utviklingen av foredling. Det har for eksempel dukket opp tynne potetkjeks med smak av chips på markedet.
Eksporten
India eksporterer settepoteter til ulike land som Russland, Egypt, Saudi-Arabia, Algerie, Tyrkia, Senegal, Bangladesh og Nepal.
I tillegg leveres potetforedlingsprodukter til utlandet. La oss ta pommes frites som et eksempel. Tilbake i 2007 importerte India årlig 6 tusen tonn av disse produktene, og i 2019 eksporterte landet allerede 30 tusen tonn frosne poteter. I dag leverer India hoveddelen av disse produktene til Filippinene. India eksporterer også potetgull, hovedsakelig til Japan og Midtøsten.
Å dyrke poteter i India byr på mange utfordringer, men eksperter mener at avlingen vil forbli lovende og lønnsom for bøndene. Nøkkelen til dette er aktiv utvikling av prosesssektoren. Landet er vitne til en jevn økning i etterspørselen etter en rekke potetprodukter, og mot dette bakteppet ser fremtiden lovende ut.