Poteter må tåle hard konkurranse fra alternative produkter som er laget av belgfrukter og korn
Produsenter av den en gang mest ettertraktede grønnsaken tenker på hvordan de kan gjøre dette for å opprettholde ledelsen av poteter i vurderingen av forbrukerens matpreferanser.
"Dagene da koner kjøpte 10 kilo poteter hver uke til familiebordet er fortiden," sier Gerard Bove, leder for et potetfirma.
I dag velger forbrukerne i økende grad andre matvarer, spesielt når det er sterk konkurranse fra matvarer laget av belgfrukter og korn. Derfor må potetprodusenter gå for triks og ringe oppdrettere om hjelp.
Så nå markedsføres varianter av lilla poteter, som er preget av et høyt innhold av anthocyanin. Anthocyaniner (naturlige pigmenter) er kjent for mange gunstige egenskaper for menneskers helse, inkludert å undertrykke veksten av ondartede svulster og forhindre grå stær. Inntil nå ble det antatt at antocyaniner hovedsakelig finnes i blåbær og rødkål, men oppdrettere har skapt lilla poteter, som også kan tjene som en utmerket kilde til antocyaniner.
Det neste markedsføringsflyttet var utviklingen av varianter av poteter med en festlig skinn i lyserosa farge og planter som produserer morsomme knoller med rød og gul skinn.
Forresten, navnet på denne typen "Ferie" tilsvarer den visuelle oppfatningen. Prazdnik-poteter tilbys ganske enkelt å bli bakt i ovnen med olje og salt og serveres som snacks for drinker. Du trenger ikke å bry deg med rengjøring, bare skyll knollene med vann.
Gerard bemerket at de begynte å kjøpe små poteter oftere, og de bruker den til baking.
“I salg viser pakkede småpoteter en årlig økning på rundt 20 prosent. Tidligere ble poteter mindre enn 30 mm rett og slett kastet fordi de ikke kunne skrelles. Små knoller ble brukt til dyrefôr. Og nå er små poteter populære fordi de lett kan tilberedes i ovnen, sier Gerard.
Det er også en voksende mote for organisk dyrkede poteter og knoller med en rik potetsmak. Det er praktisk talt ingen aromatiske poteter på markedet, siden oppdretternes innsats hovedsakelig var rettet mot fargen som forbrukerne ønsket å se.
“Kjøpers preferanser er avgjørende faktorer for å levere forskjellige markeder. For eksempel vil de i Storbritannia at poteter bare skal ha hvitt kjøtt, og i Tyskland, slik at knollene inni nødvendigvis er gule. Nå krever kjøpere duftende poteter, og produsentene må matche hvis du vil selge vellykket, ”sa Gerard.
(Kilde: www.freshplaza.com).
Les mer: https://www.agroxxi.ru