Familiekooperativet "Sardinia" i Italia dyrker ikke poteter under ideelle forhold, da det er stor forskjell mellom dag- og nattemperaturer (15-40 ° C), og høyden er også uvanlig for dyrking av potetplanter.
"Vi holder til i provinsen Sassari, 750 meter over havet, på en slette der vann kommer fra kilder i granittplater," sier Gianfranco Psihedda, eier av et kooperativ som han driver med brødrene Antonio og Giuseppe.
“Vi fokuserte på dette prosjektet for å skape en verdikjede på et uvanlig sted og for å fjerne tanken om at gode poteter bare kan fås i ideelle produksjonsområder.
Siden dette er en fjellregion, kan vi ikke være ekstremt konkurransedyktige når det gjelder volum, og vi fokuserer på kvalitet. Vi har seks hektar hvor vi dyrker forskjellige varianter: tre gule, rosa og lilla varianter, som gir 30 tonn / ha. Vi er stolte av de lilla variantene av poteter med en behagelig ettersmak av valnøtt og kastanje, kommersialisert under Archemissa-merket (på Sardinia betyr navnet lavendel - fargen på knollmasse ligner den). Vi blander poteter med praline og sjokolade. Det viser seg en original og deilig dessert, som folk er villige til å betale mer for. Og dette er viktig fordi i år har prisene på settepoteter fra Nederland og Italia økt med 50% sammenlignet med året før, forklarer Gianfranco.
Bønder i Sassari begynner å plante poteter i midten av april og fortsetter til juni for å unngå frost, og høstoperasjoner utføres etter 90 dager. Knollene dyrkes naturlig, noe som minimerer bruken av fytosanitære produkter.
Forfatter: KVEDOMOSTIkhriu