Vegetabilsk protein avledet fra poteter kan være like effektiv for muskelsyntese som animalsk melk, antyder en ny studie av nederlandske forskere, rapporterer Portal Poteter Nyheter.
I følge et papir publisert i "Medisin og vitenskap i idrett”, kan poteter være en like pålitelig proteinkilde for idrettsutøvere som ønsker å bygge muskelmasse som animalsk melk.
Forskere ved Maastricht-universitetet i Nederland fant at å spise 30 gram potetavledet proteinkonsentrat etter styrketrening økte hastigheten på muskelproteinsyntesen betydelig. Syntesenivået er identisk med det som oppnås etter inntak av en ekvivalent mengde melkeproteinkonsentrat.
Hovedetterforsker Luke J.C. van Loon, PhD, professor i ernæringsfysiologi ved Maastricht University Medical Center, sier: "Generelt anses planteavledede proteiner for å være mindre anabole på grunn av deres lavere fordøyelighet og ufullstendige aminosyreprofil. Resultatene våre viser at 30 g potetavledet protein fremmer muskelvekst og reparasjon i hvile og under restitusjon etter trening."