Hvordan en beskjeden potet ble det fjerde elementet i Kinas matsikkerhet
Etter å ha satt pris på potetets fulle potensiale, har Kina de siste to tiårene økt produksjonen av denne avlingen betydelig og blitt den største potetprodusenten i verden.
Tilbake i 2015 anbefalte det kinesiske vitenskapsakademiet at myndighetene vedtok en strategi for utvikling og bruk av poteter som stiftmat for å sikre landets innenlandske matsikkerhet. I 2016 utstedte den kinesiske regjeringen "Retningslinjer for fremme av utvikling av potet". Deretter vedtok provinser og byer passende politikk for å forbedre produksjonen og øke etterspørselen etter poteter.
Propagandistene ble møtt med oppgaven å plassere poteter som en stiftemat av kineserne på alle mulige måter.
I henhold til preferansene fra kinesiske forbrukere er det utviklet et bredere utvalg av attraktive potetprodukter, inkludert dampet potetbrød, potetnudler og mel. Over 200 potetprodukter, som frosne pommes frites, potetgull, potetgryter, potetsnacks, potetlikør og alle slags andre godbiter, ble brakt på markedet.
Dette fremskyndet etterspørselen etter rå poteter. Så poteter i Kina ble den fjerde stiftemat, sammen med ris, hvete og mais, som historisk sett ikke var hoveddelen av det kinesiske kostholdet.
Fra 2007 til 2016 økte det årlige forbruket av ferske poteter i Kina fra 30 kg til 52 kg, og økte med en hastighet på 5,6% per år, og det er fortsatt rom for fremtidig markedsutvikling.
Fra 2007 til 2016 økte området under poteter i Kina fra 4,5 millioner hektar til 5,6 millioner hektar, og en langsom veksttrend er anslått i fremtiden.
I løpet av denne tiden økte potetavlingen fra 65 millioner tonn til 97 millioner tonn.
Det nåværende produksjonsnivået er enda mer bemerkelsesverdig, gitt at potetproduksjonen i Kina var mindre enn 10 millioner tonn nylig i 1986.
Avling per areal økte fra 15 tonn / ha til 17 tonn / ha fra 2007 til 2016.
Imidlertid er oppnådd avkastning mindre enn verdensgjennomsnittet (20 tonn / ha), og mye lavere enn i utviklede land (40 tonn / ha), som Nederland, Frankrike, USA og New Zealand.
Dermed er det potensialet for en betydelig økning i potetutbyttet, og forskere legger ned innsats i dette.
Såte potetområder er relativt konsentrert i Kina, med 49% av det såte området i Nord-Kina, hvor en avling høstes per år.
39 prosent er sørvest i Kina, hvor både enkelt- og dobbeltrengjøring er funnet.
5 prosent faller på det sentrale Kina, hvor to avlinger hovedsakelig høstes.
Til slutt dyrkes 7% av potetene i det sørlige Kina, inkludert Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan og Taiwan, hvor de høster to avlinger.
Den korte vekstperioden og brede tilpasningsevnen til potet gjør den egnet for forskjellige områder og klimatyper i Kina, slik at du kan få ferske råvarer året rundt.
Av forskjellige grunner har poteter større potensiale for ytterligere økende såte områder og utbytter i Kina enn ris, hvete eller mais.
Under eksisterende forhold kan man på kort sikt forvente en økning i gjennomsnittlig potetutbytte fra 17 tonn / ha til 22 tonn / ha og en økning i sådd område fra 5,6 millioner ha til 8,0 millioner ha. I følge analytikere vil ytterligere vekst i potetproduksjon bidra til å kompensere for manglende evne til avlinger til å dekke befolkningens ernæringsbehov fullt ut, under hensyntagen til nasjonale mål for matsikkerhet.
De agronomiske fordelene med poteter, inkludert frostbestandighet, tørke toleranse, geografisk tilpasningsevne og høy produktivitet, kan spare ressurser og bli distrahert fra dyrere kornproduksjon.
Poteter som en faktor i utviklingen av fattige territorier
En annen årsak til veksten i potetproduksjon er resultatet av en samlet innsats for å redusere fattigdom.
I Kina er fattige områder hovedsakelig konsentrert i fjellområder, der det er et ganske tøft klima, og transportinfrastruktur er ikke nok. Å dyrke poteter vil bidra til å gi folk de nødvendige ernæringsmessige kaloriene.
Generelt er mer enn 70% av det totale potetplantingsarealet fordelt på fattige områder i Kina.
I løpet av de siste ti årene har regjeringen fokusert på å bekjempe fattigdom, særlig gjennom utviklingen av potetindustrien i disse regionene. Dette skal ikke bare gi innbyggere mat, men også gi muligheter for å øke inntektene til mange små familiegårder i fattige områder der poteter er mer lønnsomme å dyrke enn ris, hvete, soya eller mais.
Sunt og næringsrikt
Forskere sier at poteter gir komplekse karbohydrater for å oppfylle energibehov og inneholder et bredt spekter av vitaminer, mineraler og phytonutrients. Denne sammensetningen er veldig populær blant kinesiske forbrukere, hvor sunn mat er på moten.
Med økende inntekt i Kina har flere og flere blitt interessert i forholdet mellom ernæring og helse.
For eksempel er næringsverdien til forskjellige avlinger, inkludert bokhvete, bønner og hirse, nå offisielt anerkjent i Kina. Temaet om sunn mat blir stadig dekket i pressen, og takket være Internett får informasjon bred dekning.
Oppskrifter av kinesiske retter med poteter skiller seg fra de som er generelt akseptert i Europa og USA, der poteter ofte tilberedes i smør eller konsumeres med stekt kjøtt, noe som skiller seg fra den kinesiske forbruksmodellen. Det er ikke akseptert å spise poteter i smør i Kina.
Hva trenger Kina for videreutvikling av potetindustrien
Begrensningen for potetproduksjon i Kina er at det bare er noen få sonerte varianter, mens mer er nødvendig for optimal produksjon under lokale forhold.
Derfor kreves det ytterligere anstrengelser for å bruke ressursene til kimplasmas for å få nye varianter til Kina.
Virusfrie poteter er et annet problem, siden de er veldig dyre i Kina. Eksperter mener at det er nødvendig å etablere produksjonen av forbedrede, basiske og kommersielle frø, inkludert innføring av passende virusdeteksjons- og kvalitetskontrollsystemer.
Endelig er utviklingen av den kinesiske potetforedlingsindustrien nødvendig. For tiden utgjør lokale prosessorer bare 5–10% av potetproduksjonen, mens i USA blir mer enn 70% av potetavlingen behandlet.
Ytterligere forskning og utvikling av infrastruktur er nødvendig for transport og lagring av poteter, som ikke er enkle å lagre eller transportere, delvis på grunn av det høye vanninnholdet. Ferske poteter spirer lett, og kvaliteten deres kan bli dårligere når de transporteres over lange avstander. Ved transport i frossen form eller i form av stivelse øker kostnadene betydelig.
Historisk har myndighetene for matstøtte fra myndighetene fokusert på ris, hvete og andre avlinger, men har blitt mindre brukt på poteter.
I fremtiden bør Kina-regjeringen gi samme støtte til poteter som for korn.
(Kilde: link.springer.com. Forfattere: Wang Su, Jian Wang).
Les mer: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html