Sergey Sevryukov er en uvanlig gründer. En bankmann som gikk i jordbruk og ble "frysesjef" i Ural.
En forretningsmann som nekter å kjøpe billige råvarer i Kina og ønsker å ha flere konkurrenter. Direktør for selskapet, som er basert i en landsby nær Jekaterinburg og handler i landet og i utlandet.
Før han kontaktet bearbeiding og frysing av grønnsaker, jobbet Sergei Sevryukov i banker i sytten år. Var nestleder, direktør for en gren av en føderal kredittorganisasjon. I fire år ledet han sine egne prosjekter: bidro til å tiltrekke seg investeringer for selskaper, ga økonomisk råd.
Han ble interessert i sunn mat når barnet ble født. Jeg begynte å ta hensyn til hva familien spiste.
- Jeg husker, jeg var på sykehuset med den eldste datteren min, matet med potetmos. Den gjennomsiktige maten var glassaktig og sukkerholdig søt. Potetene ble frosset når de ble lagret eller transportert. Det ser ut til at en del ble tatt med hjem, og det som var igjen ble fortynnet med vann, - minnes Sergey. - Vi var heldige: kona mi tok med mat hjemmefra. De pasientene, som ingen kom til, spiste det de ga.
Bankmannen bestemte seg for å forstå emnet, studerte teknologiene for behandling av grønnsaker. Han “fikk det”, som han selv sier, med sine prosjekter det regionale departementet for det agroindustrielle komplekset og forbrukermarkedet. Han tilbød seg å utvinne modifisert stivelse fra poteter.
"De liker ikke å fryse - det er vanskelig å stjele"
I 2016 ble Sevryukov invitert som investeringsrevisor til Ural Berries-selskapet, som behandlet, frosset og solgte grønnsaker og bær. Produksjonen i Istok sto tomgang, folk fikk ikke betalt på to måneder, utstyret ble demontert for gjeld. Eierne ønsket å sjekke hvordan de brukte pengene sine, for å forstå hva de gjorde galt, og om selskapet hadde muligheter. Sergei forsto: det er utsikter.
- I utlandet er 85–90% av grønnsaksmarkedet frossent. Frisk - 10-15%. I Russland er det motsatte. Vekstmulighetene er enorme. Snart vil fryseindustrien snu grønnsaksmarkedet på hodet, akkurat som kjøleskap i hjemmet snudde kjøttmarkedet, forklarer forretningsmannen. - Frysing er mer praktisk, enklere, mer lønnsomt. Ta en appelsin. Hva er andelen av skallet? Ti prosent? Nei, førti. Også med grønnsaker. Hvis potetene er ferske, går 20% av avlingen bort når den skrelles. I april, når potetene er slappe, spirede, råtne, kaster de ut 50–70%. Beregn hvor mye penger du kaster. Frosne grønnsaker er dyrere, men de går helt inn i virksomheten. For dette er de ikke likt i kantiner: det er vanskelig å avskrive og sette i omløp.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey jobbet i finans i 17 år før han ble hekta på landbruket. |
Sergey vurderte utsiktene og bestemte seg for: dette er sjansen hans. Han tok opp selskapet selv. To måneder senere ble han medeier, investerte egne midler, mottok tilskudd til modernisering og lån til en fortrinnsrate i regionfondet for entreprenørskapstøtte. I 2018 mottok han med støtte fra SOFPP et investeringslån på 10 millioner rubler. Jeg var ikke redd for konkurranse.
- Det er fem slike virksomheter per land. Det er nødvendig - 20 per region, - sier Sergey. - Vi må ikke tenke på hvordan vi skal hente en klient og overleve hverandre fra markedet, men hvordan vi skal utvide og samarbeide. Og jo flere av oss, jo bedre.
"Vi ble sjekket som om rakettdrivstoff hadde sølet."
Ikke uten force majeure. I desember 2017 frøs og sprengte et rør på grunn av en tredve graders frost.
- Det var så mye støy som om det ikke var vann som hadde sølt, men rakettdrivstoff. Den som kom - fra Rospotrebnadzor til påtalemyndigheten, minnes Sergey. - I halvannet år sjekket vi dokumenter, utstyr, spillvann, avfall. Det siste papiret som produksjonen er i orden, miljøvennlig og oppfyller sanitære standarder, ble mottatt i sommer.
I dag produserer fabrikken, som allerede heter ZAMOROZKA.PRO, 80 typer halvfabrikata: poteter og erter, bjørnebær og plommer, porcini sopp og honningsvamp, 14 varianter av blandinger. Bær og sopp kjøpes fra kollektive hager og landbrukskooperativer. De planter poteter selv; i 2018 åpnet de et soppbarnehage. Regionene for innkjøp av råvarer utvides: de kjøpes i Ural, Sibir, Kuban, Sentral-Asia, i utlandet - i Egypt, Iran, Serbia. I november ble frosne mango fra Egypt hentet inn for testing.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Den første bunken poteter drar snart til Usbekistan. |
- Mye kan kjøpes billig i Kina, innrømmer Sergey. - Men da jeg så hva de tilbød, nektet jeg. Bjørnebær er omtrent på størrelse med et egg. Ikke et bær - en mutant. Hva slags kjemi ble hun oppdratt på? Hvordan mate disse menneskene?
"Da vi ble tilbudt å handle for eksport, lo vi lenge"
På fabrikken i Istok skrelles grønnsaker, kuttes om nødvendig, de douses med kokende vann eller damp og frosses. Avfallsfri produksjon: rengjøring gis til en fôrfabrikk. Når gulrøtter eller rødbeter settes på linjen, lokale bønder stiller opp for å hente avfallet. Dette er smågrisens favoritt godbit.
Sett med bær og grønnsaker tas til skoler, barnehager, sykehus, restauranter. Noen av dem selges direkte til detaljhandelskjeder, noen - gjennom store selskaper, og de selger Ural-frysen i sin egen emballasje. Lastebiler og vogner med tørris sprer seg over hele regionen, går til nabolandene, til nordlige felt, til Kaliningrad, St. Petersburg.
De prøver også å handle med utlandet. Ideen kom opp i april 2018. Sevryukov ble tilbudt å jobbe for eksport på et møte i det regionale departementet for agroindustrielle komplekser og forbrukermarked. Da jeg kom tilbake fra møtet, samlet jeg folk og fortalte om forslaget. Sammen lo de av den fantastiske ideen. Hvor er Europa, Asia og hvor er de - en liten bedrift i en landsby nær Jekaterinburg?
"I Europa er bærene våre en delikatesse"
Det viste seg ikke noe fantastisk. det er et internasjonalt marked for frossen mat med uendelige markedsføringsmuligheter. Nasjonale prosjekter bidro til å nå det "Internasjonalt samarbeid og eksport", "Små og mellomstore bedrifter og støtte til individuelt gründerinitiativ."
I dag jobber Sevryukov med Eksportstøttesenter ved Regional Entrepreneurship Support Fund... Regional organisasjon bidro til å registrere deg på Alibaba-portalen gratis - dette er AliExpress for gründere. Her er ZAMOROZKA.PRO det eneste russiske selskapet for bearbeiding og frysing av grønnsaker.
- Internasjonale online handelsplattformer dukket opp i fondets støtteverktøy i begynnelsen av året. Vi har laget et enkelt utstillingsvindu for Ural-bedrifter på Alibaba-nettstedet - her kan eksportører teste salget av sine varer under statsstøtte. På denne måten kan du vurdere kjøpernes interesse for deres produkt, spore kartet over forespørsler etter land og region, tilpasse produksjonen din til kjøpernes behov. Det er gratis for gründere, - sier visedirektør for SOFPP Valery Pilichev. - Fondet hjelper til med å opprette individuelle firmakontoer på de elektroniske plattformene Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz og andre. Dette gjøres også på grunnlag av statsstøtte. I gjennomsnitt er kostnadene for å opprette en konto fra 100 til 450 tusen rubler per år.
Annen hjelp tilbys også: å reise sammen til utstillinger og utenlandske forretningsoppdrag, oversette til andre språk og markedsføre nettstedet og utstede sertifikater for internasjonal handel. Sergey var på forumet "Kasakhstan-Usbekistan: Promising Markets for Business", fikk råd om handelsbarrierer i Romania og Israel, deltok i seminarer om arbeidet med Alibaba-portalen og om det grunnleggende om eksporthandel.
Det er erfaring: havtorn, tyttebær, porcini sopp ble brakt til Polen og Tyskland gjennom datterselskapene til europeiske foretak. Rives av med hendene. Her gikk lastebilene tomme tilbake, og det viste seg å være dyrt. I november 2019 ble en ny kontrakt signert: frosne og pakkede poteter vil bli transportert til Usbekistan, og brokkoli vil bli returnert for behandling. De leter etter partnere i andre land også.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Da Sevryukov kom til bedriften, fikk de ansatte ikke lønn i to måneder, utstyret ble demontert. |
- Det er en etterspørsel - i Sør-Afrika, Kina, Korea, Sørøst-Asia. Så langt er det ikke mulig å lukke den - det er ikke nok kapasitet, - innrømmer forretningsmannen. - De vil dukke opp når vi åpner et anlegg i Novouralsk.
"Det nye anlegget blir 10 ganger større"
I tidligere Sverdlovsk-44 ønsker Sevryukov å åpne et selskap ti ganger større enn i Istok - med et areal på ti tusen kvadratmeter, for 370 ansatte. Hovedproduksjonen vil flytte hit, de vil produsere blandinger, monoprodukter, ferdigretter: grønnsaker med pølse eller kotelett i plast- eller aluminiumsretter, som de spiser på på flyet. Et lite parti og et logistikksenter blir værende i Istok.
Ved å øke produksjonen og billige energiressurser ved den lokale kraftvarmen, forventer Sergei å redusere kostnadene ved frysing med et kvartal. Ny teknologi vil også hjelpe: de vil mestre lyofilisering, som i Europa. Grønnsaker vil bli behandlet ved hjelp av en teknologi som bevarer blodplasma ved giversentre: frosset og tørket i et trykkammer. I vakuum forlater vann cellene, det er nesten ingen iskrystaller igjen inne som bryter veggene. Under lyofilisering dør 1–5% av cellene, med rask frysing - 10–15%, med normalt, i kjøleskapet - 60–70%. Disse grønnsakene er billigere å transportere og oppbevare: de er lettere og tar mindre plass.
De ønsker å slukke fruktene med damp fra kraftvarmen. Dampvarmebehandling vil bidra til å rense grønnsaker raskere, redusere avfall: skallet blir til en "uniform" som lett kan fjernes. Sevryukov mottok tekniske spesifikasjoner fra kraftteknikere, kontaktet selskaper som produserer termisk damputstyr. Tyrkerne og polakkene tenker fortsatt at irene nektet på grunn av at Novouralsk CHPP produserer overopphetet damp - med høy temperatur og lavt trykk.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Når anlegget i Novouralsk lanseres, vil de begynne å utvikle eksport og detaljhandel. Så langt er 99% av produktene tatt av grossister. |
- Vi møtte irene i oktober på en utstilling i Moskva Expocentre, og vi kom i samtale. De eksperimenterte i ti år for å kutte opprydding fra åtte til seks prosent. Når overopphetet damp mates inn, vokser avfallet tilbake til åtte. Det passer dem kategorisk ikke, - sier Ural-forretningsmannen. - Jeg brydde meg ikke: sa at 60% av råvarene kan kastes under rengjøring.
"Vi trenger å jobbe i Ural, ikke flykte til Moskva"
Når anlegget i Novouralsk lanseres, vil de begynne å utvikle detaljhandel. Salgsautomater for å selge frosne grønnsaker vil bli installert i Jekaterinburg. Selv om det ikke er nok ferdige produkter til dette, tar grossister 99%.
De ønsket å bygge anlegget i 2019. Vi valgte et sted, laget et prosjekt, kom til enighet med administrasjonen, og begynte å formalisere statusen som beboer i Novouralsk prioriterte utviklingsområde. De tok ikke hensyn til én ting: byen er stengt. Her er verdens største urananrikningsanlegg. Avtalen ble forsinket. Rosatom og FSB var koblet sammen. De sjekker det som om planten ikke skal skrelle poteter, men lage en atombombe, Sergey fleiper.
Svaret på Sevryukov bør gis innen utgangen av året. Hvis alt ordnet seg, begynner anlegget å fungere i november 2020. Opprinnelig med 30-40% kapasitet, deretter mer. På spørsmål om han skal flytte til hovedstaden etter utvidelsen, rister han på hodet:
- Til hva? Vi må jobbe her, i Ural. Jekaterinburg er et vellykket logistikksenter. Hvis du vil - ta varene til Europa, hvis du vil - til Asia. Og Moskva, så snart den ser utsiktene, vil komme av seg selv. Og hun vil selv bringe kontakter, tilbud, penger ...
Kilde: https://66.ru/