På grunn av tørt vær i mange landbruksregioner i Russland forrige sesong, var høstingen av poteter, gulrøtter og rødbeter lav. Importerte produkter tok opp plass i hyllene, noe som førte til en eksplosiv økning i prisene på "borschtsettet". Kostnadene begynte å synke etter hvert som nye partier med innenlandske produkter kom inn på markedet. Eksperter fra Avgust-selskapet, den største russiske produsenten av kjemiske plantevernmidler, fortalte oss hvilke risikoer bønder har for å beskytte grønnsaksavlinger i 2021.
Poteter. "For tiden spiser vi tidlige poteter fra Egypt, Pakistan og Israel. Det ble tilsatt iranske poteter, som dyrkes i 50% irrigerte områder. Den kommer på markedet akkurat på et tidspunkt hvor den lett kan konkurrere i priser med poteter produsert i Russland, men forbi lagringsperioden, forklarer Dmitry Belov, leder for produktutviklingsavdelingen i Avgust-selskapet. «I tillegg overgår den innenlandske poteter i organoleptiske indikatorer, som har ligget på et lager i flere måneder. Etter de "oversjøiske" kommer poteter fra det sørlige føderale distriktet, så vel som "nesten innfødte" aserbajdsjanske. Prisene for tidlige poteter er alltid premium: for eksempel startet årets kjøp på 20 rubler per kilo, og deretter, avhengig av kaliberet på knollene, begynte de å falle til XNUMX rubler.
Import er fortsatt en nødvendighet, siden Russland høstet relativt lite poteter i 2020 – ifølge Landbruksdepartementet, 19,5 millioner tonn (mot 22,1 millioner tonn i 2019). Årsaken var både værforhold og reduksjon i arealet under avlinger. Og dette var igjen en konsekvens av overbeholdningen av markedet i 2019, da forbrukerne, på grunn av overskudd av poteter og lave priser på dem, knapt følte sesongmessige svingninger i prisene. En avgjørende rolle i disse prosessene spilles av mangelen på lagringskapasitet blant produsenter, noe som ikke tillater dem å fullt ut forsyne det russiske markedet med innenlandske produkter av høy kvalitet stabilt og uten risiko.
I 2021 var potetplantingen forsinket i mange regioner, noe som økte prisene på tidlige sorter ytterligere. I hovedutviklingssonen for potetdyrking i det sentrale føderale distriktet - Moskva, Tula, Nizhny Novgorod, Bryansk-regionene - henger nå avlingen etter i veksten med omtrent en til to uker. "Potetene som ble sådd tidlig føles bra, men noen av potetene som var litt sene opplevde temperaturstress, når frøplanten i varmt vær, når det varme topplaget av jord, bøyer seg uten å komme til overflaten," bemerker Dmitry Belov .
På grunn av den forsinkede vekstsesongen og tørre værforhold i juni og juli 2021, er behandlinger for sensyke av poteter noe forsinket. En betydelig del av avlingene er tradisjonelt truet av bakterielle sykdommer, og den viktigste skadedyren, Colorado-potetbillen, har blitt mer aktiv. Men generelt sett skaper ikke tilstanden til potetavlinger mye bekymring, fastslår august-eksperter. Utsiktene for vanningspoteter er spesielt gunstige - deres utbytte per hektar under nåværende forhold kan være dobbelt så høyt som utbyttet av en avling som dyrkes konvensjonelt.
Rødbeter. Ved dyrking av rødbeter spiller tradisjonelt anskaffelse av kjemiske beskyttelsesmidler og mineralernæring en stor rolle. Trender i plantevernmiddel- og gjødselmarkedene vil påvirke kostnadene. Så langt er bordbeteavlingene over hele landet i ganske god stand. Risikoen ved dyrking er imidlertid den samme som for sukkerroer: en svært sannsynlig forverring av været (noen steder kan overflødig nedbør, som provoserer utviklingen av rotråte, bli en trussel mot avlingen, og andre steder, tvert imot, tørke), sykdommer - ramulariasis og cercospora, Skadedyret er bete weevil, utbrudd som har blitt observert i år i det sørlige føderale distriktet.
Gulrøtter. Denne avlingen dyrkes med suksess av mange gårder i 2021, men likevel, i en rekke regioner, har både tørke og overdreven nedbør påvirket frøplanter negativt. På mange felt har det dannet seg en jordskorpe som forstyrrer utviklingen av frøplanter. I tillegg kan utviklingen av gulrotavlinger i 2021 bli forverret av gjengrodd ugress, siden det på grunn av nedbør i mange regioner ikke var mulig å gjennomføre ugressmiddelbehandlinger i tide. Trusselen om rotråte gjenstår. Gulrøtter er tradisjonelt en rimelig avling å dyrke under gunstige værforhold, men hvis de er fraværende, beholder de gode avlinger bare på gårder med høykvalitets teknologisk utstyr. Og slike landbruksbedrifter tar en passende pris for produktet sitt.
Kål. Kostnaden for denne grønnsaken i detaljhandelen vokste også dynamisk i 2021, men til dags dato har den redusert betydelig - takket være tilførselen av tidligkål fra Kaukasus-regionene, som pågår uten avbrudd denne sommeren. Til sammenligning var situasjonen annerledes i 2020, da det på grunn av pandemien og forstyrrede forsyningskjeder var umulig å levere fersk kål til forbrukerne, og ofte måtte den bare kastes. Det er ingen ekstreme utbrudd av skadedyr - som kålskjæreorm, kålmøll, kålmøll - i 2021, selv om disse insektene er til stede i moderat antall, og behandlinger mot dem utføres som vanlig. Når det gjelder sykdommer, kan kål i 2021-sesongen bli skadet av vaskulær bakteriose, noe som er spesielt farlig for den delen av avlingen som skal lagres i lager til våren.
Generelt, bemerker eksperter, kan situasjonen med grønnsaker i 2021 være bedre enn i 2020, og sjansene for å oppnå en normal gjennomsnittlig høsting for nøkkelvekster er ganske høye. Innen høsten bør prisene på grønnsaker nærme seg minimumsverdiene: Bønder på dette tidspunktet vil prøve å selge produktene fra den nye innhøstingen, ikke beregnet for lagring, så snart som mulig.
"Dette betyr imidlertid ikke at poteter og gulrøtter nødvendigvis vil være billigere enn bananer og appelsiner gjennom det neste året," sier Dmitry Belov. – Ikke alle grønnsaker fra "borschtsettet" kan kalles enkle å dyrke. Prisingen på en eller annen måte bør påvirkes av økningen i kostnadene for frø og gjødsel i 2021, samt mangelen på arbeidskraft i landbrukssektoren, som har utviklet seg blant annet på grunn av restriksjoner på arbeidsmigrasjon under pandemien . I tillegg endrer de klimatiske forholdene seg, og etter væruregelmessigheter står bøndene overfor nye utfordringer som krever bruk av mer motstandsdyktige varianter, bruk av nye landbruksteknologier og kostnadene for omutstyr. Men nå er den viktigste faktoren som påvirker prisøkningen systemet med mellomledd i produksjon-salgskjeden. Organiseringen av konsolidert lagring av planteprodukter bør implementeres på nivå med nasjonale prosjekter: da vil rimelige priser, sunn ernæring for befolkningen, utvikling av jordbruk, små bedrifter og landlige områder generelt sikres.»