Volumet av grønnsakslagre satt i drift i 2022 vil nå en femårsrekord på 350 tusen tonn engangslagring, rapporterer den offisielle nettsiden til den russiske landbruksbanken. Innføring av ny kapasitet vil forhindre dannelse av opptil 2 millioner tonn matavfall per år innen 2025.
I følge prognosene til eksperter fra Center for Macroeconomic Analysis and Regional Forecasting of RSHB, vil volumet av grønnsaksbutikker i Russland satt i drift i 2022 utgjøre 350 tusen tonn engangslagring. Årets tall vil være de høyeste i Russland over en femårsperiode. For øyeblikket ble det største antallet lagringsanlegg for frukt og grønnsaker i landbruket introdusert i 2017 (346,1 tusen tonn). Til sammenligning var det introduserte volumet av lagringskapasitet for poteter, grønnsaker og frukt i landbruket i 2018 om lag 174 tusen tonn, i 2019 - 147,8 tusen tonn, i 2020 - 298,1 tusen tonn, i 2021 - 263,8 tusen tonn.
Samtidig vil lagringsanlegg for poteter, grønnsaker og frukt for bransjeorganisasjoner i 2022 utgjøre rundt 15 tusen tonn engangslagring, det største antallet lagerfasiliteter for bransjeorganisasjoner, ifølge Rosstat, ble introdusert i 2020 - 60,8 tusen tonn.
"I dag i Russland er kapasiteten for engangslagring av poteter, grønnsaker og frukt omtrent 8,8 millioner tonn. Innen 2025 kan det totale volumet av nylig igangsatte lagringsanlegg øke til 9,5 millioner tonn engangslagring, noe som ikke bare vil øke holdbarheten til innenlandske produkter og selge dem i lavsesongen, men også redusere andelen av matavfall og landbrukstap under lagring og salg av produkter, samt øke merverdien til produktene, sier Natalya Khudyakova, leder for Senter for makroøkonomisk og regional analyse og prognoser i den russiske landbruksbanken.
Forbedring av lagringsforholdene for produkter påvirker direkte reduksjonen av matsvinn. Å øke volumet av lagringsanlegg for bransjeorganisasjoner, rekonstruksjon og modernisering av utdaterte lagringsanlegg vil redusere den negative påvirkningen på miljøet ved å redusere overproduksjon og renovasjonskostnader.
«I Russland er produksjonssyklusen preget av høyere nivåer av matsvinn enn salg av varer. Det er imidlertid detaljhandelen som kan gi et betydelig bidrag til forebygging av matsvinn. Butikkjeder, som er i verdikjeden mellom produsenter, leverandører og forbrukere, kan redusere mengden matavfall som genereres betydelig, blant annet ved å optimalisere salgsordninger, distribusjonskanaler og modernisere lagringssystemer, legger Natalya Khudyakova til.