I dag kaller mange potetavlere, når de velger bordvarianter, utseendet på knoller det viktigste kriteriet. Men ifølge våre observasjoner, vil kjøpere i nær fremtid ha ikke bare "skjønnhet", men også smak, så vel som kulinariske trekk ved vårt favorittprodukt. Vi antar denne antagelsen på grunnlag av en analyse av de russiske "skjebnene" til tre sterke bordvarianter av Norika-utvalg - GALA, FIDELIA og ADRETTA.
GALA!
På begynnelsen av reisen forårsaket sorten noe forvirring ikke bare blant landbruksprodusenter, men også blant forbrukerne. I 2008, da GALA dukket opp i hyllene til butikker og markeder, foretrakk russerne store poteter. GALA produserte derimot mange flate mellomstore knoller, og hvis potetene i løpet av sesongen manglet ernæring og fuktighet, så 2040 "kyllingegg" fra en busk. Det var vanskelig for henne!
Det er interessant at denne varianten ble skapt av tyske oppdrettere, bare med tanke på den skiftende livsrytmen og de nye forbrukernes krav. De glatte, avrundede ovale knollene med veldig små øyne var ideelle for vask og pakking i garn eller poser på 1-2-3 kg. I tillegg viste potetene seg å være veldig velsmakende, i Tyskland ble de anerkjent som smakens standard.
Over tid ble fordelene med GALA-sorten også verdsatt i Russland, selv om anerkjennelse kom først i 2013. Nå er GALA ledende når det gjelder dyrkingsareal i landet vårt (det opptar en tredjedel av alle plantede poteter), en av de mest vellykkede varianter for vask og liten emballasje.
De viktigste bruksområdene til sorten:
- Frisk realisering - egnet for vask, ser fin ut i emballasjen, god holdekvalitet (inkludert i butikkhyllene);
- Produksjon av ferske skrelte poteter - massen mørkner ikke etter avskalling;
- Produksjon av termisk bearbeidede poteter i vakuumemballasje - massen mørkner ikke etter koking;
- Produksjon av tørre produkter (flak) - stivelsesinnholdet i knoller kan nå 22% med deklarerte oppdretterne 13%;
- Matlaging (egnet til koking, steking og baking), type B-matlaging (middels kokende), attraktiv, appetittvekkende gul masse i forskjellige matlagingsprodukter. Den lille knollen passer godt i hånden når man oppnår en minimal mengde avfall.
Fordelene med sorten for kommersielle potetprodusenter:
- Høyt utbytte - opptil 100 og mer t / ha, underlagt et høyt nivå av jordbruksteknologi;
- Høy motstand mot Y-viruset (avkastningstap fra eksponering for dette viruset på ustabile varianter kan nå 80%);
- Evnen til å reprodusere 3-4 år lenger, i motsetning til standardvarianter;
- Motstand av knoller mot mekanisk skade;
- Egnethet for langvarig lagring - knoller mister ikke turgor og næringsstoffer til sommeren;
- Middels tidlig i modningstypen - nok 80 dager fra spiring for å oppnå høst av høy kvalitet.
- Varme motstand.
Et annet utvalg, som vi vil snakke om i dag, ble forelsket i forbrukerne nesten umiddelbart - bare for sin utmerkede smak og kulinariske egenskaper.
Sorten dukket opp i Russland i 2014 og okkuperte sin nisje i det offentlige serveringssystemet. Tilhører typen matlaging А-В (ikke-kokende-lavkokende) og beholder perfekt smak, konsistens og form selv etter langvarig koking. Terninger eller revet, det oppløses ikke i en rekke retter og dressinger, inkludert majones. Knollene er langstrakte, noe som er praktisk for forskjellige typer skjæring. De viktigste bruksområdene av sorten:
- Frisk realisering - egnet for vask, ser vakker ut i emballasjen, har god holdekvalitet, inkludert i butikkhyllene;
- Produksjon av ferske skrelte poteter - massen mørkner ikke etter avskalling;
- Produksjon av termisk bearbeidede poteter i vakuumemballasje - massen mørkner ikke etter koking;
- Matlaging måltider. Egnet til steking og koking, ideell i salat. Attraktivt, appetittvekkende gult kjøtt. Den lille knollen passer godt i hånden når man oppnår en minimal mengde avfall.
Fordelene med sorten for produsenter av kommersielle poteter:
- Høyt utbytte - opptil 60 og mer t / ha, underlagt et høyt nivå av jordbruksteknologi;
- Høy motstand mot Y-viruset (avkastningstap fra eksponering for dette viruset på ustabile varianter kan nå 80%);
- Evnen til å reprodusere 3-4 år lenger, i motsetning til standardvarianter;
- Egnethet for langvarig lagring - knoller mister ikke turgor og næringsstoffer til våren;
- Middels tidlig i modningstypen - nok 70 dager fra spiring for å oppnå høst av høy kvalitet;
- Varme motstand.
For mange russere har denne typen poteter en "smak av barndommen". Det har vært kjent i vårt land siden 1980, men nå er det etterspurt blant forbrukere både i Russland og i Tyskland. Tilberedningstype C - koker godt, massen er øm.
De viktigste bruksområdene til sorten:
- Produksjon av tørkede potetprodukter;
- Matlaging. Ideell for puré.
Fordelene med sorten for produsenter av kommersielle poteter:
- Midt i begynnelsen, i den første perioden av vekstsesongen, er planten preget av rask vekst, samt rask og kraftig vekst av topper. Knoller dannes og utvikles i minnelighet. Perioden fra spiring til høsting: 70-80 dager;
- Upretensiøsitet i produksjonen;
- Øyne fra liten til middels, størrelsen på knoller i reiret er jevn;
- Egnethet for langvarig lagring - holder kvalitet 7 (på en skala fra 1-9);
- Stivelsesinnhold - 15%;
Det er absolutt andre varianter i Norica-linjen som skiller seg ut for deres lyse smak og kulinariske egenskaper, og selskapets oppdrettere jobber kontinuerlig med å utvide dette sortimentet og prøver å møte markedets behov for de beste potetene. For en komplett liste over tilbudene våre, besøk norika.ru
Vi er alltid klare til å svare på spørsmål knyttet til utvalg, kjøp og produksjon av sortene våre.
På slutten av artikkelen vil vi ønske våre lesere god høst av deilige poteter og god appetitt!