En av de første franchisetakerne i kjeden Denis Deco ble medeier av en del av virksomheten, som ifølge ekspertestimater bringer rundt 20% av kjedens totale inntekter.
På slutten av 2019 har den russiske hurtigmatkjeden "Kroshka-Kartoshka" en ny medeier, følger det fra Unified State Register of Legal Entities. I desember i fjor mottok Denis Deko en eierandel på 50% i OOO Crash og OOO Saturn, som driver med restaurantaktiviteter og har lisens for varemerket Kroshka-Kartoshka. Den samme andelen ble overført til ham i november-desember i ytterligere fem LLC-selskaper tilknyttet Kroshka-Kartoshka: Kivin, Orion, Unifud, Galaktika og Dominion. Før det var den eneste eieren av alle syv selskapene Andrey Kononchuk, en av grunnleggerne av Kroshka-Kartoshka.
Administrerende selskap for alle syv juridiske enheter er Era Potato LLC, der domenene "crumb-kartoshka.rf" og "kroshkakartoshka.rf" ifølge SPARK er registrert. Den eneste grunnleggeren av "Potato Era", ifølge Unified State Register of Legal Entities, er Larisa Naumenko.
Fra varebilen til matretten
Kroshka-Kartoshka-kjeden med retter basert på bakte poteter og russisk mat dukket opp på det russiske markedet i 1998. Grunnleggerne Andrey Kononchuk og Vitaly Naumenko møttes i 1990 i Odessa. De startet sin cateringvirksomhet med to gatebilbuffeer.
Prosjektet "skjøt" i Moskva etter at distriktsregjeringen i Tverskoy tillot Kononchuk og Naumenko å sette en autobuffet foran den første McDonald's-restauranten. “Da vi åpnet, var det kø for oss klokken XNUMX. Vi visste ikke hvor vi skulle legge pengene, ”husket Kononchuk i et intervju.
Pengene ble investert i videre utvikling: i løpet av dagene med aktiv gatehandel hadde Kroshka-Kartoshka rundt 300 utsalgssteder. Men i andre halvdel av 2000-tallet ble nettverket alvorlig påvirket av Moskvas myndigheters politikk for å bekjempe uautorisert gatehandel - ifølge grunnleggerne sank virksomheten.
Da begynte restauranter å åpne i kjøpesentre, og etter hvert ble virksomheten restaurert, blant annet gjennom en franchise, sa Kononchuk.
På begynnelsen av 2000-tallet lønnet det seg å åpne en stasjonær restaurant på ett eller to år, men over tid ble åpningssteder i kjøpesentre dyrere og dyrere på grunn av høye leiepriser og økt konkurranse, så Kroshka-Kartoshka begynte å utvikle seg mindre aktivt, innrømmet Kononchuk. ... Mikhail Goncharov, grunnleggeren av restaurantkjeden Teremok, klaget også på nedgangen i salget og økt konkurranse i 2017: “Ett eller to år til - og det vil være mulig å lukke generelt”. Goncharov koblet tapene på noen utsalgssteder til privilegier for utenlandske operatører av hurtigmat: ifølge ham betaler McDonald's 5-6% av omsetningen for leie, og noen kjøpesentre vil ta 20-25% fra Teremok.
I 2017 hadde Kroshka-Kartoshka 270 poeng i Russland og SNG-landene, er det nå angitt på selskapets nettsted. Men i løpet av de siste to årene har antall detaljhandelsobjekter i kjeden redusert med rundt 100 og er i begynnelsen av 2020 litt over 200, sier Burmistrov fra INFOLine-Analytics.
I mai 2019 hadde Kroshka-Kartoshka 223 poeng, spesialister fra RBC Market Research indikerte i sin rapport “Russian Fast Food Market 2019”. Til sammenligning: markedslederen når det gjelder antall utsalgssteder var KFC-kjeden med 790 virksomheter.
Rapporten indikerer at inntektene til Kroshka-Kartoshka i 2018 gikk ned med 1%, absolutte tall er ikke oppgitt. Hovedårsaken er reduksjonen i målgruppen i segmentet hvor Kroshka-Kartoshka opererer, og nedgangen i effektiv etterspørsel, sa Sergey Lapada, markedsdirektør i kjeden, til RBC Market Research analytikere. Kjedens fremmøte har falt siden i hvert fall 2012, selv om Kroshka-Kartoshka-restauranter selv nå er blant de 10 mest besøkte i hurtigmat-segmentet: fra og med mai 2019 gikk 4,1% av de spurte innbyggerne i byer med en befolkning på mer enn 100 til dem tusen mennesker, sier studien.
Det var en tid da Kroshka-Kartoshka tordnet, men nå er kjeden utdatert og henger etter markedet med fem til syv år, sier Anton Krasulin, generaldirektør i Vokker-nudelkjeden: konseptet endres ikke for å passe kundens smak, og poengene på matretten ser ut som old school.
Generelt burde det russiske hurtigmatmarkedet i 2019, ifølge RBC Market Research, ha vist den største veksten de siste fem årene - med 8,7%, til 700,1 milliarder rubler.
Kilde: RBC