Husmødre kaller "edderkoppnett" tynn vermicelli, som tilsettes til suppen bokstavelig talt et par minutter før den er klar. Oleg Gordeev, en forsker ved South Ural Research Institute of Horticulture and Potato Growing (Chelyabinsk), kom opp med en interessant og mer nyttig analog av dette melproduktet - et "edderkoppnett" laget av poteter. Og han forbereder seg på å få patent på sin produksjonsteknologi.
Tynne skiver tørkede "tråder" av poteter ligner virkelig pasta og koker også veldig raskt - i alle fall mye raskere enn de vanlige tørkede potetene, som tar omtrent en time å komme seg.
For å bringe potetnettet til halvkokt, dypp produktet i varmt eller kaldt vann i 8-10 minutter. Halvfabrikaten kan deretter brukes til å tilberede potetpannekaker, gryteretter og andre potetretter. Og også eventuelle andre. Som forfatteren bemerker, ser "nettet" bra ut i suppe og tilfører pikanthet til en rekke salater.
La oss merke seg at for Oleg Gordeev er "edderkoppnettet" langt fra den første oppfinnelsen. Men før det spesialiserte doktoren i tekniske vitenskaper og leder for potetdyrkingsavdelingen seg i ingeniørprosjekter; "bagasjen" hans inkluderer for eksempel et patent på en enhet for sortering av rundformede gjenstander. Forskeren forklarer sin interesse for "kulinarisk kreativitet" med ønsket om å utvikle retningen for potetforedling i Russland, slik at potetene i gode år ikke blir kastet, men heller lagret for fremtidig bruk. Forresten, "spindelvevet" er veldig godt lagret (observasjoner på de organoleptiske egenskapene til produktet har blitt utført i mer enn to år).
Ideen om å lage et "edderkoppnett" kom spontant, men oppskriften måtte foredles i lang tid. "Til å begynne med ble potetene svarte under tørkeprosessen," sier Oleg Gordeev. – Jeg hadde en manuell gulrotkvern hjemme og brukte den til å kutte poteter. Så forbedret jeg tørketeknologien, og alt ordnet seg.»
Nå har "nettet" en behagelig, jevn farge (gul eller hvit, avhengig av type råvare). For produksjonen kan du bruke hvilken som helst potet, men det er ønskelig, ifølge forskerens observasjoner, at knollene er glatte og inneholder mer stivelse.
Dette halvfabrikatet er en virkelig velsignelse for turister, militært personell og alle som tilbringer mye tid på veien eller hvis livsrytme ikke tillater dem å bruke tid på å skrelle poteter, men foreløpig er det bare YUNIISK-ansatte som kan sette pris på alt det. fordeler.
Du kan ikke kjøpe en potet "nett" i en butikk: for å bringe en oppfinnelse til et industrielt nivå, må du komme vekk fra manuelt arbeid. "Vi må utvikle en mekanisk potetkvern," forklarer forskeren, "og dette krever økonomiske investeringer."
For øyeblikket har Oleg Gordeev søkt om patent på en metode for å lage "edderkoppnett" og håper på svar fra investorer som er interessert i å implementere et lovende prosjekt.
Du kan kontakte oppfinneren på: o.gordeev60@mail.ru