I følge National Fruit and Vegetable Union oppfyller bare 20-25% av de 6,9 millioner tonn med lagringstanker for grønnsaker og poteter i landet de nyeste standardene.
Ifølge APH Group (en leverandør av utstyr for dyrking og oppbevaring av poteter og grønnsaker) er det nå ikke noe sted å lagre minst 40-50% av vegetabilske produkter dyrket i Russland.
Hovedtyngden av høyteknologiske lagringsanlegg er konsentrert i store gårder og jordbruksbedrifter. Men generelt er andelen moderne kapasiteter for alle grønnsaksdyrkende virksomheter mindre enn 50%, sier Andrey Grobovoy, kommersiell direktør i APH Group. De fleste av de eksisterende vegetabilske lagringsanleggene ble bygget i sovjettiden, deres tilstand er ikke den beste. "Utstyret er utdatert, gammel automatisering brukes, veggene er praktisk talt ikke tetthet, de er ikke egnet for langvarig lagring," bekrefter Anna Peskisheva, generaldirektør i Agroline (engasjert i design, konstruksjon og utstyr til grønnsaker og frukt lagringsanlegg).
For langvarig lagring med minimale tap, bør grønnsaksforretninger være utstyrt med effektive fuktighetssystemer og kjøleutstyr. Eksterne klimastyringssystemer med forskjellige lagringsstatistiske alternativer er allerede en integrert del av høyteknologiske containere, sa Grobovoy til Agroinvestor. Små gårder selger hovedsakelig produktene sine direkte fra marken, eller legger dem i ikke-utstyrte lokaler, der grønnsaker lagres i maksimalt flere måneder og med høye kvalitetstap. Industriell dyrking av vegetabilske produkter er umulig uten lagring av høy kvalitet. "Hvelvet kan sammenlignes med en bank der bønder faktisk legger pengene sine," sier en toppsjef. "Forskjellen i kostnadene for grønnsaker i begynnelsen av høsten og om våren kan nå 100%."
Å ha moderne lagring betyr imidlertid ikke at lagring automatisk vil være på et høyt nivå. Ved å bruke teknologier som er dyre når det gjelder konstruksjon og drift, er det veldig viktig å unngå feil som fører til alvorlige tap og som ikke tillater å rettferdiggjøre kostnadene. Tap fra feil lagring, ifølge APH Group, kan være kritisk - opptil 70%. Spesielt hvis det var problematisk rengjøring og kvaliteten på produktet allerede var lavt på lageret, understreker Grobovoy. Imidlertid, selv om alle anbefalingene følges, kan enkelte produkttap ikke unngås. "En god og rettferdig indikator er tap i området 5-7%," sier han.
Ikke alle landbruksprodusenter har råd til å bygge et høyteknologisk lagringsanlegg for grønnsaker. Kostnaden for kapasitet avhenger av mange faktorer. Disse inkluderer bygningskonfigurasjon, produkttype og ventilasjonstype. For eksempel vil et pålitelig nederlandsk ventilasjonssystem ifølge Grobovoy koste fra RUB 1,5 / kg lagring for poteter og opp til RUB 3,5 / kg for løk, pluss kostnadene for ekstra kvalitetsvedlikeholdssystemer som luftfukting, varmepistoler osv. Kostnaden for kjøleutstyr for gulrøtter og kål kan være opptil 8-10 rubler / kg produksjon. Når du lagrer i containere, må du også ta hensyn til kostnadene. En trebeholder av høy kvalitet laget av tørket tre kan kjøpes for 4-5 tusen rubler. Den inneholder vanligvis omtrent 0,9-1,3 tonn grønnsaker. Det vil si at prisen på containere noen ganger er høyere enn kostnaden for HVAC-utstyr, tiltrekker topplederens oppmerksomhet.
Kostnadene for bygninger varierer også. Disse kan være prefabrikkerte rammeløse lagringsanlegg til en pris på 10-12 tusen rubler / m², eller bygninger laget av metallrammer og sandwichpaneler, som koster 50% mer. "Men dette er en engangskostnad for et lagringsanlegg som vil vare 25-30 år, og i motsetning til feltutstyr krever minimale kostnader forbundet med reparasjoner og reservedeler," bemerker Grobovoy. Samtidig kan moderne kapasiteter lønne seg på bare ett års drift, avhengig av prissituasjonen.
Kilde: http://kvedomosti.ru