En av de utilsiktede konsekvensene av COVID-19-pandemien har vært en betydelig økning i etterspørselen etter fersk frukt og grønnsaker. Som et resultat har mange pakkede potetdyrkere funnet seg mer opptatt enn noen gang, og står overfor to utfordringer. For det første har belastningen på fyllelinjene økt på grunn av behovet for å øke produktiviteten uten å gå på kompromiss med produktkvaliteten. For det andre trengte de flere ansatte - i en tid der manuelt arbeid er spesielt knappt.
Denne uvanlige kombinasjonen av muligheter og utfordringer oppstod nettopp i perioden da serveringssteder ble stengt på grunn av karantene. Millioner av forbrukere, som ikke lenger er i stand til å gå på kafeer og restauranter, har blitt mer sannsynlig å lage mat hjemme, noe som har ført til en eksplosjon i salget av ferske poteter. Omfanget og økningen i etterspørsel har vist seg å være fantastisk. I løpet av de første syv dagene siden koronaviruskrisen begynte, økte potetsalget i amerikanske kjedemarkeder med 72% i dollar. I de påfølgende ukene varierte dette tallet mellom 65-115%. Samtidig økte også salget av ferske poteter i Europa kraftig. Selv nå, noen måneder senere, overgår salget av ferske poteter i mange land nivået i 2019 med rundt 40%.
De pakkede potetdyrkerne har slitt med å følge med i dette tempoet. De kan forstås, situasjonen er misunnelsesverdig: store potetforhandlere som finner ut at deres faste leverandører ikke takler bestillinger, henvender seg til andre selskaper og ikke alltid kommer tilbake. Like bekymringsfullt er det faktum at mange nye pakkede potetprodusenter ikke klarer å utnytte disse mulighetene til å øke sine egne volumer. De har rett og slett ikke de nødvendige operasjonelle styringssystemene, produksjonsteknologiene eller ansatte.
Det vanskeligste er å bygge opp personalet. I utviklede land foretrekker håndarbeidere fast ansettelse framfor sesongkontrakter, og arbeidere fra utviklingsland er i økende grad i stand til å velge blant flere mer attraktive alternativer. Tidligere har grønnsakspakefirmaer omgått dette problemet ved å ansette midlertidige utenlandske arbeidstakere, men nå som mange land har innført reisebegrensninger på grunn av pandemien, har også denne arbeidsstyrken tørket ut. Det er ingen hemmelighet at det hvert år vil være vanskeligere å finne folk som vil jobbe med å fylle linjer.
Et annet problem er knyttet til folks frykt for å få COVID-19 på jobb. Denne frykten er drevet av mediedekning av COVID-19-utbrudd i mange amerikanske og europeiske matvarebedrifter. Det skal bemerkes at dette er et "sårt punkt" for å fylle linjer, hvor ansatte jobber i nærheten av hverandre og velger poteter av lav kvalitet. Videre vil behovet for å teste ansatte for viruset og gi dem personlig verneutstyr øke de allerede økende arbeidskostnadene.
Alle disse problemene kan løses ved hjelp av tilgjengelig teknologi. Moderne optiske sorterere har en dokumentert erfaring med å øke produksjonen og linjeproduktiviteten, samtidig som de sikrer mattrygghet og konsistent kvalitet. Slike utstyr gjør det mulig å automatisere noen oppgaver, noe som reduserer behovet for manuelt arbeid og kan redusere avhengigheten av det betydelig. Fordeler som disse er ikke bare viktige nå som koronaviruskrisen endrer forbrukervanene. Deres forretningsverdi vil fortsette inn i fremtiden, selv etter at COVID-19-trusselen er brakt under kontroll eller eliminert helt.
om oss
TOMRA Food del av gruppen av selskaper TOMRAgrunnlagt i 1972. Selskapets banebrytende aktivitet begynte med design, produksjon og salg av salgsautomater for innsamling av brukte drikkebeholdere. I dag TOMRA tilbyr høyteknologiske løsninger som bidrar til utvikling av en sirkulær økonomi, som inkluderer bruk av avanserte innsamlings- og sorteringssystemer. Disse løsningene gir refusjon av brukte ressurser og minimerer avfall i mat-, gruve- og gjenvinningsindustrien.
selskap TOMRA Food utvikler og produserer sensorsorteringsutstyr og integrert teknologi etter høsting for næringsmiddelindustrien. Våre løsninger er basert på verdens mest avanserte teknologier for kvalitetskontroll, sortering, rengjøring og prosessanalyse. Mer enn 8000 av maskinene våre er installert i forskjellige land på fabrikker for produksjon, pakking og foredling av matvarer: frukt, nøtter, grønnsaker, poteter, korn og frø, tørket frukt, kjøtt og sjømat. Bedriftens oppgave er å gi kundene smarte og praktiske teknologiløsninger som øker investeringseffektiviteten, øker produktiviteten og sikrer mattryggheten. TOMRA Food har egne innovasjonssentre, regionskontorer og produksjonssteder i USA, Europa, Sør-Amerika, Asia, Afrika, Australia.
For øyeblikket omtrent 100 000 teknologiske løsninger TOMRA brukes av kunder i mer enn 80 markeder. I 2019 var selskapets totale inntekter cirka 9,3 milliarder kroner. Konsernet har omtrent 4500 internasjonale ansatte og er notert på Oslo Børs (OSE: TOM). Ytterligere informasjon om selskapet TOMRA finner du på siden www.tomra. Med.