Søtpoteter, som kom til Russland fra Sentral- og Sør-Amerika, dyrkes bare i varme og fuktige områder av landet. Forskere ved Timiryazev Academy har utviklet en metode for å skaffe kuldebestandig plantemateriale for denne avlingen. Den nye metoden vil utvide området for dyrking betydelig.
Interessen for denne avlingen skyldes først og fremst det faktum at knollene er en kilde til vitaminer, antioksidanter, inulin, og også en god kilde til betakaroten. Ernæringseksperter anser det som et sunnere produkt enn poteter - det er lavere i kalorier, har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at det trygt kan brukes i kostholdet til diabetikere.
I Russland dyrkes yams, eller søtpoteter som de også kalles, kun i de sørlige regionene med et ganske varmt klima. Forskere ved Timiryazev-akademiet forsøkte å rette opp situasjonen og satte seg i oppgave å gjøre søtpoteter tilgjengelig for dyrking i regioner med lave positive temperaturer og utvide området der avlingen dyrkes.
Forfatterteamet under ledelse av førsteamanuensis ved Institutt for bioteknologi ved RSAU-MSHA Rima Norikovna Kirakosyan inkluderte professor ved avdelingen Elena Anatolyevna Kalashnikova, fungerende. avdelingsleder Mikhail Yuryevich Cherednichenko, førsteamanuensis Oksana Borisovna Polivanova og Natalya Petrovna Karsunkina, hovedfagsstudent Khalid Abubakarov. Vitenskapelig arbeid ble utført med deltakelse av den ledende forskeren ved All-Russian Research Institute of Phytopathology Sulukhan Kudaiberdievna Temirbekova.
Forskerne selv bemerker at vitenskapen vet hvordan man får kuldebestandig plantemateriale, men de er basert på bruk av kjemikalier, er ofte for komplekse og garanterer ikke oppnåelse av ønsket resultat. Metoden foreslått av Timiryazevitene er basert på metoder for cellebioteknologi og kan være involvert i klassisk seleksjon.
Utseendet til søtpotetkallusceller som er motstandsdyktige mot lave temperaturer, oppstår på grunn av tilstedeværelsen av stoffet Mival i næringsmediet - dette er en bioorganisk regulator for plantevekst og utvikling basert på silisium. Silisium i silatranforbindelsen fungerer som en aktivator av fysiologiske prosesser i cellen, letter frigjøringen av giftstoffer og akselererer metabolske prosesser. I cellen fremmer silisium dannelsen av forbindelser som binder fritt vann og omdanner det til en slags gel, og derved øker vannholdingsevnen til cellen og planten som helhet. Dermed forhindrer silisium dannelsen av iskrystaller under frysing.
"Bruken av denne metoden vil øke utbyttet av genetisk stabilt søtpotetmateriale som er motstandsdyktig mot lave temperaturer, noe som vil gjøre det mulig å utvide dyrkingsområdet til denne verdifulle grønnsaksavlingen i vårt land," bemerket rektor for RGAU-MSAA oppkalt etter K.A. Timiryazeva, akademiker ved det russiske vitenskapsakademiet, professor Vladimir Ivanovich Trukhachev.