I Astrakhan-regionen klarte de, i tillegg til tomater, å organisere behandlingen av nesten alle typer grønnsaker: aubergine, courgette, gresskar, løk, paprika, squash og selleri. Men produksjonen utvikler seg hovedsakelig på bekostning av store selskaper. Det er bokstavelig talt ikke flere bønder i regionen som dyrker og behandler grønnsaker.
For nøyaktig ti år siden rapporterte det regionale landbruksdepartementet at grønnsaksdyrkere har oppnådd gode resultater, etter å ha samlet nesten 2009 tusen tonn produkter i løpet av 600-sesongen, inkludert 350 tusen tonn tomater, og økte med en fjerdedel av tallet året før. Men på den tiden ble bare fem prosent, 30,9 tusen tonn, tildelt for behandling. Etter det vedtok regionen et program for utvikling av grønnsaksdyrking, og etter fem år økte behandlingen 1,7 ganger til 54,4 tusen tonn. Men selve grønnsakssamlingen økte med 2,3 ganger, til en million 425 tusen tonn, slik at andelen bearbeidede produkter faktisk "oppløste" i det totale volumet, og utgjorde mindre enn fire prosent.
Men fra det øyeblikket begynte situasjonen å endre seg. Først utvidet Astrakhan Canning Company sitt utvalg ved å installere nye produksjonslinjer. I tillegg til tradisjonell tomatpuré og tomater i sin egen juice, begynte selskapet å produsere soppstuing, aubergine med hvitløk, assortert blomkål, agurk og cherrytomater, samt sirup og syltetøy i kosten. Og i 2016 ble et stort investeringsprosjekt vellykket implementert i Kharabalinsky-distriktet: Astrakhan agroindustrielle kompleks ble opprettet, som overgikk indikatorene til alle Astrakhan-selskaper til sammen. Starter fra 50 tusen tonn, i 2017 har anlegget allerede behandlet 200 tusen tonn tomater, og i 2019 - 346 tusen tonn.
I år planlegger selskapet å åpne en filial i Enotaevsky-distriktet med en prosesseringskapasitet på 50 tusen tonn per år. Samtidig forlater små selskaper sakte markedet: antall prosessorer, hvorav det allerede var mindre enn to dusin, reduserte halvannen gang til 11. Ikke interessert i foredling og bøndene som dyrker disse grønnsakene. Selv om de lokale myndighetene planla å aktivt involvere dem i det, og oppfordret dem til å åpne mini-workshops.
"Dette er en helt annen type virksomhet, og det er behov for andre investeringer der," forklarte Aleksey Arefiev, eier av en ledende grønnsaksdyrking i Enotaevsky-distriktet, til RG. - Planter koster hundrevis av millioner rubler, ikke titalls. Ja, og det er ingen spesiell interesse, vi har organisert varmebehandling og emballering av produkter, og vi har ingen problemer med salget: vi vokser, gir en presentasjon og leverer til kjente butikkjeder over hele landet.
Etter oppfatningen av Natalya Akimova, direktør for Astrakhan hermetikkforetak, er bønder ikke interessert i bearbeiding, siden statsstøtte ikke gjelder den. Hvis landbruksdepartementet bevilger tilskudd til grønnsaksdyrker for kjøp av frø og anskaffelse av et gjenvinningssystem, har produsentene ikke krav på noe.
"Teoretisk er det mulig å utstede 25% kompensasjon for utstyrskostnader, men det er veldig vanskelig å få det, vi har ennå ikke lyktes," sa Natalya Akimova. I følge henne er produksjonen av hermetikk kostbar og vanskelig, du må ha en god kontantpute og et personale av kvalifiserte spesialister. I tillegg er avgifter sterkt presset, og prisen på produkter avhenger av stemningen til føderale nettverkere.
"Det er de som dikterer markedsforholdene i dag, ikke produsenten," sier Natalya. - Derfor øker kostnadene våre, men inntektene ikke. Samtidig er det bønder med en grønnsakshage og en plante. Stoltheten til Chernoyarsk-regionen er Natalia Sablinas gård, hvor de dyrker tomater, courgetter, paprika, squash, agurker og eggplanter, og deretter lager en marinade av dem i sitt eget verksted. Men hvis gården i 2015 behandlet 2,6 tusen grønnsaker, hadde den i begynnelsen av 2020 kuttet produksjonen med nøyaktig halvparten. Natalya Sablina nektet å kommentere og begrenset seg til uttrykket: "Mens hun jobbet."
I følge den velkjente grønnsaksdyrkeren i Volga-regionen Yevgeny Anufriev, er det i dag fornuftig for bønder å bare delta i foredling hvis de opptrer som representanter for et stort anlegg eller forener seg i kooperativer.
"Vår virksomhet er sesongbasert, og produksjonen krever stabile forsyninger," sier Anufriev. ”I tillegg har vi ikke kontroll over situasjonen, så alle kaster ut varene sine, så gjør de ikke det. Etter å ha forent vil bøndene i det minste forstå når og til hvilken pris de skal komme inn på markedet.
Kilde: Rossiyskaya Gazeta