Etterspørselen etter rødbeter er ikke sammenlignbar med populariteten til andre grønnsaker, men mange bønder holder denne avlingen på åkrene sine. Bønder fra forskjellige deler av vårt store land snakker om årsakene til at de fortsetter å dyrke det, de viktigste vanskelighetene i inneværende sesong og utsiktene for en god høst.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., Novgorod-regionen
– Klimaet i år er veldig, veldig dårlig. Til å begynne med grep vårfrost inn i planene våre, og som et resultat led frøplantene av grønnsaksvekster, som vi plantet tidligere. Hvitkålen måtte plantes om, og de 20 centimeter store potettoppene vokste så å si ut igjen.
I omtrent en og en halv måned var det ingen nedbør i det hele tatt, ikke en dråpe. På steder der jorda er sandete, dukket ikke frøplanter av bordbeter engang opp, bare på torvmyrer, som slipper ut fuktighet langsommere. Regnet begynte først i de siste dagene av juni, jorden ble gradvis mettet med vann, og så begynte spirer sakte å spire. Det samme gjelder andre grønnsaker. Vegetasjonen henger langt etter, og situasjonen i vår region og naboregioner er spesielt vanskelig for gulrøtter.
Alt dette vil påvirke omsetteligheten til produktene, og forsinkelsen i modningen medfører nye alvorlige risikoer. I vår nordvestlige region må du høste så tidlig som mulig før den første frosten begynner. Hvis vi ikke rekker det før det kalde været, vil vi lide ytterligere tap.
På gården vår holder vi arealet under rødbeter på nivået 6-7 hektar. Men i regionen faller populariteten, fordi få mennesker er interessert i en kultur som "skyter" til en pris en gang hvert par år. Pluss lav etterspørsel i markedet og problemer med implementering.
Salg av produkter går gjennom samarbeidet til landbruksprodusenter "Novgorod agrarian", som i tillegg til oss inkluderer 10 flere grunnleggere. Vi jobber hovedsakelig med butikkjeder, noe som selvfølgelig sparer oss. Grossistmarkedet har falt kraftig, og det selges stadig mindre varevolum gjennom det. Nærbutikker som ligger i boligområder er allerede nesten fullstendig erstattet av store aktører.
Jeg tror detaljister er fremtiden i grønnsakshandelen. Uten dem vil bønder med store produksjonsvolumer ha null salg, og det forstår alle godt. Nettverk er mer villige til å samarbeide med de som dyrker ikke individuelle avlinger, men hele settet med borsjtsj. Det viser seg at de bestemmer aktivitetene til russiske grønnsaksdyrkere.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., Volgograd-regionen
– Været i vår region er litt annerledes enn i fjor. Den nye sesongen er kjøligere, spesielt om natten, men disse forholdene er bedre for avlinger. Og nå passer tilstanden til plantene på jordene på gården meg helt.
Bordbete opptar bare 8 hektar, fordi vi ikke stoler på det, vi behandler det som et biprodukt. Kjøper de 15 tonn poteter eller løk hos oss, så kan de ta et par tonn rødbeter til sortiment.
Denne kulturen er ikke den mest lovende og lønnsomme for Sør-Russland. Lokale produsenter foretrekker agurk, tomat, løk, paprika, vannmelon, melon. Det er tilrådelig å dyrke rødbeter i områder mye nord for våre, der kunstig vanning ikke er nødvendig. For eksempel, i Tula- og Moskva-regionene, planter bønder det på hundrevis av hektar og høster det med skurtreskere, noe som sikrer en lav kostnad.
I dag er det så mye ung rødbeter på markedet du ønsker, men prisene er slett ikke høye. Om vinteren og våren er det korte perioder hvor salget er litt dyrere, så for å tjene penger må du holde på produksjonen i nesten ett år. Vi har gode lagermuligheter, og jeg selger aldri avlinger på høsten, jeg gir en sjanse til å tjene penger til de som ikke kan vente på prisøkninger. Når prisen på grønnsaker stiger, begynner jeg å selge. Sist vinter ga jeg rødbeter for 15-18 rubler per kilo, og i nettverkene ble det allerede tilbudt for 25-28 rubler.
I ett år nå har vi jobbet med detaljhandel – både med et dyrere segment og med et budsjett. Der forventer de bedre kvalitet fra oss enn i grossistmarkedet, men kravene er ikke like høye som til poteter. Slipper du prisen, kan du avtale tilgang på rødbeter med ikke-ideelle produktegenskaper.
Så langt går omtrent 60 % av produktene våre på nett. Dette gir en viss stabilitet, og du ønsker ikke lenger å forholde deg til mellomledd. De undervurderer prisene på grønnsaker kraftig og oppfører seg ofte som skruppelløse partnere. De tillater seg å bestille varer, for så å kansellere bestillingen uten god grunn og likevel finne årsaker til bøter. Men samarbeid med forhandlere gir ikke full tillit til fremtiden. Hvis alle de store kjedene havner i hendene på én eier, vil han bli en monopolist og sette enhetlige priser som er ugunstige for oss. Vi er nødt til å adlyde, og da vil de små landbruksprodusentene ta slutt.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., Kemerovo-regionen
– Som for ett år siden er de klimatiske forholdene for landbrukssektoren i vår region verre enn noen gang. Den verste tørken! Generelt var det nedbør, men veldig lite, selv bakken ble ikke helt våt. Etter å ha sett på de sjeldne skuddene av bordroer, bestemte de seg for å så den på nytt. Dessverre kan du ikke gjøre det samme med gulrøtter, det viste seg å være for sent. Etter det var naturen raus med regnet, og for andre gang steg kulturen likevel.
I gårder hvor det organiseres vanning er situasjonen selvsagt bedre enn vår. Men i alle fall vil høstingen av grønnsaker på grunn av naturlige anomalier i hele regionen være mindre enn forventet. Ja, og rensetiden flyttes til et senere tidspunkt. Og vinteren vår er tidlig, allerede i september kommer de første frostene, og vi har ikke alltid tid til å rydde.
Arealet under rødbeter på gården øker ikke, men avtar heller ikke. Vi vokser bare litt etter litt. Det er ikke så populært blant forbrukere som poteter, kål eller gulrøtter, og er generelt ikke et strategisk viktig produkt. Selv om det ikke kommer ut er det ikke noe stort problem, man kan alltids hente inn noen vogner fra naboland, da blir det nok til hele regionen.
Jeg selger vegetabilske produkter på grossistmarkedet, uten egentlig å fordype meg i om jeg gir dem til mellommenn eller forhandlere. Jeg jobber ikke med handelsnettverk, fordi jeg ikke vil falle i slaveri. Hvis de endrer retorikk og holdning til landbruksprodusenter, er jeg klar til å vurdere alternativer for samarbeid. Men selv om forhandlere oppfører seg ekstremt arrogant og tilbyr slavebindende vilkår for kontrakter, leter de hele tiden etter grunner til å kreve en straff. La det ta meg mer tid å implementere, men jeg vil ikke være avhengig av noen og betale bøter på hvert trinn.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., Moskva-regionen
Denne sesongen har vært varm og tørr for oss. I begynnelsen av mai kom det litt regn på jordene, og først etter nesten to måneder kom det første ordentlige regnet. Og i fjor begynte sesongen tvert imot gunstig, men i løpet av andre halvdel av sommeren kom det ingen nedbør.
Først plantet vi 6 hektar med rødbeter, men fikk ikke normale skudd, så vi la til tre til. Varmen gir seg ikke, det er ikke kjent om vi vil vente på regelmessig nedbør, og jeg er redd for at frøplantene igjen blir dårlige. En del av betespirene ser allerede bra ut, den andre er bare på vei opp av bakken. Hvis været ikke blir bedre, vil mange landbruksavlinger lide, og det er allerede mulig å forutsi en nedgang i nivået på grønnsaksavlingene.
I lang tid har jeg dyrket et borsjtsjsett nesten fullt ut. I regionen produserer ikke alle grønnsaksgårder bordbeter, selv om de som planter hele tiden ikke gir opp. Det er ingen spesielle problemer med det, det viktigste her er ikke å gjøre en feil med landbrukskjemi. Kulturen er kraftig gjengrodd med ugress, manuelt arbeid kreves for å luke, og menneskelige ressurser mangler for tiden.
Når det gjelder gjennomføringen, skjer det ikke år etter år. Det hender at rødbeter er etterspurt, og de tar dem veldig godt, men det er perioder ingen trenger dem. Ja, og i gjennomsnittssesongen til en anstendig pris er det vanligvis vanskelig å selge en grønnsak.
Under innhøstingen går alle produktene våre umiddelbart til lagring, og først da, uten hastverk og oppstyr, starter salget. Gården har lenge samarbeidet med et mellomledd selskap som leverer grønnsaker til butikkjeder. Faktisk tilbyr vi i utgangspunktet et nettverksprodukt pakket i vekt og pakket, som det bare gjenstår å feste en etikett på.
Jeg signerte også en avtale med nettverk og vil kanskje snart begynne å samarbeide med dem. Jeg vet imidlertid fra mine kolleger at et slikt dokument fortsatt ikke garanterer noe. Forhandlere er alltid misfornøyde med noe, og de nekter vegetabilske produkter under ulike påskudd. Enten gjør de det med vilje for å pålegge sine betingelser, eller så har de nok eksisterende leverandører.
For meg virker det som om det er vanskelig for små produsenter å samhandle med butikkjeder. Dette arbeidet krever en hel avdeling med egen stab av spesialister som skal overvåke søknader, organisere levering, overvåke logistikk og overholde tidsfrister. Vi ble vant til det på en annen måte: vi dyrket det, samlet det, sendte det i nærheten av lageret, og jobben er gjort.
Irina Berg